一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。
2016/10/2 光明博士眼健康
一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。
殊不知，在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。
吃鸡蛋，到底吃不吃蛋黄？
我们先来看一看蛋清和蛋黄的营养价值，为了更加直观，我用表格来做出对比。
大家可以明显的看出，鸡蛋中的绝大部分的营养物质都存在于蛋黄之中。蛋黄中有很丰富的卵磷脂，对于儿童的大脑发育是非常好的，所以建议学龄儿童和处于青春期的学生每天吃一个鸡蛋。
不仅如此，蛋黄中还有丰富的维生素A和维生素B2，对于用眼过度的学生和办公族来说，维生素A的补充十分必要。如果扔掉了蛋黄，鸡蛋的营养价值也就大打折扣了。
一个鸡蛋中大约含有285毫克的胆固醇，正常人每天胆固醇的推荐摄入量是不超过300毫克，如有高血脂，每天最好不要超过200毫克。
很多伙伴吃鸡蛋不敢吃蛋黄，就是害怕胆固醇过高。胆固醇的升高，肯定是跟胆固醇的来源有关，人体胆固醇最主要的来源是饱和脂肪酸，它会促进肝脏合成胆固醇。所以，想要控制胆固醇，更重要的是控制饱和脂肪酸的摄入，所以平时少吃猪肉多吃蔬果才是正道。
鸡蛋要怎么吃最有营养呢？
煮粥放鸡蛋
血糖升得慢
鸡蛋，不仅是补充优质蛋白质的最好来源，而且其富含的蛋白质还可以起到稳定血糖的作用。相对粳米粥，蛋粥的生糖指数会下降。
建议糖尿病患者平时在家里做粥，可以把鸡蛋揉碎，或者蒸一个清淡少油的鸡蛋糕，然后一起和到粥里，做成“蛋粥”，这样粥的生糖指数就会相对下降。
沙拉加鸡蛋
营养吸收好
美国普渡大学研究人员做过这样的研究，一种是未加鸡蛋的沙拉，另外两种加了不同量的煮鸡蛋，让实验者分别吃下，再对类胡萝卜素的吸收效果做了对比研究。
结果发现，吃加了鸡蛋的沙拉比只吃沙拉，实验者对类胡萝卜素的吸收效果增加3~9倍不等。
烧酒烧鸡蛋
胃寒
很多人有胃寒的毛病，平时怕冷、口淡不想喝水、秋冬四肢冰凉、胃口不好。不妨吃烧酒烧鸡蛋，可以祛胃寒。
做法：在碗中倒入60°烧酒一两，再打一个鸡蛋于碗中，点燃烧酒，等酒燃尽，则鸡蛋被烧熟，趁热食鸡蛋，每日一次，连服一周，大家不妨一试。
益母草煮鸡蛋
痛经
痛经的发生与淤血有着密切的关系。鸡蛋具有滋阴养血的作用；益母草是历代医家用来治疗妇科疾病之要药，具有活血化淤的作用。
现代药理研究认为，益母草可通过松弛痉挛状态下子宫、缓解炎症等多种途径起到抗痛经的作用。
做法：取鸡蛋2个，益母草30克，元胡15克，放入砂锅中加入适量清水同煮，鸡蛋熟后去壳再煮片刻，去药渣，吃蛋喝汤。经前1～2天开始服，每日1剂，连服5～7天。
怎样留住鸡蛋的营养
1、煮鸡蛋应冷水下锅
冷水时就放进去，慢火升温，水沸腾后煮3分钟，然后关火，再泡3分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清非常嫩，蛋黄凝固度高但不显老，前后10分钟也给蛋白变性提供了充足时间。
2、鸡蛋羹
煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些许牛奶，可以使口感更加顺滑、鲜嫩。
3、蒸蛋
蒸蛋中加入一些海鲜，比如虾米、牡蛎，更有营养!
4、煎荷包蛋
最好只煎一面，减少营养流失。蛋清凝固就说明煎好了。
5、摊鸡蛋
鸡蛋摊的越大、越薄，营养流失越大，所以摊鸡蛋可以摊的小一点。
光明博士温馨提示
眼睛很重要，因为我们每个人都只拥有一双宝贵的眼睛!
经常眯眼睛
对我们的视力有
极大的影响
学会合理用眼爱护眼睛尤其在儿童时期尽量避免长期间使用电子产品
项目特色：
不打针，不吃药，非手术
中医原理康复近视、弱视等
G
MBS
光明博士介绍
广州市光明博士眼健康管理有限公司成立于2013年，公司致力于青少年视力康复、近视康复、弱视康复、视力恢复等服务，是目前全国能同时解决学生、成人真性近视康复的非手术视力康复机构，同时也是将世界性难题金鱼眼攻克的全球汉方视力康复领导品牌。依托国内汉方领域的顶级专家及科研机构，以传统汉方汉方养生文化为理论依据，结合现代生物科技应用于青少年视力康复领域，形成了一整套完整的理念，为推动汉方在视力康复领域的发展做出了不可估量的贡献。产品及项目源自五千年的汉方汉方“清、调、补、养”四大机理，创造性地研制出汉方近视弱视康复系列产品，让青少年快速摆脱眼镜的烦恼，恢复正常视力。
更多护眼知识尽在
公众号:gdbms(光明博士眼健康)
全国咨询电话：020-29135669
http://www.duyihua.cn
返回 光明博士眼健康 返回首页 返回百拇医药