一家颜值爆表的重庆菜馆，带你瞬间穿越到民国时期，妹纸们带好自拍神器！
2016/6/8 吃喝玩乐IN广州
编辑：米拉
摄影：柯文雯
说起建六，想起的都是各国餐厅和让人迷醉的小清吧，文青、吃货和酒客都爱这里浓厚的异国情调和小资氛围。然而在建六，真正把文艺风做到极致的，竟然是一家重庆菜馆。
醉?江湖的装修完美复刻了1937年的民国风情。当时的国民政府迁都重庆这个宝地，也把老上海的小贵族的装修风格、服饰时尚带到了重庆。店里的中式的木质雕花，民国美女的挂画，还有西洋感的烛台与壁炉，让人感觉仿佛穿越到了民国时期。
这里的装修有多美？连我们的摄影师柯文雯都要拉住我摆拍一张了，麻烦大家脑补我穿着裙子or旗袍的样子，忘掉我这身违和的T恤牛仔裤，好吗？?
餐厅里老上海的歌曲在回荡，咬字和旋律都是复古的调调，而筷子里夹的，是经过醉?江湖改良的新派重庆菜。新老融合，竟也没有一点违和感。
江湖水煮大生鱼水煮鱼是一道重庆本地人会下馆子去吃的大菜。配菜和鱼肉浇上滚油，在热油还在冒泡的时候端上桌，这时候的鱼肉最为滑嫩。趁热吃，放久了鱼肉会变老。
水煮鱼的鱼肉要够嫩、口感要好，而味道也同样重要。麻、辣、咸三个味道都恰到好处，互不抢戏。味道和口感大厨都处理好了，我们要做的就是享受这盘水煮鱼了~
醉?江湖的用油是一大特色，只用粮食集团的专用粮油，鼓励客人把油打包回家，炒菜超级无敌香。拨开辣椒可以看到水煮鱼用的油清澈见底，即使是这么重油的菜，吃完也不会觉得肠胃不舒服，可见油好的重要。
干辣椒和干花椒也可以让服务员帮忙搅碎，带回家做辣椒酱一流!
一鸣惊人(尖椒鸡)一上桌就香!味!扑!鼻!全是尖椒和新鲜青花椒的刺激香味!摄影师拍了多久我的肚子就叫了多久......
碎碎的鸡肉粒好像并不过瘾，吃下去才知道真痛快。醉?江湖的大厨勇哥教我，要舀一勺鸡肉到碗里，一小颗一小颗地夹着吃，吃到大概第6、7口，麻和辣就会窜出来，舌头发麻，鼻涕忍不住往外流，但是却停不下筷子，妥妥的下酒必备!
江湖烤脑花脑花一定要热着吃才没有腥味。烧热的鹅卵石在桶底下给脑花持续加热，给食客们持久贴心的温度?
烹煮得当的脑花绵软滑嫩，没有一丢丢腥味，只要不被脑花的外形给吓退，它独特的浓郁香味绝对会让你乖乖爱上它。脑花底下藏着的萝卜酸菜都是醉江湖自家腌制，爽口解腻~
豆花肥肠彻底洗净的肥肠没有一点猪臊味，经过特别腌制和压制之后与有与众不同的香味，入味，好嚼，你们来吃吃就知道了~
每天鲜制的豆花有很浓郁的黄豆香味，口感和香味都没有被过多的石膏掩盖，实属难得。
口味土豆片个头只有勺子大小的小土豆，跟重庆腊肉、青红辣椒圈一起炒过之后，用广东话来形容，就是特别“香口”(镬气、香气足)。煮透的小土豆吃起来粉粉的，就是米拉我喜欢的口感~
片片枫叶情这是一道名字文艺，但是味道霸道的凉拌菜。牛腱肉较精瘦，吃起来嚼劲更足；牛脸肉肥瘦相间，晶莹剔透，吃起来香味更浓。牛腱肉和牛脸肉片成薄片，吸满汤汁，吃完这盘开胃得可以一个人搞定一盘水煮鱼。
米拉我去过重庆两次，每次吃香喝辣的时候都必点重庆的山城啤酒(15元/瓶)!山城啤酒的麦香味较淡，拿来缓冲和解辣再好不过!听说重庆汉子们喝这个啤酒都是论箱上的?
醉?江湖也深知广州人可能会不习惯重庆菜的重油重口味，也可能会怕上火，所以准备了润燥的江湖秘笈(48/壶)。红枣、桂圆、枸杞这些材料加冰糖炖煮，夏天选择冰喝，吃着开胃的重庆菜，无敌舒服。
醉?江湖开店以来甚少搞活动，低调得很，但是就凭着口口相传的好口碑，员村总店的评价一直稳稳地维持在五星。这次新店开张，就是回馈新客人老朋友的时候了?
在认真做江湖菜的重庆菜馆里，醉?江湖做到了装修超有特色；在装修超有特色的重庆菜馆里，它的服务超贴心：会给客人准备充电宝、暖宝宝；在服务贴心的重庆菜馆里，它又是味道棒棒的。开在建六的醉江湖是第一家分店，位置更加方便。找个时间，不妨在建六这个繁华的地方，“穿越”回1937年的重庆，去品尝新派的重庆江湖菜吧。
醉?江湖
建六万财店
地址：越秀区建设六马路48号万财大厦三楼(宜安广场斜对面)
电话：18802080999
交通：淘金地铁站A出口，步行约530米
员村店
地址：广纺联创意园内纺联西一路108室(柏高商务酒店旁边,入园后第一个路口左转10米即到。)
电话：020-37262188
交通：员村地铁站C出口，打车约15分钟到达
吃喝玩乐IN广州
微信号：Gzlifes
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