【素食街】妙招：不是舍不舍得，有些是必须扔！ 家里最脏的东西，你可能天天在“吃”
2016/8/17 素食街

     昨天，大家听完徐嘉博士在“素食嘉年华”的报告《食品安全》，收益匪浅。 特别有几个话题，很生动幽默。而过后，我们是否要做一些改变呢？ 生活习惯、饮食习惯上都是，因为往往积累的就是致癌风险。

     (感恩徐博士不辞“万里”，一日三城市，特来支持素食嘉年华!)

    

     “癌症可不是想得就得的”是一个积累过程， 所以我们得看看， 赶紧改改，看看我们身边，防止“病从口入”。除了不健康的食物，不卫生的用具更是一个必须让人警惕的污染源!

     以下内容 为素食街编辑，是讲座后的补充，仅代表素食街观点

     我们分三个地方看看， 分别是用好、保管好、扔好....

     菜板 建议生熟分着用 用好!

     菜板上的致癌因素，主要是食物残渣变质引起的各类细菌，其中以黄曲霉毒素最为可怕，是一级致癌物，摄入1毫克就可能致癌，一次性摄入20毫克就能致命。

    

     但是普通用水清洗并不能洗掉黄曲霉素，可以采取以下方法：

     一是撒盐消毒，每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6～7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。

     二是醋消毒，洒上点醋，放在阳光下晒干，用清水冲刷。

     三是洗洁精清洁。

     还有一点务必注意：家里最好是两个菜板，生熟分开使用。

    

     日常生活中，细菌极易繁殖的地方不仅仅是菜板!筷子超过6个月就会生成致癌物质，厨房抹布只能用2周……如果家里的一些日用品不及时更换，非常不利于我们的身体健康。

     筷子极易滋生一级致癌物! 管好!

     专家通过显微镜观察发现，筷子使用时间越长，细菌数量越高。理论上，竹制、木制筷子应该3~6个月更换一次，使用期限超过6个月以的筷子，可能会滋生黄曲霉素。已经变色和出现霉斑的筷子，极有可能滋生了黄曲霉素，最好赶紧更换。

     虽然黄曲霉毒素的确是一部分肝癌的诱因，但前提是需要到达一定剂量，因此不必过于紧张。

    

    

     如何判断筷子需要更换

     筷子变色、霉斑

     就餐前应仔细观察一下筷子表面是否有斑点。已经变色和出现霉斑的筷子，极有可能滋生了黄曲霉素，最好赶紧更换。

     刮痕、磨损

     为了延长使用寿命，生产厂家一般会在筷子表面刷上一层食用漆——生漆，以便让筷子表面不易被细菌附着。但筷子使用时间过长，表面的生漆会脱落或破损，使筷子表面变得粗糙，容易使微生物残留、滋生。因此，一旦发现筷子出现刮痕、磨损或变形，就要及时更换。

     异味

     筷子出现弯曲、变形，看上去很潮湿或闻起来有明显酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

     三招帮你延长筷子“寿命”

     吃饭时不要咬筷子

     如果筷子头被咬坏，表面的凹槽会沾上许多残留食屑、油腻等脏物，若清洗不净，就会繁殖各种细菌。

     不要用吃饭的筷子煎炸食物

     竹木筷子煎炸后会碳化变黑，硬度变差，容易发霉、掉渣、藏污纳垢，而漆筷中含有铅、铬等重金属，经煎炸可能有重金属中毒和致癌的风险。

     避免酸性、碱性清洁液

     清洗筷子，不要用小苏打、柠檬酸等碱性或酸性清洁液，以免伤害筷子表面，令外层的防水漆脱落。

    

     抹布 家里最脏的东西 -- 你没想到的 扔好!

     (有报告显示， 家居里多种疑似较脏的东西， 马桶盖位列最后，而抹布是第一位， 吓死宝宝了! )

     美国亚利桑那大学的研究人员曾对82条厨房洗碗巾进行检验，发现89%的毛巾都有肠道细菌!如果说这样的数据不足以让你震惊，让我们看看实验!

     当代生活报记者拿了一块用了半年的抹布(不定期清洗)，到广西中医药大学附属瑞康医院实验室进行检测。

     48小时后，细菌培养结束，结果是：稀释十倍后的抹布样品中的细菌数量无法计量，为此，实验员不得不对抹布样品进行再次稀释，在稀释到1000倍后，抹布上的菌落仍多到无法计数。最终，样品被稀释到一万倍，才统计出抹布上细菌菌落数量。抹布样本菌落数量很吓人，达到每平方厘米42400个。

    

     长时间使用同一条抹布擦餐具会造成细菌的滋生，而抹布和洗餐具的海绵会交叉传递细菌，细菌会留在手上、餐具上和食物上。 所以， 抹布到了一定时候就得 --- 拜拜!

     来源：新闻晨报、CCTV4、健康时报

     编辑：Vv

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