开一家赚钱的进口食品专卖店，首先要做好这两件事！
2016/8/31 进口食品在线

    

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     最近几年，伴随着小业态终端的兴起，以及进口商品市场的不断普，进口食品专卖店受到了行业热捧。然而，进口食品专卖店想要取得好的效益，实非易事。围绕专卖店的选址、选品、营销、配送等一些列问题，都是摆在经营者面前的重重关卡。只有各个击破、才可能成功的开一家赚钱的进口食品专卖店。

     选址：选择黄金商圈或入驻大型商场

    

     选址是开店的开端， 是决定进口食品专卖店成败的关键因素。相比国内品牌，进口食品的客单价偏高，消费者相对较少。通常，进口食品专卖店的主要消费者是经济能力较强的中产阶级，以及对生活品质追求比较高的年轻人群。核心消费人群为25～35 岁的中高端消费人群。基于这些因素，进口食品专卖店通常需选择黄金商圈或入驻大型商场，这样的选址，同时也确保了门店充足的客流量。

     装修方面，要满足消费者对时尚、舒适环境的追求。

    

     我们刚刚提到，进口食品专卖店的核心消费人群是25～35 岁的中高端消费人群。对于这部分人群来说，店面装修要符合他们对时尚、舒适环境的要求。

     通常，进口食品专卖店的面积不要小于100 平方米，宽敞的门面更容易打造多品类产品，并为精致装潢提供可能。灯光够不够明亮、陈列够不够专业、地面是否洁净都会直接影响其消费体验。于是，空调、电视、舒缓灯光、美妙音乐几乎成为店面标配，面积较大的门店还会打造专门的休闲座位区，间接延长消费者的在店消费时间。

     租金压力，是个大问题!

    

     跟选址密切相关的一个因素，是租金!其实，对于实体零售最头疼的问题，就是租金压力。邻里家(北京)商贸有限公司旗下的邻家便利店是北京零售领域的新兵，进入市场刚刚一年多的时间，公司副总经理贾江红称，便利店单店在150平方米左右，一年需要100多万元的房租，对于便利店，这个成本压力确实太大。

     房租成本高的直接后果是关店及不开店。贾江红称，“在高租金成本下，行业里新鲜血液进不来，老店不愿意开新店，而城市在不断扩张，产生新需求谁来解决？”肖英说，“开店要对员工和老百姓负责，现在压力最大的是房价上涨，有时候经营企业不得不关店。”在企业经营人士看来，为应对租金成本上升，零售门店如果硬撑，最终老百姓的生活成本将会升高；如果关店，造成老百姓生活不便也是一种无奈。

     选品：产品组合多样化，不以品牌为第一要素

    

     除了选址，决定店铺成败还有一个重要的因素，那就是产品布局。进口食品品类众多,单凭品牌产品的销售很难达到可观营业额，因此选品是一门很大的学问。

     第一，选品应该注重品类齐全，并要与国产品类进行比对，择优选择。进口食品销售不仅仅包括预包装食品，同样需要蔬菜、水果、海鲜等多品类的支撑。简易、健康的蔬菜沙拉、水果棒冰等生鲜美食将为门店主体食品销售进行导流。此外，在充分考虑口味、包装、健康等因素的基础上，实现国内外产品的“择优录取”才是真正汇集全球美食。目前，进口食品的原产地主要来源于欧美、日韩和东南亚三大区域，不同区域拥有各自强势品类。饼干、糕点、巧克力是欧美地区的特色，日韩的零食与东南亚的果干是亚洲地区的优势，对比而言，国内产品在短保烘焙、海味零食等方面更为突出。

     第二，选品不以品牌为第一要素，针对细分人群进行品牌款、特色款与潜力款的合理布局。张君雅小妹妹、不二家棒棒糖等进口食品固然在国内拥有广泛市场，但进口食品大多品牌知名度不高。同时，品牌化进口食品很难让店面拥有产品的独特性，因此不应该成为选品的第一考虑因素。国内非知名款甚至国内外的特色产品倒是能够满足消费者追求独特性消费的心理，为产品结构加分不少。

     值得注意的是，进口食品的购买者并不是进口食品的全部食用者，消费者进店消费的初衷也并不是购买特定产品。小编调查发现，进店消费的人群往往充当的是家庭采购者的身份，通过自身消费习惯的影响，使得其背后的整个家庭成为真正的消费者。因此，细分消费人群并进行针对性选品，对提高进口食品销量有着重要作用。例如，针对婴幼儿提供进口辅食；针对儿童提供进口牛奶、饼干、健康儿童糖果、海苔、鳕鱼肠等；针对青少年提供休闲膨化类食品、烘焙黄油味、芥末味等口味型坚果等；针对年轻女性提供果干、巧克力、糕点等；针对男士提供肉类零食、海味零食等；针对老年人提供养生冲调食品等。

     第三，满足多场景消费，提供场景化消费套餐。伴随着消费人群的细分化，消费场景出现多样化，利用场景化解决方案倒推选品成为另一种有效手段。例如，外出旅游、朋友聚餐、会议招待等不同消费场景的出现，需要进口食品专卖店对进口食品进行重新的搭配组合，提供既满足特殊需求又解决掉消费者选择困难的不同消费套餐，套餐的搭配便决定了该如何选品。良品铺子、晶品汇等门店提供的早餐套餐，便是自创消费场景促进进口食品渠道细分化销售的一个案例。

     店铺选址、产品布局，是开一家进口食品专卖的2大基础，也是核心问题。除此之外，还需要有严格的试销与监管，以及适合有用的促销新模式，同时，进口食品专卖店还需要结合国内食品的销售经验，跨过重重关卡，才能找到持续的、适合自己的盈利模式。

    

    

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