夏季天热高温，发霉的燕窝还能食用吗？
2016/8/16 瑞禧元

    

    

    

     许多燕窝朋友都有“存粮”的习惯，

     然而存放时燕窝的湿度

     或者存放环境湿度大等原因，

     燕窝容易发霉。

     燕窝作为高级滋补品，

     一旦霉变不仅仅是经济上的损失，

     误食还会对人体健康产生影响。

     燕窝之所以霉变和产毒

     主要与燕窝含水量和周围环境温湿度

     及空气流通情况有关。

    

     ▼

     有些人认为，

     只要将发霉的东西洗干净，

     去除发霉表层，

     再加上高温加热，

     燕窝上的霉菌毒素可以去除？

     这是错误的。

     一旦发现霉变的食品，

     大家一定要坚决丢弃。

     发霉的燕窝

     不仅降低了本身的质量和营养，

     霉菌的繁殖，

     还会产生很强的毒素。

     ▼

     引起人体食物中毒、致病、致癌、致突变等。

     甚至有的燕窝发霉都变黑了，

     那样更加不要留恋了，

     无法食用，

     建议早早丢弃。

    

     总结

     燕窝发霉不能吃。

     燕窝作为珍贵的滋补品。

     一定要储存好!

     只要保持干燥，

     注意科学的保存，

     燕窝是不会发霉的。

     干品燕窝放在通风的地方可以保存3——5年。

     一千个人，就有一千个哈姆雷特，同样燕窝的保存方法也有不同的说法，有的人说燕窝是应该避光常温保存，有的人说燕窝应该放冰箱里。

     那么燕窝应该怎么保存，保存燕窝需要注意些什么，受潮发霉的燕窝该怎么处理？

     燕窝正确的保存方式

     八个字：干燥，密封，阴凉，通风

     夏季新买的燕窝拿到手要先检查一下燕窝是不是足干，如果湿的话需要在阴凉处晾干。

     足干燕窝，密封保存，或者放在通风无潮的地方；也可放于冰箱保鲜层。

    

     将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状。

     沥干后并按每次食用分量分装，用保鲜膜扎紧包好，以免串味。

     然后将这一包包分好的燕窝一起放入一个密闭的塑料盒，再存放入冰箱的冷藏室内，将冰箱冷藏室的温度调节到4度左右即可，这样可以保存1个月左右。

     经常会有人因未及时服用，发现存放在冰箱里的鲜炖燕窝变成了水，这属于正常现象，如果闻起来没有异味，颜色没有浑浊，燕窝依然可以吃。

     燕窝的主要成分是优质蛋白质和碳水化合物，剩下的则是水和微量元素。其中蛋白质和碳水化合物都是水溶性的，所以燕窝在炖煮时会吸水膨胀。如果将它长时间存放在冰箱，尽管在温度上能保证不变质，但原本被吸入的水分，会慢慢被释放出来，最终化作一摊水。

    

     自己炖好的燕窝，或是购买的鲜炖即食燕窝，要存放在冰箱里，并尽量在十天内吃完。一般而言，保鲜期可长达十五天。但必须牢记一个前提：炖燕窝时，不能添加其他食材等，否则其他食材不宜长期存放，很容易造成燕窝变质。

     炖好的燕窝要凉了以后才放入冰箱保存，温度控制在0-4℃；避免与荤菜或油腻食物摆放在一起。

     每次取用燕窝，必须使用干勺，以免将外界细菌带入瓶内导致变质。当然，如果不嫌麻烦，也可以选择存放时按每次食用的量，分包装放入，一次取用一餐的量。

     藏得住的年龄 藏不住的美

    

    

    

    

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