饺子还能这样包?实在太漂亮了,一看就会!
2016/8/21 美味美食

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     无论南北,中国人都好饺子这一口,饺子的包法多种多样,馅料更是千变万化非常丰富,学会这些饺子包法以及馅料做法,你就可以进阶为饺子达人了!

    

     (温馨提示:请在WiFi下观看视频)

     蝴蝶蒸饺

     原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克

    

     制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。

    

     如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。

    

     把面皮翻过来,放入馅心。

    

     将馅心包起来,把两条直边捏起来。

    

     没翻卷的面皮做成眼睛

    

     捏出翅膀的花纹

    

     把两只翅膀翻过来

    

     做好的蒸饺蒸熟

    

     青菜蒸饺

    

     原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,鲜香菇50克,发好木耳50克,笋50克,麻油5克,盐、鸡精、糖适量

    

     制作方法:面粉用开水烫熟,稍微冷却一下,揉成面团

     青菜用开水烫一下,和香菇、木耳、笋一起斩碎,挤干水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

    

     把面团搓条,下剂子擀皮,包入馅心。把圆皮均分5点,粘在一起形成5条边,把口捏紧

    

     用拇指和食指捏出花边,形成5个叶片。把叶片底部向上拉起和相邻的叶子在中间相粘

    

     把做好的青菜蒸饺放入蒸笼大火蒸6分钟左右即可

    

     翅膀蒸饺

     这是一道比较简单易学的花色蒸饺。馅心可以自己选择,甜的,咸的,荤的,素的都可以。今天我用的是素菜馅。

     原料:面粉200克,开水100克,青菜500克,木耳50克,鲜香菇50克,笋50克,麻油5克,盐、糖、鸡精适量

    

     制作方法:青菜洗净入开水锅烫一下,和洗净的木耳、香菇、笋一起切碎,挤去多余水分,加盐、鸡精、糖和麻油调好口味

    

     面粉用开水冲烫揉成面团【做蒸饺的面团一般都用开水和面,这样面团筋度减小,可塑性强,利于造型】。下剂子,擀成圆皮

    

     包入菜馅,捏成月牙饺

    

     用拇指和食指捏出花边

    

     两边向后捏,捏出一对翅膀

    

     放入蒸笼蒸熟即可

    

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     小编有话说

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