牛奶还不认识了？还真是！太多人都买错了！
2015/11/10 健康一身轻

    

     牛乳和“乳饮品”，差的可不是一点半点!

     现在有种“奶”特流行，不管老人小孩都喜欢，就是各种酸酸甜甜的乳酸菌饮品，一般这些东西都会在标签上写上“乳饮品”仨字，看着很有牛奶的范!

     但是这东西和牛奶可差得远了，它充其量也就算是一种含牛奶的饮料。

     其实你看见“乳饮品”仨字，基本上就可以判断它不是牛奶了，因为真正的牛奶一定会告诉你它是“巴氏杀菌乳”、“高温灭菌乳”之类的。

     另外，很多乳饮料自己在产品类型就已经标注了是“乳饮料”，但字通常会非常小，你自己就要睁大眼睛了。

    

     还有一项非常重要的证据，就是，看营养标签上的蛋白质含量。

     这里一定会有破绽，比对一下乳饮料和纯牛奶的蛋白质含量。一般每百克牛奶蛋白质含量是3%，而乳饮料多数每百克是1%左右。

     这一下子破绽就出来了。

     因为乳饮料是乳类原料的基础上，再加入其它原料，如糖、胶、乳化剂等制成的，其蛋白质含量仅有≥1%(乳酸菌饮料是0.7%)。乳饮料的蛋白质含量通常不足牛奶的1/3。

     为啥就不赞成你用乳饮料当牛奶喝呢？

     咱们喝牛奶，就是为了得到其中的蛋白质和钙。但是现在，你喝同样一杯乳饮料，只能得到牛奶1/3的蛋白质。

     而你能得到钙的数量，也只有原来1/3。

    

     而且乳饮料也不是单纯的把牛奶稀释。这里面还加了别的东西，比如说——糖。

     很多乳饮料后面的配料表里，第二位就是白砂糖，本来喝乳饮料来你就少得到2/3的钙和蛋白质了。

     然后不知不觉中，又多吃进去那么多的糖。

     你图的是什么呢？

     而且这些乳饮料里为了风味还会加进去香精等添加剂，这都是纯天然的牛奶所没有的。

     最主要的是这些乳饮料可是一点不比牛奶便宜，您可别以为花了大价钱就有好营养。

    

     早餐奶、核桃奶是种什么奶？

     现在还有一种牛奶特受欢迎，不光老人孩子喜欢，年轻白领里也有不少粉丝，就是号称有各种营养添加成风的早餐奶，核桃奶，麦片奶等等。

     那这些到底算不算牛奶？营养咋样呢？

     早餐奶属于牛奶，只是它属于一种特殊的类型，叫“调制乳”。

     无论是早餐奶、核桃奶、儿童奶还是女士奶，都是以牛奶或奶粉为主要(不低于80%)原料，再添加其他原料(比如谷物、蔬菜粉、添加剂等)生产的。

     “调制乳”这三个字，你也可以在这类牛奶的“产品类型”这一标签中找得到。

    

     调制乳营养还是要比纯牛奶要少一些的。

     虽然它已经是确确实实的牛奶了，但它们的营养价值较低，蛋白质含量≥2.3%(普通牛奶均≥2.9%)；钙的含量也相对低一些，所以无法和纯牛奶营养相比。

     别看这些调制奶中说是加了一些额外的营养素，但是具体东西咋样您还得看清楚，比如某种早餐奶中说加入了谷物营养，写的是“固体麦精：1400mg/100g”。

     那一袋200ml的牛奶，就加了2.8g的固体麦精，加的还不是真的麦子。

     其实如果想要谷物、核桃这些食物的营养，完全可以单吃。

     而且调制奶里还会加入白糖、香精、其他添加剂。所以营养上更不如纯牛奶了。

    

     奶粉和牛奶比差在哪？

     我们多数人都知道，3岁以下的儿童喝专门的配方奶粉更好一些。

     但现在市面上很多成年人的奶粉也很流行，尤其针对特殊人群的，比如老人、女士等。奶粉代替鲜牛奶行吗？

     首先搞清楚我们喝牛奶，最主要为的是钙和蛋白质。这俩种营养素，奶粉都没有损失。

     另外，维生素A和维生素D也都没什么损失，所以奶粉营养价值还不错。

    

     但奶粉还是和牛奶有一些差距。一方面，奶粉风味可能没有鲜牛奶那么新鲜，另一方面，加工的过程中维生素B1、维生素B6等维生素都要略微破坏一点。

     虽然奶粉营养损失不大，但还是不太建议。

     一方面，奶粉价格比鲜牛奶要贵；另一方面，奶粉为了追求口感，可能会添加额外的添加剂比如糖。

     所以还是建议大家喝鲜牛奶。

     这些价格不便宜的乳制品、调制品，营养不一定就比鲜牛奶强!赶紧点个大拇指分享给身边的朋友吧~想要收看往期精彩节目的小伙伴们，赶紧在微信对话框里回复你想看的节目日期，如20151107，按照这种日期格式就可以了!

    

    

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