百年系列 | 巴黎的这些百年老店，还散发着少女般的气息
2016/6/9 穷游网
法国人是有名的讲究
在吃上，法国人更是如此
无论是像艺术品般精致的法式甜点
图/parisinfourmonths.com
还是逼格满满有腔调的法式大餐
在巴黎旅行，不吃怎么能行？
有人说，在巴黎不好好吃饭，
就不足以感受巴黎的辉煌
巴黎现存着许多逾百年的餐厅、咖啡馆、甜品店
这里不仅有美食
还藏着旧时光
更有那讲不完的故事……
走吧，这就让我们去探寻那些巴黎百年美食老店
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A la mère de famille
创立于1760年
A la mère de famille是巴黎最早的巧克力作坊，它保留着复古精致的橱窗及外观，店内外特色摆设也会给你仿佛时光流转回到百年前的错觉。
图/paris-revealed.com
Bernard先生于1760年在第九区的Faubourg Montmartre路开起了这家糖果屋，并在此结婚生子，一家人用心经营着这家小店。戏剧性的转折发生在1807年，当时丈夫过世，需要独立抚养起四个子女的Marie Adéla?de女士成为这家店的继承者，她极具创新思维，开创性地发展了新的供应商，并开发出了多种特色口味糖果，就这样店面口碑急速飙升，逐渐为大家所熟知。
图/cool-cities.com
经营三年后，这家糖果屋进入黄金发展阶段，而继任者们也通过各种努力让A la mère de famille红红火火地发展至今，成为法国地方糖果特产最全的标志性建筑。
图/arschocolatum.com
值得一提的是，镇店之宝冰糖栗子只在圣诞节前后出售哟~可要挑对时间去!
Stohrer
创立于1730年
法式甜点是不少人的心头好。它海纳百川，汲取了各式甜品之精华，样式缤纷繁复，口感更是多元!追根溯源，你一定好奇巴黎诞生的第一家甜点铺长啥样？来Stohrer你就知道啦，这还是个拥有着源远流长皇室血统的甜品店哟。
图/aviagemcerta.com.br
1725年，波兰公主玛丽·蕾婕丝卡嫁到了法国，作为当时国王路易十五的皇后，皇室甜点师尼古拉·斯朵尔便尾随公主来到了凡尔赛宫，这位波兰的糕点师傅手艺超群，来到法国第5年便开始创业并创造了甜品店Stohrer，流传至今。
图/evous.fr
走进Stohrer，湖绿色的玻璃饰顶、巨大的水晶吊灯以及墙壁上的18世纪画作，浓浓的古法味儿扑鼻而来。店内精致的糕点很随意地摆放着，门口小亭子还出售着自家的明信片。据说，这里是英国女王每次来巴黎的必经之地，足见Stohrer甜品师傅功力之深厚。店内招牌甜品闪电泡芙与朗姆巴巴一定要品尝!
图/v-paris.blogspot.com
Brasserie Lipp
创立于1880年
1880年，Lipp先生和他的妻子为了避免自己成为德国人，因此从故乡阿尔萨斯迁移到了圣日耳曼大道，Brasserie Lipp起初是以卖柠檬水起家，没想到136年后的今天，这里依然人声鼎沸!
图/juliegoodwin.com.au
大文豪海明威在《流动的盛宴》里是这样描述Brasserie Lipp的：“记得我第一次去Lipp餐厅，是在失去所有之后，当时我首次觉得自己又能再提笔写作。”这样神乎其神的评价可不是哪儿都担得起的!据说曾任法国总理的Fran?ois Mitterand、巴黎大主教Monseigneur Veuillot都是这里的常客。
图/lipp.com.mx
Lipp店内的瓷釉拼画在1914年由陶瓷师傅Fargues创作完成，这些作品至今保存完好，如今这些装饰已被列为1900年代的历史遗迹。除了店内装修，Lipp的菜单也没有太多的变化，来到这里，你感受的氛围与享用的食物都是和100多年前一样的哟!
酸菜盘La Choucroute
图/brasserielipp.fr
来到Brasserie Lipp，点上一份酸菜盘，再配上阿尔萨斯特产“Munster乳酪”与经典饮料“白酒与啤酒”，约上三五好友来聊聊政治，侃侃文学，吹吹牛皮更是惬意无比。
La Tour D’argent
创立于1582年
巴黎米其林餐厅数不胜数，那么多的选择，不如看看米其林榜单上最老字号的餐厅吧!1582年，法国国王亨利三世的侍从在塞纳河畔开了这家优雅的餐厅，透过落地窗可欣赏对岸的巴黎圣母院与西提岛全景，因石塔在阳光下闪闪发亮而得名银塔餐厅。
图/cellartours.com
优雅而复古的宫殿式装潢只是它为人所熟知的原因之一，更为人所念念不忘的是招牌菜品——血鸭!这道源自第三共和国时期的菜肴需先将肉质鲜美的鸭子烤至半熟，再将鸭头、内脏与骨头榨出鸭血，调以烈酒、高汤与香料制成酱汁，其味道醇厚足以惊艳味蕾。这道菜得到过英国国王、罗斯福总统及卓别林等诸多名人的肯定，再配以餐厅珍藏的40多万瓶佳酿，回到奢华的法国旧日时光简直就是分分钟的事儿。
图/neurogourmet.blogspot.com
Bouillon Chartier
创立于1896年
想体验正宗法餐？又不想让自己的钱包大出血？这家Bouillon Chartier应该是你不错的选择。Bouillon Chartier始建于1896年，当年是作为工人餐厅创办的，从一开始就打着亲民牌，装修保持着“美好年代”的风格，并兼容老火车站的空间设置，每个餐桌头顶上架有行李架供客人放包。
图/flickr.com
在这里，你可以以10-30欧的价格，享受到一顿品质不错的地道法餐，推荐颇具法式风情的油封鸭、塔塔生牛肉以及内脏香肠。
图/pariscestcool.fr
L’Escargot Montorgueil
创立于1832年
法国人爱吃蜗牛这件事儿是出了名的，这道始于史前人类的食物，经历了古罗马人的传承，在法国得以发扬光大。其实细究，法国人对蜗牛的热爱与他们的饮食习惯十分相符，如同波德莱尔的总结一般“美总是怪异的”。
图/greysonphotograph.blogspot.com
餐厅中的古董家具、细木护壁版、水晶吊灯……从中能看出店长希望找回的是巴黎20世纪夜晚的疯狂和盛宴的欢乐。尽管餐厅内有多种地道法餐，但蜗牛依旧是这家餐厅最大的特色。
图/villaschweppes.com
传统蜗牛与鹅肝酱蜗牛是首选，蜗牛搭配香菜、黄油、大蒜，再用自制的面包蘸取壳中的浓汁~啧啧，这味道，不能诱人更多!而鹅肝酱蜗牛味道则更浓郁芬芳，貌似奇怪的组合却有着令人难忘的完美交融~一定要来品尝!
图/greysonphotograph.blogspot.com
Closerie des Lilas
创立于1847年
这家丁香园咖啡馆成立于1847年，最与众不同的一点莫过于它拥有浓郁的文学和艺术氛围，来过这里的客人好多是享誉世界的名人：波德莱尔、左拉、塞尚、毕加索、列宁、魏尔纳、斯泰因……但真正让丁香园火起来的还是大文豪海明威。
图/fr.wikypages.org
1921年，年轻的海明威来到巴黎，在这里他与第一位妻子哈德莉相遇结婚，但那时的海明威踌躇满志却前途未卜，他们依靠着哈德莉继承的一笔遗产而活，没有稳定的工作，海明威每天来到丁香园咖啡馆写作，直到《太阳照常升起》在这里诞生，他才开始走入人们的视野之中。
图/pinterest.com
如今，这家咖啡馆中摆着一把“海明威之椅”，以及一道名为“海明威胡椒牛排”的招牌菜，如果你是海明威的fans，不妨来这里坐一坐，感受一下大文豪曾经写作的地方。
图/parisforfriends.wordpress.com
Harry’s Bar
创立于1911年
厌倦了一水儿的法式风情，想体验一把地道的New York style？Harry’s Bar以自身独特的美国禁酒令时代的隐蔽风格吸引着众人的到来。
图/telegraph.co.uk
1911年，美国一位明星骑马师创建了这家酒吧，但由于经营不善，几年后被迫出售，由酒吧的调酒师Harry接盘，昏暗的光线、木质的墙壁、猩红的绒布沙发以及胡桃木的桌椅……将这里打造成了巴黎最具美式风格的地方。
图/irwinmiller.com
Harry’s Bar最引以为豪的是，在这100多年间里，它见证了一系列世界级著名鸡尾酒的诞生，作为血腥玛丽、白色丽人以及Sidecar的诞生地，百年光阴，都融化在了这一杯杯酒中。如果你是鸡尾酒爱好者，不妨来这里品一杯岁月的味道。
你还知道巴黎有哪些百年美食老店？
快在评论里告诉我们吧~
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