这道菜只需吃一口就会上瘾
2016/8/22 家常美食菜谱
燥热的天气，最适合吃青头鸭，今天为大家带来的是一道酸子姜焖青头鸭，酸辣的口感配合鲜美的鸭肉，吃了还想吃!快点学起来吧!
酸子姜焖青头鸭温补鲜美的鸭肉是燥天的选择
食材：
青头鸭半只、酸子姜、蒜头、姜、料酒、白糖、生抽、蚝油、黄豆酱、辣椒
制作方法
1、青头鸭洗净切小块焯水捞起沥干;
2、锅热油下鸭肉和姜块，炒上五六分钟再加入蒜蓉;
3、继续炒至鸭肉和蒜蓉飘香时下料酒、生抽、白糖、黄豆酱;
4、再把调料和鸭肉一起炒香时，加入适量水和盐盖上锅盖大火煮开转中小火;
5、焖至水快干时加入辣椒，再大火把鸭肉炒出鸭油加入适量蚝油关火装盘。加微信号sb6663 教女人抗衰老技巧!
小提示
1、这个鸭子炒的时间比较长，要控制火候多翻动小心别焦底，鸭子要炒得时间 长鸭肉焖出来才更香;
2、最后收汁以后一定要炒出鸭油，如果有水的话鸭子就没那么香了;
3、至于鸭子加多少水去焖自己控制，我是加了挺多水的，这只鸭子养的时间长肉 比较难煮，需要焖的时间也要相应延长。
4、盐在加水焖的时候加入比焖好再加更入味。
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