秋天排名第一的时令菜，错过再等一年！不吃就太亏了！

秋天排名第一的时令菜，错过再等一年！不吃就太亏了！
2016/9/16 儿童营养食疗食谱

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     秋天进补吃什么才好？下面这些排名第一的时令菜，秋天吃再合适不过!错过这些时令菜，就得再等一年了!快告诉朋友们，这个秋天一定要吃~

     第一菜：莲藕

     补肺养血，降三高，护心脏

     民间早有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。

     秋令时节，正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血，更能降糖降脂益肠道，抗衰防癌补维C，降压止痛护心脏。

     莲藕木耳排骨汤

     食材：莲藕适量、排骨适量、黑木耳适量、红枣适量、生姜适量、料酒适量

     做法：

     1、排骨洗净后，凉水入锅，加一点料酒，水开后煮一分钟，倒掉水再洗净。

     2、把排骨放入高压锅，加水没过排骨，加一点料酒和几片生姜，上汽后，压7-8分钟。

     3、莲藕切滚刀块，黑木耳提前泡发洗净。

     4、把高压锅里的排骨移至砂锅或其它锅，加入莲藕、黑木耳、5、6颗大枣，加适量料酒，小火煮20几分钟即可。我喜欢莲藕稍带点脆感的，喜欢粉粉的莲藕的，可直接放高压锅煮10分钟。

     第一坚果：花生稳血糖、护心脏、还防癌

     俗话说，“常吃花生能养生。”秋季果实丰收，这其中，最具明星气质的当属有“长寿果”之称的花生。

     研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收。花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能让心脏更加健康。

     梅汁花生

     食材：花生适量、话梅适量、香叶、话梅、八角

     做法：

     1、将花生在清水里洗净。

     2、加适量水浸泡一天。

     3、将浸泡好的花生放锅里，倒入适量水，约没过花生6厘米。

     4、加入香叶、话梅、八角，开火煮(花生量不一样，水量得适当调整)。

     5、煮开后，尝下味道，感觉淡了，再往里加话梅，感觉偏酸咸了，往里加水(中间不加任何调料了，就靠话梅来调味)。

     6、转中火煮至花生9成熟时，加入枸杞子，转小火煮10分钟。

     7、将煮好的花生晾凉，连汤汁一起倒入保鲜盒内，冷藏1天后，风味更佳。

     第一补：山药

     降脂、防心血管病、延寿

     每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。秋季最佳的进补食物是山药，不仅有“神仙之食”的美誉，还有“食物药”的功效。

     山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。

     中医也认为，秋吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效。

     剁椒蒸山药

     食材：山药适量、小葱适量

     做法：

     1、将山药在流动的水下去皮，这是朋友告诉我的，这样去皮山药不容易氧化变黑。切成手指粗的条条。

     2、坐锅烧水，将山药焯一下水。这一步也是为了不让山药在蒸的过程中变色。焯水药的水不要倒掉，直接煮个什么汤也不浪费，里面有大量的山药粘液。焯过水的山药放在盘子里。

     3、放上一大勺剁椒，放上小葱碎，淋一点儿生抽。水开后上锅蒸十分钟。

     4、蒸好的山药放入盘中

     5、坐锅烧油，将热油两勺浇在山药上，拌均匀即可享用。

     第一水果：梨祛燥、生津、润肺、防癌

     梨因鲜嫩多汁，含有85%的水分，酸甜适口，含有丰富的维生素和钙、磷、铁、碘等微量元素等，被称为“天然矿泉水”，自古就被尊为“百果之宗”。

     秋季空气干燥，水分较少，若能每天坚持食用一定量的梨，能缓解秋燥，生津润肺。

     冰糖梨水

     食材：冰糖25克、梨1个

     做法：

     1、百合30克洗净。莲子洗净，浸泡10分钟。

     2、把梨洗净。切成小块。

     3、砂锅放入足量水，先放入莲子。

     4、开锅转小火煮30分钟。放入冰糖、梨和百合。

     5、开锅后转小火再煮20分钟。

     6、将枸杞洗净。倒入砂锅中再煮5分钟即可。

     7、盛入碗中，即可享用。

     第一粥：百合粥

     祛燥、润肺、安心神

     秋季由于气候干燥，空气中缺乏水分的滋润，人们常会口鼻干燥、渴欲不止、皮肤干燥，甚至出现肺燥咳嗽。百合有润肺止咳，清心安神等功效，成为秋季食用之上品。

     百合味甘微苦，性平。其营养成分丰富，有蛋白质、维生素、胡萝卜素及一些特殊的有效成分，如淀粉、多糖、果胶以及多种生物碱，对抑制癌细胞增生有一定的疗效。

     山楂莲子百合粥

     食材：大米50克、莲子10克、百合10克、山楂干10克、冰糖20克

     做法：

     1、大米洗净用清水浸泡30分钟，捞出沥干备用。

     2、莲子、百合分别用清水浸泡至软，山楂干洗净。

     3、锅中适量清水大火烧沸，倒入大米转至小火熬煮20分钟。

     4、放入莲子、山楂、百合，小火继续熬煮20分钟。

     5、加入冰糖调味，即可盛入碗中上桌食用。

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