为什么炒面、炒饭,会粘锅?原来是不懂这个!
2016/9/4 高质量生活知识

    

     作者 | 周姐姐

     吃腻了煮的饭和面条

     那就试试炒着吃吧

     真的很美味哦

     光是看着就食欲大增啦

     但是做炒面、炒饭的时候

     经常会粘锅

     一粘锅就会烧糊

     影响口感

     下面小编就教你几个炒饭炒面不粘锅的绝招

     让你炒得开心,吃得开心

    

     炒面不粘锅底的技巧

    

     1

     炒锅的选择很重要

     最好选用不粘锅

     2

     热锅凉油开炒

     先把配菜炒熟盛出来

     再放油,炒面条

     3

     面条一下锅就要不停翻炒

     让其受热均匀

     被油均匀地包裹住

     条条分明,色泽明亮

     炒面配料的诀窍

    

     1

     想要香就放蒜等调味料

     包括蒜苗、蒜末、肉丝等

     2

     想要好看就配色

     比如绿叶蔬菜、豆芽、番茄、木耳等

     要想炒面三不粘的技巧

     (即面条之间不粘、菜不粘、锅不粘)

    

     1

     面条快速煮至熟

     捞出过凉水沥干水份

     再用油拌一下

     这样处理过的面条再炒就不会粘锅哦

     2

     最好使用不粘锅炒面

     同时为了避免过于炒面油腻

     炒面时可以不放油

     因为炒配菜时已经用油了

     面也用油拌过啦

     3

     将面条用沸水烫一下

     让面条自动分开后再炒

     这样面条就不会粘在锅上啦

     炒蛋炒饭不粘锅的技巧

    

     1

     选用隔夜的米饭最佳

     因为隔夜饭的饭质较为干爽

     蛋炒饭再适合不过啦

     2

     鸡蛋打散

     米饭放入碗中

     用大勺子捣散先

     然后把鸡蛋倒在米饭上

     拌至米粒都均匀地沾上鸡蛋液再炒

     怎么炒土豆丝不粘锅

    

     炒土豆丝是一道美味的家常菜

     但很多人都炒不好

     总是容易粘锅

     那就试试小编的方法吧

     保证让能你炒出美味又不粘锅的土豆丝哦

    

     土豆刨皮洗净后切丝

     这时你会发现刀、板上都沾有些许白色的汁液

     这是土豆中含有大量淀粉的缘故

     若此时就炒,则必糊无疑

     那么怎么炒土豆丝不粘锅呢

    

     1

     水分多、糖分多、黏性好的新鲜土豆

     炒出来口感很“薯”

     适合煲汤、炖菜

     老土豆水分少,口感爽脆

     不易粘锅,适合烹炒

     2

     土豆烹饪前

     可以用盐水先浸泡一会

     3

     炒土豆丝容易粘锅是因为

     土豆中含有大量的淀粉

     只要烹饪前用清水泡

     捞出沥干水分后再炒就不容易粘锅

     4

     土豆丝入锅后马上加醋爆炒

     让醋均匀地包裹在土豆丝表面

     这样也可以起到防止粘锅的效果

     同时也可以避免烧焦哦

     5

     放多点油快炒

     因为土豆含有淀粉

     比较容易吸油

     一旦油放少了

     炒土豆丝就容易粘锅啦

    

     无论炒什么

     只要掌握了好的方法

     都可以炒出大师级的水准哦

     你所看到的,也许正是别人所需要的!

    

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