大闸蟹应该怎么吃，手把手的教你“掏空”它
2016/10/3 美食肥城

    

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     金秋一到，大闸蟹就成为吃货们争鲜的目标，毕竟蟹肥膏满的大闸蟹可谓是季节性的享受。

     诗人李白也赞叹过：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”大家又怎会错过这大快朵颐吮指回味的好时机呢?

     可是，吃蟹也是一门技术活!如何既能吃的优雅和帅气，还能吃的干干净净，你会么？

    

     教你：如何快准狠地

     吃掉一只大闸蟹

     大闸蟹——大腿肉短且纤细，味同干贝；小腿肉，长但细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，美妙滋味难以言喻。

     工具准备：一把剪刀、一把勺子、一个盘子

     1 | 剪掉蟹脚

     ▼用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

    

     2 | 扔掉蟹肠

     ▼将蟹肠去掉，蟹肚脐部分的一小块盖(由于积聚重金属，所以内脏最好去掉，多吃易中毒)。

    

     3 | 去掉蟹胃

     ▼揭开蟹盖，用勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

    

     4 | 去除蟹肺和嘴

     ▼蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

    

    

     5 | 去掉蟹心

     ▼用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物——蟹心，挑出来丢弃，即可享用蟹黄(蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子)。

    

     6 | 掰开蟹身

     ▼把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

    

    

     7 | 蟹腿剪段

     ▼用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。

    

     8 | 利用蟹脚

     ▼先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

    

    

     9 | 拆分蟹钳

     ▼将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

    

     10 | 清理蟹钳

     ▼用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就能完整的分开，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

    

    

     享受完美味后

     千万别忘记给自己去除腥味

     大家平时吃螃蟹的时候都不会带手套，所以吃完了以后手上就会有一股味道，而且这种味道怎么洗也洗不掉，很烦人~

     如何才能去腥呢，这也是个生活小常识，教大家轻松的赶走螃蟹的腥味。

     1 | 手上的腥味

     ▼吃完螃蟹后，可以将少许白酒滴在手中，两手相互摩擦数下，再用清水冲洗，就可以去掉手上沾染的腥味；也可在面盆中放上一些菜叶，用菜叶擦手，亦能除腥。

    

     2 | 嘴里的腥味

     ▼喝一碗用姜末、红糖冲的开水，既能暖胃，又能去掉口中的腥味。

    

    

    

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