?这6种鸡蛋千万别吃!有毒!教你选鸡蛋的小技巧~
2014/12/10 生活小窍门

    

    生活小窍门(微信号:zhilaizhiwan5),生活多姿多彩,技巧无处不在;体验精彩生活,尽在这里;期待您的关注!


    

    编者语:鸡蛋是我们每天都离不开的食品,所以,一旦吃错了造成的伤害也就更大。哪些鸡蛋不能吃呢?您看看吧。


     裂纹蛋:

    

    


     这些鸡蛋很容易被细菌侵入,若放置时间较长就不宜食用。

     粘壳蛋:

    

    


     这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮处呈深黑色,且有异味的,就不宜再食。

     臭鸡蛋:

    

    


     由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色,甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂,而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,此种蛋不能食用,否则会引起细菌性食物中毒。

     散黄蛋:

    

    


     因运输等剧烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀而混浊。若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如果细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。

     死胎蛋:

    

    


     鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。

     发霉蛋:

    

    


     有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内而发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜购买食用。

     以上6中鸡蛋都是绝对不能食用的,发出来就是给大家再次普及下,只要你买鸡蛋发现稍微有上面6种迹象你该认真筛选了,不怕一万就怕万一,看了上面6种不能食用的鸡蛋.下面给大家说说该怎么挑选:

     手摸鉴别:

     即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

     耳听鉴别:

     把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

     鼻嗅鉴别:

     即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

     果果微信号:

     5123631

     ↓精彩继续↓

     阅读原文

    http://www.duyihua.cn
返回 生活小窍门 返回首页 返回百拇医药