忻州美食文化节——酸辣粉
2016/9/10 忻州吃货团

    

    

     辣的纯正，酸的够爽，重庆酸辣粉让你体验到什么是酸和辣的极致感觉，口感的冲击，视觉的震撼，这是一场视觉与味觉的盛宴!

    

     重庆酸辣粉是重庆城区广为流传的一种汉族地方传统名小吃，历来就是重庆人的最爱之一 。手工制作的主粉由红薯，豌豆淀粉为主要原料，然后由农家用传统手工漏制。重庆酸辣粉的粉丝劲道弹牙、口味麻辣酸爽、浓香开胃，深受全国人民喜爱的重庆地方小吃。

    

     “重庆酸辣粉”是纯天然绿色食品，由于重庆的酸辣粉口味独特、酸辣开胃，长期以来一直深受重庆人的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。素有“天下第一粉”之美名。

    

     酸辣粉的调配料方面，有借鉴重庆小面的调味手法，比如，使用油辣子海椒，用以获得了味型的基本定位。但红薯粉丝固有的物理特性：不吸调料，对此，口味执着又喜好钻研的重庆人，因材施料，创制了既根植于渝城特色，但又个性鲜明的红薯粉丝专属口感。

    

    

     现在饭团给你点福利满足下视觉上的享受：

    

    

    

     小常识：

     酸辣粉鉴别下直接观察。

     良好粉条——色泽洁白，带有光泽。

     较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。

     劣质粉条——色泽灰暗，无光泽。

     是不是涨姿势了？赶快来吃吧!听说快结束了!!

    

    

    

    

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