吃货必看 | 90%的人不会吃日料，高逼格的日料吃法，以后就这么吃！
2016/6/26 上海乐享生活
用寿司的哪面蘸酱油？
吃天妇罗也有顺序吗？
爱吃日料的你以为你会吃吗？
到底啥样算是真正的怀石料理？
乐享君就带着大家涨涨姿势，
不管你知不知道，
学点技艺防身总是没错的，
学习一下也是餐桌的谈资嘛!
日料餐桌上的基本礼仪
1、食用小碗装的食物(例如米饭)的时候，要将碗端起来吃，在日本人的观念里，几近趴在餐桌的姿势很不雅观。
2、餐桌上任何挡到食物的做法都是不可取的，甚至连筷子也不可以放到碗碟上。
3、手不可以越过食物，右手边的菜，右手取；左手边的左手取。越过食物的行为日语里称之为“袖越し”，是非常不可取的。
日料的基本吃法
按照摆放方式，日料是从左至右，味道逐渐加深，因此，吃日料的时候最好从左边开始吃，但要注意吃的时候不要可一道吃，例如吃米饭的时候，一口饭，一口汤才是正确的食用方式。
01
汁物
左手持碗，右手顺时针旋开盖子，将盖子斜靠在碗的一边，使盖子内的水滴到碗里。喝汤的时候，筷子放到碗里以至别人看不到你的筷子，并且用筷子压住汤里的配菜，同时切记筷子尖不要朝向别人。
02
ご飯
饭的量最好是碗的七八分，如果要添饭记得不要吃光，要留下一口在碗里。而要往饭里加酱菜之类的话，切记不要换碗。
03
お刺身
吃生鱼片的时候要按照食物本身的浓淡，从淡至浓依次食用(例如白肉鱼到贝类到红肉鱼)。生鱼片的蘸料如芥末和酱油，都会掩盖生鱼片本身的鲜美，因此如果蘸过芥末，最好少蘸一些酱油。此外，为了不使蘸料滴到桌上，最好端着小碟食用。
04
お寿司
虽然用手吃寿司的情况比较多，但有筷子的情况下最好用筷子，但要注意不要让米粒掉下来。此外，再吃大块寿司的时候，将米饭团分成两半，一般卷上配料食用。
05
天ぷら
天妇罗的摆放是按照味道的浓淡，由前至后的，放在身前的一定是最淡的。用筷子将天妇罗切开，蘸上调料，并端着调料的碟子食用。遇到墨斗鱼这样需要咬开的食物时，注意不要将剩下的放回盘中，而是端着调料碟，直到吃完。
06
面食
不要认为吃拉面出声是不文明的，日料里是可以发出声音的，这代表对食物非常赞赏!但是吃怀石料理等正式宴席的时候，喝汤可千万不要发出声音哦，那是非常失礼的表现!
涨姿势有木有？
还想不想再涨点？
既然学会了，
乐享君推荐魔都最具人气日料!
荣新馆
▂▂▂
【人均】 350元
【地址】 长宁区兴义路48号新世纪广场B座1楼
荣新馆是沪上老牌榮日本料理升级的日料放题，食材品质是无可匹敌的精致!新鲜刺身大盘足量毫不含糊，不但牡丹虾、海胆畅吃，更有魔都日料放题里只此一家的“鳌虾畅吃”。
初花
▂▂▂
【人均】 341元
【地址】 长宁区虹桥路1446号古北湾大酒店3楼
海胆不限量，新鲜甜美；三文鱼北极贝很大块，厚实肥美；大明虾、甜虾、蟹脚真材实料……量足、新鲜是最大的特色!
大名鼎鼎的初花，人气一如往常，据说预约都到两个月以后了，真的假的。别家做不出来的银鳕鱼一定要记得尝试哦。
纯彩
▂▂▂
【人均】 348元
【地址】 浦东新区东方路796号96广场2楼225-226室
食材品质上乘新鲜，连摆盘都毫不怠慢，诱惑力超强!放题还包含酒水，干红和清酒，而且不限量。日料控绝对能吃到扶墙出。
装修的超级有日本风情，随便拍个照都可以骗朋友去日本玩了~牛肉刺身记得尝试，搭配洋葱和蘸料，感觉相当惊艳，有吓到好么!
九久日本料理▂▂▂
【人均】299元
【地址】 静安区江宁路428号静安体育中心1楼
九久把开放式的料理台和海鲜水箱放在最显眼的门口位置，顾客一进门就能看见各种鱼类在水箱中游动，新鲜不言而喻。旁边的厨师通常都会在专心致志的料理食材，看着就知道真的很用心呢!
基本不用预约，到了就有的吃哦。海胆非常新鲜，你可以看到海胆还在动，海鲜偏凉性，记得点温润的清酒暖身咯!
花隐怀石料理▂▂▂
【人均】 341元
【地址】 浦东新区张杨路500号华润时代广场8楼
每道菜都跟艺术品一样，乐享君不得不注意一下自己的吃相咳咳。牛肉汤强推!生牛肉在180度的牛尾汤里瞬间烫熟，那滋味，美食君的心要飞出来了!
融合了怀石文化中的茶艺、花艺、陶艺和厨艺。整套餐点以汤品、沙拉、刺身、珍馔、主餐、和风主食或甜点、饮料等依次给客人呈上，优雅从容殷勤款待每位客人。
万岛日本料理▂▂▂
【人均】 371元
【地址】 静安区乌鲁木齐北路480号万泰国际5楼
食材优良，品质一流，并且还不限量，如果说唯一的缺点可能就是装修不够豪华，不过食材的豪华足以让食客放弃这一点挑剔。
放题做的很出色的一家，人气很旺，不预定当天前往最多只能坐吧台。最大的亮点应该是牡丹虾了，个头很大，新鲜好吃；铁板银鳕鱼浓香四溢，坐在铁板操作台前吃别有一番感受。海胆极其厚道，新鲜大个无限量畅吃!
赤坂亭▂▂▂
【人均】 300元
【地址】多家分店
用餐环境清幽高雅、处处点缀日本风情。铁板烧师傅娴熟利落的技艺，秋刀鱼飘香萦绕，牛舌融化于舌尖，黑虎虾的鲜美让人回味无穷!
酒吞▂▂▂
【人均】 369元
【地址】 长宁区虹桥路1446号古北湾大酒店3楼
他们家没有放题自助，不过有量足味美的定食。鳗鱼饭超级推荐，鳗鱼都是活杀的，配上酱汁浇在饭上，简直想来第二份。
柚子
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【人均】 319元
【地址】 浦东新区陆家嘴环路1000号恒生大楼46楼
刺身拼盘自然每桌必点，三文鱼切得非常厚，一片塞嘴里都塞不下。甜虾、北极贝极其新鲜；番茄虾、香草烤虾很有特色。
环境相当干净整洁，进门要脱鞋。然后送上招牌柚子酒。一直觉得柚子这名字挺萌萌哒~对了，他们家还有小海胆，和大的相比又不一样的口感!
桐花和食
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【人均】 354元
【地址】 长宁区中山西路1055号SOHO中山广场A座201
环境优雅，对于原料质量的把关，以及完全开放的厨房环境，让您体验安心地品味极为地道的日本风味。据说是媲美初花的放题日料，钟爱日料的朋友可以尝试。
日料越来越火爆
虽然价格有些贵
但确实好吃啊
相信各位吃货们都会吃了吧
图文编辑：Amanda
注：本文由乐享生活编辑，未经授权严禁转载
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