素食带来洪荒之力！20%世界名将竟是素食者，专家怎么说？
2016/8/16 素由心生
刚刷新了美国纪录的举重选手Kendrick Farris
“很多人都缺乏素食营养的基本教育。” ——奥运选手营养师
没有肉，没有动物产品，没有乳制品，作为一个职业运动员除了频繁参加比赛外，每天还需要接受长时间的严格训练，能得到身体所需的足够燃料吗？“我和我的营养师一起讨论，她说所有的这些(膳食需求)都可以来自植物性饮食。很多人都缺乏素食营养的基本教育。”Morgan说。
研究对比
1/5的运动员是素食者，此比率居然还高于普通人。运动员的专职教练与营养师们确实是有根据的。
有媒体列出，有多达128名世界冠军及顶尖运动员，居然都是素食者，而其中相当部分还是世界纪录缔造者。例如以下一些尤为突出的世界运动明星，可能您也熟悉：
“飞人”刘易斯
※卡尔?刘易斯(Carl Lewis)，世界最著名的中长跑之王，十三次打破过世界纪录，连续四次获得奥运会跳运比赛金牌，被誉为“20世纪最伟大运动员”之一。他是一个严格的素食主义者。
世界知名网坛双姝威廉姆斯姐妹
※ " 网坛姐妹花"威廉姆斯姐妹(The Williams sisters)，她们也是史上到目前为止唯一一对双打金满贯的双打选手，拿下了2000年悉尼奥运会、2008年北京奥运会和2012年伦敦奥运会的双打金牌。小威也是单打金满贯选手，她获得了2012年伦敦奥运会的单打金牌。自1997开始，20年间，姐妹俩共拿到了29个大满贯单打冠军和14个双打冠军。二十年来，大小威姐妹已成为女子网坛的标签。小威已经拿下了第22个大满贯。2011年，大威被确诊为口眼干燥综合征(一种自体免疫失调疾病)，这种免疫力病症容易让人感到疲惫，内脏功能也会随之减退。为了维系网球生涯，大威听从医生建议，2012年开始采用全素食谱。为了鼓励姐姐，小威很快就跟上姐姐的步伐，于是姐妹俩决定在2012年采取素食主义的生活方式。
”我姐姐得过很多病，跟她住在一起时在她的影响下我们吃很多蔬菜、而且是未加工的，我们每天吃蔬菜的量真的很大。这样的饮食方式我很喜欢，而且对我的身体、对我在比赛中的表现确实有很大的帮助。遵从素食主义生活方式会使个人的体质指数(Body Mass Index)将更低，另外还有更长的寿命周期。此外，由于摄入的食物如谷类、蔬菜和坚果类能促进身体的整体健康，素食主义者患很多疾病的风险也大大降低。” ——小威
一代拳王阿里：为世界和平奋斗终生的严格素食者
※ 拳王穆罕默德?阿里(Muhammad Ali)，17岁出道，18岁获得奥运金牌，20年的职业生涯中，22次获得重量级拳王称号，10次蝉联拳王称号，保持长达12年时间正式比赛不败的纪录，奥委会授予“20世纪最伟大的25位运动员”之一。他的一拳可以打出400多磅的份量。阿里生前一直坚持吃素，并大力推广素食主义。拳王阿里曾直言，他平时的食物主要以不同蔬果为主，肉类是肯定不会吃的，虽然他经常要接受高强度的训练、比赛，但他认为素食使他更有活力，非但不会影响体力，还可以保持精力充沛，所以才能屡创佳绩。在阿里的带动下，他的老对头泰森于2010年也开始逐渐吃素，到后来，泰森直言，当他吃下一丁点肉时，就会有恶心呕吐的感觉，让他领悟到，肉对他来说已经是毒药。泰森同时说，吃素让他领悟到他必须更加谦虚，并表示是他这一生最无忧无虑的时光。
※ 网坛名将德约科维奇(Novak Djokovic)，是世界上最成功的网球运动员之一。至2016年，德约科维奇已经赢得包括12个大满贯、29个大师系列赛和5个年终总决赛在内的65项ATP单打桂冠。5年前，德约科维奇的医生诊断他的健康问题源于饮食，他听从医生建议，开始吃素，一年后体能和健康状况随即扭转，并夺下四大满贯赛事中的三个冠军，并于同年登上世界第一。德约科维奇透露他早在一年前已经开始不再吃红肉。德约科维奇可谓网坛对饮食控制最严格的球员之一，五年他已经因为过敏而完全放弃含有麸质的食物，后来还出了一本书讲述如何通过无麸质饮食改善身体状况。德约科维奇遵循严格的无麸质饮食，也避免奶制品，含咖啡因和精制糖类的食品。感受到素食的好处，德约科维奇与妻子在摩纳哥开了一家纯素的的素食餐厅Eqvita。
※ 穆瑞?罗斯(Murray Rose)，澳大利亚籍游泳选手，墨尔本奥运会上三项金牌的最年轻的得主，又于罗马奥运会得400米自由泳金牌，并且打破多项记录，时被认为是史上最伟大的游泳选手。罗斯自两岁开始素食从未间断，据体育界中人言：“罗斯游泳不但速度惊人，耐久力特强，而且每次比赛时最后关头速度加倍。”
※绰号“人猿泰山”的约翰?威斯慕拉(Johnney Weismuller)，驰名的世界游泳冠军，迭获世界新记录56次，随后5年，因年事稍长未能再创新记录。从此以后他开始奉行素食，有一次他参加一间疗养院游泳池开幕典礼，这时他在新池表演身手，竟获6个新记录的伟大成绩；他认为之所以有如此惊人之举，是因为他在练习时间戒绝肉食，所有食物都是他自己选择营养丰富的蔬菜，所以能精力充沛远胜昔日食肉的时候。
※ 比尔?华顿(Bill Walton)，国际知名的篮球名人堂传奇球星，以擅长攻击、苦战而出名。他个人的经验使他确信素食的利益；他也一再向别人宣扬这种养生之道。
※阿尔弗雷特?厄特(Alfred Oerter)，连续四届奥运会铁饼金牌，泛美运动会铁饼冠军，3次打破铁饼世界纪录後，当他在43岁时重回赛坛，居然第4次打破铁饼世界纪录，震惊了国际田联。
※瑞吉利?艾柏利(Ridgely Abele)，8次世界空手道大赛冠军五级黑带冠军及整体总冠军双头衔。
※述莱尔?拉夫(Schulyer Love)，芝加哥金手套拳击赛冠军。他说：“我注意到我不再像吃素以前那么容易生病了。”
※金恩夫人(Billie Jean King)，运动职业生涯超过20年，曾获得过39次职业网球大满贯赛事的冠军，多次被排名“世界头号女子网球选手”。有意思的是，在一次全美国转播，号称 “世纪性别之战”的单挑比赛中，金恩夫人战胜了号称“不可能被女运动员打败”的男子单打冠军Bobby Riggs。
※玛蒂娜?纳芙拉蒂诺(Martina Navratilova)，世界女子网球界有史以来第一人“女金刚”，职业生涯超过30年，49岁仍不肯退役的玛蒂娜?纳芙拉蒂诺娃颠覆了运动生理学的全部理论，至少取得了58个大满贯的冠军奖杯，还有180个左右的双打冠军和其他数不清的单打冠军和混双冠军。她已经不能用奇迹来形容了。
※罗伯?米勒(Robert Millar)，荷兰世界顶级自行车手，长达11年的运动生涯中，3度获得山地路段冠军，获得“山地王”的封号，创造了英国选手在这项著名赛事上最耀眼的战绩。他说：“素食是生活、运动和健康的明智之选，它给了我极大的能量和精力；不只这个，实际上素食使我保持最佳的体力和竞争状态。”
※克丽斯汀?瓦达罗丝(Christine Vardaros)，美国自行车选手，圣克鲁斯经典绕圈赛冠军。他说“虽然我不是一个生理学家，但是我觉得这样(吃素)是很健康的。我很少生病，我的骨胳很好，而且也很容易发展肌肉，在剧烈的训练或者比赛之后我恢复的很快；甚至在遇到常见的运动伤害之后，我也比那些吃肉的同行复原的快。我在登上这项运动的顶峰的过程中一直吃素，而且并未感觉到有任何不好。我不想装成是专家，但我绝对推荐素食。比如：这些食物容易被身体消化吸收﹐而且包含的毒素要少得多。”
※帕沃?鲁米(Paavo Nurmi)，获得过9枚奥运会金牌，17岁出道直到37岁退役，职业生涯长达20年之久；先后29次打破世界纪录，其中有22个受到国际田总的正式承认，被《时代》杂志评为“20世纪最佳运动员”及“世界田径史上最卓越的运动员”。
※艾琳娜?华伦契克(Elena Walendzik)，德国轻量级女子拳击冠军，从10岁便开始吃素，吃素的时间就和她练习拳击一样长。华伦契克在受访时谈到，自幼生长于农场中，使她在很小的时候，就已深谙乳牛分泌不出足够牛奶时的下场。从那时起，她便无法再吃肉。
※鲁斯?海德利克(Ruth Heidrich)，铁人三项赛及田径运动员，超过9次金牌得主，其中包括从百米到5000米到超长跑的各种距离赛跑，还有铁人三项赛。她曾经参加6次铁人三项赛以及超过60次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。
※埃德温?摩西(Edwin Moses)，2届奥运会冠军，2次世界田径锦标赛冠军，3次世界杯田径赛冠军，获得10年时间122场正式比赛不败的纪录，4次打破400米跨栏世界纪录，在摩西跨栏生涯中，10次被评为世界最佳田径运动员。1983年获美国最高奖励“沙利文奖”。
※斯科特?杰瑞克(Scott Jurek)，连续7次赢得美国135英里(比5个马拉松还长)超长跑比赛冠军，并且是该比赛纪录保持者(15小时36分)；两次被《超长跑杂志》评为“年度最佳超长跑运动员”。他说“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。吃素后我感觉到我赛后体力恢复时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”
※约翰?威斯玛勒(Johnney Wismuller)，5枚奥运金牌得主，先后67次打破世界纪录。并且还是著名影星，曾出演电影《人猿泰山》主演。
※布兰顿?巴西尔，铁人三项赛及马拉松运动员。加拿大50公里超长跑冠军：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。”
※莎莉?依斯德(Sally Eastall)，世界马拉松赛金牌得主。她说：“自从开始吃全素後，我的跑步速度进步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡萝卜素，低脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。”
※赛克托?莱诺瑞斯(Sixto Linares)，24小时铁人三项赛世界纪录保持者(游泳4.8英里，自行车158英里，跑步52.5英里)。他曾说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天，他们总算接受了吃素对我是好的这个事实。”
更多世界素食体坛名将，基于篇幅这里就不一一列举了。
“多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。”
——迈阿密体育营养学家、奥运选手教练莉萨?多芙嫚
想想看，世界上最有力而长寿的动物都是素食的。马、牛、水牛、大象等都拥有强壮而健康的身体。他们的力气与耐力能为人类搬运动物以及其他粗重的工作。没有那一种肉食性动物能有这种精力与耐力。而人类的祖先及近亲——猿猴，具有在树间灵活奔腾跳跃的强大活力；它们吃的，也是素食。
事实上，古今很多著名的武者都是吃素的，例如在古罗马那么奢华的社会下，古罗马角斗士却是吃全素的；而中国的少林武僧也是素食者。
奥地利人类学家卡尔?格罗斯斯塔特研究发现，古罗马的角斗士们其实也都是名副其实的素食主义者。在卡尔参加的维也纳人类学研究院组织的调查中，科学家们在土耳其古城埃菲斯找到了大约70名古罗马角斗士的遗骨。
通过分析，他们发现角斗士的主食为大麦、豆类和干果。科学表明，如果人一生当中的主食为肉类的话，细胞和骨骼中就会含有大量的锌，而素食者那里则含有大量的锶，后者正是古代角斗士的骨骼所反映的情况。而确实，在罗马语中，角斗士有一个另外的称呼，“嚼大麦者”。卡尔说，虽然他们的饮食条件看似艰苦，但这些食物却同样可以提供大量的脂肪和体力。
最后，我们一起来感受素食运动员卡尔·刘易斯的洪荒之力!
▼▼▼素食运动员卡尔·刘易斯的洪荒之力▼▼▼
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