哪些人不适合喝鲜汤？
2016/2/10 范志红_原创营养信息

     哪些人不适合喝鲜汤？

     过年过节，难免每餐食物丰盛。除了鱼肉海鲜和各种蔬菜，每餐都会有至少一个鱼肉鸡鸭煮成的鲜汤。这些鲜汤要不要喝，什么人不太适合喝呢？这里就回答几位朋友的相关问题。1我有胃酸返流问题，适合经常喝鸡汤肉汤吗？答：胃酸多的人不适合大量喝鸡汤肉汤，因为肉汤有促进胃酸分泌的作用。建议还是少喝汤，肉类也要注意控制数量，不要一次吃太多。建议胃酸多的朋友们用餐时先吃些少油的蔬菜，再吃鱼肉类食物，而不要空腹上来吃很多大鱼大肉，也不要先喝鱼汤肉汤。如果要喝汤，也要晚点喝，少量喝。2胆结石胆囊炎患者能喝鸡汤肉汤吗？答：胆囊疾病患者应当控制脂肪和胆固醇摄入量，鸡汤肉汤中的脂肪一定要去掉，浓汤和油汤一定不要喝了。此外，动物蛋白质总量也要控制，少量分次摄入较好，因为大量蛋白质摄入也会引起缩胆囊素分泌。顿顿大鱼大肉的吃法容易引起胆囊疾病急性发作。先吃少油蔬菜，再吃主食和其他菜肴，喝点淡茶或柠檬水，要比先吃鱼肉再喝鲜汤最后吃主食和蔬菜的做法健康多了。

     3高血压患者适合喝鱼汤肉汤吗？答：高血压患者第一位的要求是控盐，所以鱼汤和肉汤都需要注意少盐。由于大部分人家做汤时都会加盐，按0.5%盐的正常口味，一小碗(200毫升)汤中就含有1克盐。每天喝两小碗汤，就会在饭菜之外额外摄入2克盐，这对于本来饭菜含盐量就超过6克的绝大多数患者来说，控盐就更为困难了，这显而易见是不利于血压控制的。同时，超重肥胖的高血压患者也需要控制饱和脂肪和总脂肪量，肉汤要特别注意去油，降低饱和脂肪；鱼汤虽然富含omega-3的脂肪酸，但烹调时也要注意少用烹调油，因为烹调油不仅增加脂肪含量，而且是富含omega-6脂肪酸的，会抵消吃鱼对心脑血管的有益影响。高血压患者更适合的饮料是不加糖的蔬菜汁、绿茶、乌龙茶和椰子水。除了高血压患者之外，中风、冠心病等患者的饮料也是一样的建议。

     4都说痛风患者不适合喝肉汤鱼汤，去掉油的清汤能喝吗？答：如果有痛风病，或者血尿酸高，不仅浓白汤不适合，油腻的汤不适合，鱼肉的清汤也别喝。这类患者通常有体脂肪过高的问题，喝油汤喝浓白汤会摄入过多的脂肪，不利于各种并发症的控制。但是，即便是少油的清汤，其中也含有较多的嘌呤物质，对控制血尿酸不利。嘌呤类物质易溶于水，去油并不能去掉它们，故而痛风和高尿酸血症患者不仅火锅汤不适合喝，连鱼肉的清汤也不能喝。矿泉水、没有加糖的蔬菜汁、纯椰子水和淡茶水，才是需要控制尿酸的人最合适的饮料。

     如果您喜欢，请推荐给您的朋友和家人!

     中国营养学会理事

     中国健康促进与健康教育协会理事

     中国科协聘科学传播首席专家之一

     中国农业大学食品科学博士 范志红

     祝您和您的亲友平安、健康、快乐!

    

     【范志红原创营养信息】系头条号签约作者

    http://www.duyihua.cn
返回 范志红_原创营养信息 返回首页 返回百拇医药