50岁靓妈与23岁女儿似姐妹，冻龄秘诀竟是…
2016/6/26 素由心生
年龄一向是女人的秘密
不过对于有素妈妈之称的
张韵儿(Christine)来说，
却完全不是问题。
年过半百，
大女已经23岁，
母女合照简直就似两姐妹，
冻龄的秘诀是什么？
图为Christine(右)与23岁大女合照，简直就似两姊妹。
原来张韵儿Christine秘诀就是：长年茹素。
年近半百，茹素超过20年。
看看素妈妈Christine的冻龄样貌，
就知道吃素的好处。
Christine曾是自然医学及颅骶骨治疗师，20年前开始茹素。
几年前开始在博客上撰写素菜食谱《素妈妈美丽日记》，大受欢迎。
同时任社企Green Monday食谱顾问.
作为全职家庭主妇的她，摇身一变，
成了人气网络素食谱作家。
明明靠颜值就能赢，Chiritine做出的私房菜却练就了一身好手艺!
到底有多好吃？
Christine先生、陈宝珠、梅雪诗、麦玲玲、林嘉欣、杨大伟等都是她的粉丝。
颜值+实力，这才是杠杠的!
神似素鸡腿 「翼尖」焗至微焦
这道韩式素鸡腿，无论卖相、味道，几乎可乱真!
外皮香脆似鸡皮，豆卷一层层的口感，
与鸡腿肉相似，精髓还在焗至微焦的「翼尖」!
难怪这是社企Green Monday创始人杨大伟最喜爱的菜式。
▼素食美颜 冻龄靓妈私房菜
靓妈私房菜吃过的名人们都说赞!
蔡一智、Christine、刘心悠、杨大伟大赞美味
Christine喜欢钻研中、西、日、韩、泰等多国素菜，
能研制出既美味又创意的素食。
且不添加防腐剂、味精和五辛。
Christine妈妈见她用心煮素菜，
常劝她自立品牌，跟更多人分享。
于是Christine开了一家私房菜馆「素韵」，
每晚只供应一围私房菜(10人起)，
每星期只接三、四张定单。
大厨就是Christine。
开业一星期多，预订名单已经排到8月，
连金马影后林嘉欣吃过也大赞。
Christine三姐妹和女儿
这间餐厅是她跟三个妹妹合力经营，
取名「 素韵 」，全因四姐妹都有一个韵字。
四姐妹各司其职，
Christine主责食谱制作和主厨，
妹妹们则负责管账、Marketing 和设计等，
算是完成妈妈的小小心愿。
秘制香脆玉排，
看似炸猪扒，其实是切片鸡腿菇经酱汁腌制，
沾上番薯粉炸香，口感弹牙，
淋上意大利黑醋以中和其肥腻感。
还有白玉藏珍酿豆腐，
是山根酿入豆腐，先蒸后焗，配上炸牛蒡，
置底的咖喱汁没有肉的成份，味道同样惹味，
邓达智(著名香港顶级华人设计师)吃过都说美味。
除了有捻手菜，Christine还研发秘制素酱，
还可办素食趴，甚至素BBQ也可以。
啖中味回甘蛋批，
将冬菇、番茄、佛手果皮加入蛋浆焗成布甸形状的蛋饼，
味道带佛手果甘甜，
陈宝珠在一次私人宴会尝过这道菜亦大赞好吃。
用十谷去做棕，纯素的可以不要加咸蛋。最好味的其实是素妈妈枧水棕，有豆沙和莲蓉。
玫瑰红梅muffin，通过来自植物的灵感，将天然美丽的玫瑰花融入绿色食谱。
电话：2354-8886地址：香港观塘成业街15号成运工业大厦5楼01室FB：Wan Veggie Mom 素韵备注：私房菜10人或以上，每位$580。素party15位起，每位$250-$350。可定制无蛋无奶菜式。至于素食到会和租场等，可fb inbox查询。
特别鸣谢Jerry提供资料和图片
REVIEW
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