里约奥运会爆火的“黑豆粥”是咋做的？黑豆这么多好吃法我咋不知道呢？
2016/9/15 健康一身轻
想要强壮体魄？
担心消化不良？
黑豆帮您解决这些问题!
巴西人民一致认为它：老棒了!
在巴西里约奥运会期间，许多运动员都对它称赞不已，这让我们知道了巴西人的最爱：黑豆。
黑豆价格低廉，具有高蛋白、低热量的特性。其蛋白质含量达到30%-36%。
黑豆富含对人体有益的多种矿物质和B族维生素，可以强壮身体，令人精力充沛。
我们知道黑豆有这么多好处，但是我们所知道的黑豆做法较为单调。你可知道巴西黑豆饭有什么意想不到的搭配吗？
黑豆饭
说到黑豆饭，其内容那是相当丰富：有南瓜、猪蹄、黑豆。而且这三种食材放在一起营养均衡、搭配合理。
黑豆中的维生素B帮助人体对肉类营养的转化和吸收。
南瓜有丰富的碳水化合物，可代替一部分主食，还富含膳食纤维及胡萝卜素，对于促进消化和保护血管有很好的效果。
猪蹄中有丰富的蛋白质。
1、泡豆子：把豆子洗净放在冰箱里泡发，泡5小时左右即可。之后将黑豆放入锅中煮烂。
2、猪蹄先焯一遍，然后切成块，再焯一遍。期间可以加些黄酒去初黑豆的腥味。
3、锅中加油烧热，放入碎洋葱、碎蒜翻炒。
4、把猪蹄放进去炒，边炒边放料酒。等肉煮到八成熟的时候，把煮好的黑豆和南瓜放入锅中。
5、放少许盐，汤汁烧开后转小火，直至汤汁收稠。
黑豆什锦粥
黑豆在巴西人手中成了美食，而在我们手中它就成了良药。
一到秋天，咱们就很发现，很容易出现消化不良的情况。之前夏天人们都爱吃生冷的东西，入秋后依然如此，使得肠胃很容易受累。这时，这碗黑豆什锦粥能帮您促进消化、健脾养胃。
山药、黑豆、大米、枸杞。
黑豆含有硒和花青素，可以提高人体免疫力，有抗衰老、抗癌和补肾的作用。
山药的粘多糖、粘蛋白很丰富，有助于提高人体免疫力。而且有补肾、健脾、养肺的功效。
大米的淀粉含量高，使得它易被人体消化，不会给肠胃带来太多的负担。
枸杞富含胡萝卜素，在体内转化为维生素A，可以提高免疫力，保护上皮组织、肝脏和视力。
黑豆什锦粥该咋做呢？
特简单易懂：用电压力锅，将所有东西洗净后一股脑放进去，熬20分钟就成了!
虽说黑豆千般好，可我偏偏吃不了。许多人面对黑豆美食哭泣了：我也想吃黑豆，可是臣妾的胃做不到啊!
黑豆在胃里会产生大量气体，消化不好的人吃了黑豆容易有胃胀的感觉。
难道消化不好就注定与黑豆无缘吗？
其实也不然，黑豆有另一种形态：黑豆芽。
黑豆芽
黑豆芽继承了黑豆的许多营养，它的蛋白质含量高，维C、钙、镁的含量都明显增加。
另外，在豆子发芽的过程中，豆子的植酸被去除了，皂甙也被破坏，人体更容易消化，不会使人涨肚。
注：自家发黑豆芽和发正常黄豆芽是类似的过程。
黑豆芽小炒肉
这道菜里有黑豆芽、胡萝卜、肉丝。
选用长度在1.5厘米到3厘米之间的黑豆芽，它的维C和钙含量最高。
如果让豆芽充分的晒太阳，豆芽的颜色会变绿，能够增加豆芽中叶绿素和镁的含量。
胡萝卜主要起调节颜色的作用，内含的胡萝卜素可以保护眼睛和肝脏。
肉主要是去除黑豆芽的豆腥味，让它更好吃。而且肉本身的动物蛋白和植物蛋白可以很好地互补，提高蛋白质的利用价值。
1、将非常瘦的里脊肉切成细丝，放上胡椒粉、盐、蛋清和淀粉。
2、用热水快速地焯一遍豆芽。
3、用葱姜蒜煸锅，放入肉丝，再次煸炒。
4、放入一点生抽，然后加入黑豆芽，再简单煸炒一遍。
还等啥呢，黑豆有这么多美味形态，赶快自己在家试试呀!
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