【酵素课堂】抗老化防皱纹，增加酵素摄入是捷径
2015/4/27 陆家易健康

    

    

     便秘就容易长痘痘，相信多数女性都曾经有过这样的经验。肠道环境恶化，很容易就会反应在皮肤的状况上。

     这其中的原理，是因为粪便残留在肠道中，导致肠内坏菌增生，坏菌会产生有毒气体(氮残留物)，有毒气体随着血液流到身体各处，最后产生活性氧。

     这些活性氧，对皮肤的细胞来说是一种毒素，会引起斑点或皱纹、皮肤粗糙或长痘痘等各种问题性的产生。

     会产生这些皮肤毒素的活性氧的根本原因，是因为摄取过量精致白糖制作的点心、吃进含有已经氧化的油、含有大量亚油酸的油，或如玛琳、酥油等以[反式脂肪酸]为原料的食品，或动物性蛋白质等[NG食物]。

     这些食物即使消耗了大量的酵素还是难以消化，进入肠道后变灰产生氨(氮残留物)，为了分解这些物质而导致坏菌大量增生，此时白血球为了保护身体就会开始于坏菌作战，而白血球消灭坏菌的残骸也会变成活动氧。

     活性氧一旦攻击皮肤细胞，就会导致皱纹增加，此外皮肤还会产生出一种叫脂褐素的老化色素，使皮肤出现褐色斑点。

    

     因此如果想要肌肤美丽没有青春痘等问题，维持没有斑点，皱纹的年轻肌肤，调整肠道环境是第一要务，并尽量少吃用精致白砂糖制作的甜点类，氧化的油(洋芋片或已经放了一段时间的油炸物)、反式脂肪等食物。

     再来就是要大量摄取酵素，预防消化不良!时时注意维持好菌较多的肠道环境。

     提升消化能力，改善皮肤

     有过敏性皮肤炎及花粉症等过敏困扰的人，也请务必摄取大量酵素。若饮食生活能持续维持良好的消化与吸收的话，过敏不适症状也能大幅改善。

     因为多数过敏症状，乃是由于肠内环境混乱，导致小肠发炎所引起。所谓小肠发炎，又是什么样的状态呢？

     如果将肠壁放大来观察，看起来会像网球拍的球拍面，一旦发炎时，网眼会变大，如此一来平常无法被吸收的大分子物质也会被肠壁吸收，这样的状态就叫做[肠漏症](肠道渗透性亢进)而肠漏也就是[从肠道渗漏]的意思。

     从肠壁通往血液，如果混进了平常没有的物质(異物)，身体为了保护自己就会引起过敏反应，皮肤炎及氧喘等也是因此引起。

     想要改善肠漏症，重点就是要调整肠道环境，治好小肠的慢性发炎。大量摄取生的蔬菜与水果及发酵食品，从中摄取酵素，排出好便以抑制肠道内坏菌的增生，增加好菌，扩大的肠壁间隙就会慢慢恢复正常。

     天然食物中的酵素

     生鲜食物皆含酵素，包括动物肉以及新鲜的蔬菜水果，因此日常食物酵素都以新鲜蔬菜水果为主。

     食物中的酵素从哪里获得呢？基本上，生的且未经煮过的食物都含有丰富的酵素。这些酵素能帮助人体的消化系统消化各种食物。但大部分食物中的酵素都会因为经过煮、蒸、微波或烤的过程而被破坏。

    

     人体制造酵素的能力会随着年龄增长、身体机能老化而减退。如果此时仍然继续吃精细加工或煮熟的食物，体内就会缺乏可以让消化系统正常运作的酵素。

     简而言之，烹煮过程会流失掉天然食物所含的酵素，所以摄取新鲜的蔬菜水果非常重要。

     值得一提的是，虽然食物酵素存在于新鲜的蔬菜水果中，但有些脂溶性的维生素与植物营养素，例如β胡萝卜素、茄红素、维生素E等，都需要被烹煮，而且是经加油烹调之后(也就是说用适合热炒的植物油烹调)才会完全地释放出来。

    

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