厨房里必备的十五种健康食物，排毒固元气...
2016/1/19 中医养生堂
厨房里有很多菜作用很强大，只是我们不懂罢了，古人叫作“神仙草”，解密那些不为人知的“神仙草”，经常吃可强身固本，少得病。
一:黑芝麻
黑芝麻具有“靓丽乌发、补钙、提高生育能力”等功效，优质蛋白质和丰富的矿物质及黑色素，对人体健康有很大益处。
最佳吃法
用豆浆机把黑芝麻和花生、薏米一起磨成粉末，加适量的蜂蜜，滋补润燥，效果奇佳。
最佳功效
1：靓丽乌发
头发毛囊分泌黑色素减少是白发的主要原因，常吃黑芝麻提高黑色素的合成，白发又可以重新变得乌黑，有白头发的朋友可以试试。
2：补钙圣品
提到补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而黑芝麻的钙含量却远高于他们，每百克黑芝麻是每百克牛奶中钙含量的四倍。
3：提高生育力
黑芝麻富含维生素E，而维生素E对人体的生育机能具有良好的促进作用，提高女性雌激素的浓度，富含的镁元素可提高精子的活力，增强男性生育能力。
二:莴 笋
莴笋具有“补铁益血、增进食欲、保护心脑”的作用，含丰富的磷与钙，对骨骼的正常发育有很好帮助，所以儿童多吃对成长是很有帮助的。
最佳吃法
为了充分发挥莴笋的最高营养价值，吃莴笋时，最好洗净生拌吃;即使煮或炒吃，也要少煮、少炒，防止营养的流失。
最佳功效
1：缺铁贫血
莴笋中含有丰富的铁元素，铁元素在有机酸和酶的作用下，很容易被人体吸收，有利于防治缺铁性贫血。
2：增进食欲
莴笋味道清新略带苦味，可增强消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进消化器官的蠕动。常吃点凉拌莴笋能开胃、增进食欲。
3：保护心脑
莴笋中钾离子含量丰富，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病患者很有帮助，常吃还有利尿、降血压及预防心律紊乱的作用。
三:莲 藕
莲藕具有“益气补血、通便润肠、清热祛痘”的作用。冬季天气干燥，多吃藕还能养阴清热、润燥止渴。
最佳吃法
在传统的鲜食，炒、煨、蒸、卤、制作藕夹都是可以，推荐开水先烫2-3分钟加白糖、香油凉拌最佳。
最佳功效
1：益气补血
藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
2：通便润肠
鲜藕的蛋白质和各种维生素含量很丰富，所含有的丰富膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出。
四:芹 菜
芹菜具有“平肝降压、促进钙吸收、祛风止痒”的作用。历代医学文献都认为芹菜还有利咽明目、养精益气、祛风止痒的功用。
最佳吃法
醋拌香芹：芹菜去叶，切去根，然后切成4厘米长的段;锅中加清水烧沸，芹菜焯水，取出后沥干水分放入盘中，加醋、白糖、味精、盐拌匀即可。
最佳功效
1：平肝降压
芹菜含酸性的降压成分，对静脉注射有明显降压作用;它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，有抑制降压作用。
2：促进钙吸收
由于芹菜富含矿物质，所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，增加体内的钙和铁。
五:土 豆
土豆具有“改善情绪、宽肠通便、美容养颜”的作用，含有丰富的微量元素提神养心，养胃健脾，外敷于在面部可去黑头改善毛孔粗大功效。
最佳吃法
最好的做法就是土豆切丝，放食醋翻炒，留住原滋原味的土豆营养，并且有利于人体吸收。
最佳功效
1：改善情绪
土豆含有的矿物质和营养元素，直接能作用于人体神经系统，让人产生积极的情绪，减少负面情绪的出现，改善精神状态。
2：宽肠通便
土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，防止便秘，预防肠道疾病的发生，便秘和老年人平时可以多吃。
六:栗 子
栗子具有“延年益寿、改善口舌生疮、平滑抚皱”的作用。是碳水化合物含量较高的干果，帮助脂肪代谢，益气健脾。
最佳吃法
早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。
最佳功效
延年益寿
1：栗子中所含的丰富的脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
2：口舌生疮
如果孩子患有小儿口舌生疮、大人患有口腔溃疡等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够起到很好的缓解作用。
七:冬 瓜
冬瓜具有“消肿利湿、润肤美容、防癌抗癌”的作用，因为其肉质细嫩，味道鲜美，清爽可口，多吃对人体有很大益处。
最佳吃法
去皮，切块后，放入佐料翻炒，最后加水文火慢煮，5分钟左右起锅即可。
最佳功效
1：消肿利湿
调节免疫功能，保护肾功能的作用。用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。
2：润肤美容
冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。
3：防癌抗癌
冬瓜含有丰富的防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。
八:丝 瓜
丝瓜具有“抗坏血病、健脑美容、舒缓镇定”的作用。中含维生素B和C，对人体皮肤健康有很大益处，可舒缓敏感肌肤，另外女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。
最佳吃法
丝瓜不宜生吃，做汤最佳;少放油，用味精或胡椒粉提味，这样丝瓜做出来香嫩可口。
最佳功效
1：抗坏血病
丝瓜含丰富的中维生素C，每百克中就含8毫克，对抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症有很好的改善作用;
2：健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量很高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱;
九:芋 头
芋头具有“解毒防癌、增强免疫、乌发去屑”的作用。中含粘液蛋白可提高身体的抵抗力。对人体的癌毒有抑制作用，多吃可预防肿瘤发生。对于癌症手术后放射化疗以及康复，有不错辅助作用。
最佳吃法
芋头可用水煮的(大约20分钟)、蒸或者用微波炉烤(大约25分钟)沾白糖后食用，甘甜绵软可口。
最佳功效
1:解毒防癌
芋头中的粘液蛋白在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，对人体的癌毒有抑制作用，可以用来防治肿瘤等。
2:增强免疫
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
十:韭 菜
韭菜具有“疏肝健胃、提高性欲、改善痔疮”的作用。对于老人和便秘痔疮的朋友可以多吃一些。
最佳吃法
韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。但隔夜的熟韭菜不宜再吃。
最佳功效
1:疏肝健胃
韭菜含有挥发性精油及硫化物等成分，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
2:提高性欲
韭菜具有性兴奋作用，能兴奋性器官，在药典上有“起阳草”之称。
十一:山 药
山药具有“润肺止咳、补脾健胃、美肤祛斑”的功效。山药本身就是一种高营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。
最佳吃法
山药粥：将山药去毛洗净去皮，切成3—4厘米长的山药段，做米粥时与米一起煮熟食用。
最佳功效
1:润肺止咳
山药有润滑，滋润的作用，改善肺气，止痒润燥，切片后煮水喝或煮粥喝，对咳嗽以及肺病引起发烧患者都有很好的作用。
2:补脾健胃
有利于脾胃对食物的消化吸收，脾胃不和引起的消化问题，皆可食用。脾胃虚弱，食少体倦，泄泻等病症都可以。
十二:白萝卜
白萝卜具有“改善咳嗽咳痰、抗癌防癌、改善脚气脚臭”的作用。同时具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动的作用。
最佳吃法
白萝卜炖蜂蜜，白萝卜炖牛腩，清炒白萝卜;
最佳功效
1:咳嗽咳痰
咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服;
2:抗癌防癌
萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用;
十三:菠 菜
菠菜具有“补铁益血、降低中风、清洁皮肤”的作用。菠菜中所含的酶类物质能够促进胃和胰腺的分泌功能，促进生长发育、增强抗病能力。
最佳吃法
菠菜洗净放开水锅里烫下捞出挤净水，然后取一个大碗放入菠菜，盐，醋，糖，麻油，蒜，辣椒油拌匀即可。
最佳功效
1:补铁益血
菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助作用。
2:降低中风
菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。
十四:海 带
海带具有“预防缺碘、利尿消肿、缓解冻疮”的作用。丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪，丰富的维生素C以及粗蛋白、糖、钙、铁，可谓营养价值丰富。
最佳吃法
海带凉拌口感营养最佳。海带泡发洗净切丝，大葱切丝。加盐、糖、醋、香油、蒜汁拌匀，加点辣椒油味道更赞，冷藏后食用口感更好!
最佳功效
1:预防缺碘
因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，会引发甲状腺机能减退症。
2:利尿消肿
海带中还含有大量的甘露醇，具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、药物中毒等症状。
十五:胡萝卜
胡萝卜具有“提高免疫力、降糖降脂、祛湿排毒”的作用。含有的胡萝卜素可变成维生素A，有补肝明目的作用。
最佳吃法
凉拌胡萝卜丝，先把胡萝卜洗净，然后切丝，加白糖，米醋，盐调匀，腌制2分钟食用最佳。
最佳功效
1:提高免疫力
胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫力，另外胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞。
2:降糖降脂
胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成。
十六:香 菇
香菇具有“延缓衰老、防癌抗癌、提高人体机能”的作用。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。
最佳吃法
香菇最适合炖着吃，可以与排骨、鸡一起炖，更容易入味，且营养。
最佳功效
1:延缓衰老
香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。香菇对延缓衰老，提高人体机能有很好的帮助。
2:防癌抗癌
香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，和其他菌菇相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。
3:提高机能
香菇多糖可提高巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。
冬季天气寒冷，气候干燥，多吃一些温补的食物以及上面介绍的几种食物，可以减少疾病的发生，健健康康过冬天。
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