吃了它，男人补肾更强壮，女人养血又美颜！
2016/8/9 红墙食疗
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有一种蔬菜，在中国、日本、及西方国家已成为热门畅销蔬菜。颜色是绿色的(也有个别是红色的),外形长得象青辣椒,仔细观察它的外表是有棱线的,与辣椒不同。横向切开后每一个圈都有五个乳白色的籽粒,这就是秋葵。
这几年，关于秋葵的传说日渐兴盛。
菜市场里连菜贩子都竖起了小牌子“秋葵降血糖、防治三高、植物中的‘伟哥’”等等。
秋葵的来历秋葵，还叫黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，黄蜀葵，民间也称“洋辣椒”……原产于非洲，20世纪初由印度引入中国，在南方这种食物更常见。可食用部分是果荚，分绿色和红色两种，口感脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，种子能榨油。
随着秋葵种植的越来越多，我们在菜场内经常可以看到秋葵的身影了。它的身价也从每斤几十块的“贵族蔬菜”逐渐普及，现在只要七八块钱就能买一斤了。
秋葵真如此神奇吗?
秋葵的真相
查《中国食物成分表2002》，每一百克秋葵中所含蛋白质是2克，脂肪0.1克，碳水化合物11克，不溶性纤维3.9克，胡萝卜素310微克，维生素C4毫克，钙45毫克，磷65毫克，钾95毫克，钠3.9毫克，镁29毫克，铁0.1毫克，锌0.23毫克，硒0.51毫克等等，可以看出秋葵是一种营养丰富很不错的蔬菜。
但这些营养成分在其它的一些蔬菜中也都含有，要说钙，它不如油菜(153毫克)高；要说钾，它不如苦瓜(256毫克)高；要说镁，它不如豇豆(43毫克)高；要说锌，它不如毛豆(1.73毫克)高；要说硒，它不如洋葱(3.91毫克)高......所以，看问题要一分为二，秋葵只是一种普通的蔬菜而已。秋葵脂肪及蛋白质的含量确实略高于一般的蔬菜，但对人体具有抗氧化作用的黄酮类含量属于中等。它最特别的地方是含有咖啡碱，咖啡碱在茶叶和咖啡豆中含量比较高，秋葵的咖啡碱含量与咖啡豆差不多，所以可替代咖啡豆起到提神消除疲劳的作用。
秋葵的价值
尽管秋葵并不真的比别的蔬菜更有营养，但秋葵具有不少对身体有益的功效，这是毋庸置疑的。平时买点秋葵吃吃，对身体很好哦。
1、助消化，护肠胃黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕动，有益于助消化，益肠胃。2、降血脂黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。3、耐缺氧可提高耐缺氧能力。4、保护肝脏黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。5、防肠癌黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。
6、补钙
黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。7、减肥黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物; 延缓衰老：黄酮含量为2.8%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。8、补肾黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。9、去疲劳对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。
秋葵的禁忌
秋葵含有丰富的微量元素，平常作为一味蔬菜可以适当食用，但是千万不要迷信一样食物能达到某种神奇的功效。
由于秋葵含有草酸钙，因此肾结石和高尿酸者不建议食用。同时因为秋葵表面有些小绒毛，生吃会损伤肠胃，也不建议大家生吃。秋葵性质偏寒凉，所以不适宜拉肚子等人群食用。
食谱举例：
秋葵是吃新鲜的、嫩的好，一般果实长度不要超过12厘米为宜。同一个品种的秋葵，颜色越淡的越老，可以试着用手折一下尖头，能轻松折断的比较嫩。
温拌秋葵
今天是用秋葵做沙拉，冬天吃沙拉就是温拌才行，太凉是受不了。用温拌的方法，即健康又可以尽享美味。
主料：黄秋葵150克
辅料：红辣椒1个、沙拉汁
做法：
1.新鲜的秋葵；
2.洗净后开水焯烫约1-2分钟；
3.捞出后切掉把的一端；
4.然后切斜片；
5.鲜的红辣椒也切斜片；
6.放入碗里，用沙拉汁调味；
7.加入适量的沙拉汁；
8.拌均匀即可。
秋葵炒鸡蛋
主料：黄秋葵150克
辅料：鸡蛋2个、青椒1个、葱5克、花生油适量、盐2克
做法：
1.秋葵洗净，焯水2分钟；
2.捞出充分过凉；
3.去蒂，斜切；
4.青辣椒去籽，切小块儿，葱切碎；
5.鸡蛋打入碗内，放入葱花搅匀；
6.起油锅，油热后倒入蛋液，迅速用筷子划散，盛出备用；
7.锅内再加一点点油，放入辣椒翻炒几下；
8.放入秋葵翻炒，加入适量盐翻匀；
9.放入鸡蛋，炒匀即可出锅。
香炸秋葵
主料：黄秋葵250g
调料：花生油适量、食盐少许、花椒少许、淀粉适量、鸡蛋1只、面粉适量、水适量
做法：
1.秋葵用水冲洗干净；
2.切去蒂，剖开，或是切段；
3.鸡蛋打散，加入少量水；
4.淀粉：面粉=1:2的比例，加入蛋液中，充分搅拌均匀；
5.秋葵放进蛋糊中，与面糊充分拌匀；
6.锅烧热，加入适量花生油；
7.花生油中放少许花椒；
8.大火烧热花生油，转中小火，花椒开始出香味；
9.一面炸至金黄，翻另一面；
10.两面均炸至金黄，出锅，吸油纸吸油。
辣炒黄秋葵
主料：黄秋葵1包
辅料：西红柿1个、尖椒1根
调料：色拉油适量、食盐适量
做法：
1.黄秋葵、青辣椒、西红柿洗净备用；
2.黄秋葵切掉蒂部不要，斜切厚片；
3.辣椒切片，西红柿切片；
4.锅热后加适量油，爆香辣椒；
5.依次加入黄秋葵和西红柿翻炒至黄秋葵变绿，加少量开水盖上锅盖焖约两分钟至黄秋葵变软，加盐调味即可。
秋葵炒竹荪
主料：黄秋葵150克、竹荪50克、红椒80克
辅料、口蘑50克、食盐5克、植物油2茶匙、杏鲍菇100克
做法：
1.竹荪不要选人工处理过呈雪白色，自然色是带有一些微黄，用温淡盐水浸泡10分钟，期间需要换2-3次水，同时小心挤压，把菌尾部及顶头扇部分网状剪去，只保留中间白色菇体部分；
2.因竹荪本身并无味道，所以，为了增加口感，将竹荪在用杏鲍菇、口蘑加盐等做成的菌菇汤中汆烫片刻，捞出，让其吸有一定的汤汁备用，可切成3-4厘米长；
3.吸饱了菌菇汤汁的竹荪，备用；
4.秋葵清洗干净后整棵在盐开水中汆烫片刻，可事先在开水中加少量植物油，可保持秋葵颜色鲜亮，在冷水中冷却，切成小段备用；
5.红椒和秋葵均切成小块；
6.红椒和秋葵一起倒入锅内，少许植物油翻炒片刻，秋葵已经汆烫过，翻炒时间不可过长；
7.倒入处理过的竹荪稍微翻炒一下，加盐调味，可加少许菌菇汤，增加其鲜味；
8.成品：清淡爽口，秋葵具有植物清香和粘质口感，色泽鲜艳，营养丰富，又可提升食欲，竹荪的口感最佳，吸足菌菇汤汁后，爽脆鲜美，实在是一道素食中的上品。
秋葵蒸蛋
主料：鸡蛋2个、秋葵3个
辅料：温开水300毫升、盐1茶匙、麻油1汤匙
做法：
1.秋葵洗净入沸水中焯烫几秒后捞出；
2.焯好的秋葵切成小段；
3.鸡蛋打入碗中搅匀；
4.将温开水加入蛋液中，再加盐搅匀；
5.用滤网过滤一下，若有气泡用厨房用纸吸掉；
6.将切好的秋葵放入蛋液中；
7.覆盖一层耐高温的保鲜膜，冷水上蒸锅大火转小火蒸10分钟，略凉后淋上麻油即可。
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