西红柿不炒鸡蛋了？炒茄子、蘑菇！居然暴好吃！
2016/3/20 健康一身轻

    

     茄茄柿语 营养又美味

     窃窃私语(茄茄柿语)其实就是西红柿炒茄子。

     为什么要把西红柿跟茄子组合到一起呢？做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有西红柿就不同了。这道菜能融合西红柿的酸和茄子的嫩，将二者营养合二为一，既除去了茄子的油腻，又中和了西红柿的酸气，而且棋子还不容易变黑，味美色香。

     图

     除了茄子，西红柿还可以跟哪些蔬菜搭呢？

     长豆芽、藕片时加入番茄，颜色红白相配，也很漂亮。

    

     好柿多蘑 开胃营养汤

     是把西红柿和蘑菇先用油炒然后加水做成汤。蘑菇富含蘑菇多糖、和硒等营养素，有长寿菜之称，西餐种用蘑菇和西红柿搭配的很多，味道也很鲜美。

    

     意想不到的“红粉佳人”

     西红柿鸡蛋饼

     1准备面粉适量，鸡蛋打散。

     2面粉里加适量盐和花椒粉加少量水调成面糊，面粉糊和蛋液放在一起搅匀。

     3把搅拌好的蛋糊加入小葱和西红柿丁。

     4锅内预热倒油，放入蛋糊微煎，见表面凝固翻面即可。

    

     西红柿炒鸡蛋 放不放糖？

     西红柿炒蛋是否要加糖？这当然是个人的烹调口味选择，不可一概而论。从健康角度说，只要有主食，白糖并不是身体所需，在不会酸得难受的前提下，自然是不加更好些。有明显甜味的菜，糖含量在4%以上。甜口比较重的菜，糖含量高达10%甚至15%。每餐从菜里吃进一大勺糖，恐怕不是值得提倡的事。尤其是血糖高的人，就更不适合放糖了。

    

     西红柿生吃好熟吃好？

     老人，尤其是肠胃不太好者，并不适合生吃西红柿。尽管它维生素C含量很高，但还是偏生、冷，可能令本就体质较弱的老人，胃里冷气加重，或引起消化不良。所以，老年人最好把西红柿做熟了吃。西红柿里含有对人体有益的抗氧化成分番茄红素，它对减少动脉阻塞、预防癌症有一定有助。但番茄红素是脂溶性物质，需经过油脂烹调才能自然开释出来。因此，做熟的西红柿，尤其是经过植物油烹炒加热后的，能溶出更多番茄红素，伴随也更有利于人体的吸收。

    

    

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