超级下饭的茄子，这些花样做法你会做几个？
2016/9/11 黔东南美食
长条茄子......2根
青椒......1个
红椒......1个
黄椒......1个
洋葱......半个
老豆腐......1块
大蒜......2瓣
紫苏叶......适量
油......适量
调料品
海鲜酱......4汤匙
酱油......1/2杯
水......1/4杯
辣椒酱......2汤匙
玉米淀粉......2汤匙
茄子洗净切成条状。
所有调料品混合均匀，
可依个人口味添减辣椒酱。
起油锅(油可以多放点哈)，
加入切成条状的茄子翻炒至软，
加水，盖上盖子，
转至中火，煮一会儿。
豆腐用厨房纸擦干水分。
切丁，另用一个锅热油，
煎至表面微微金黄，盛起备用。
锅里热油，煸香大蒜，
再加入洋葱、青椒，
红椒和黄椒一起翻炒。
炒到快熟的时候，
把准备好的豆腐和茄子，
一起放进去翻炒，
并倒入调好的调味汁翻炒均匀。
关火，
撒一些新鲜切碎的罗勒叶点缀，
香菜或香葱也可以替代哈。
一碗媲美红烧茄子的米饭好伴侣，
就诞生了。
长茄子......2个
小绿椒......6个
小红椒......1个
大蒜......3瓣
香菜......1小束
植物油......1汤匙
生抽......1汤匙
香油......1大匙
乌醋......2茶匙
盐......1茶匙
温水......3汤匙
把茄子洗净切段，大约8cm左右，
然后对半切，
放入蒸锅大火蒸15分钟，
筷子可以轻松插入就可以了。
把蒸熟的茄子撕成更细的条状，
整齐摆入盘中。
辣椒切成小圈，大蒜捣碎，
一半的香菜切成末，放入碗中，
倒入加热过的植物油、乌醋、生抽、
香油、盐和温水，
调成酱汁。
把酱汁倒在蒸好的茄子上，
拌匀，静置20分钟。
最后在上面撒一些香菜，
就可以开吃啦。
圆茄子......2个
鸡蛋......3个
番茄酱......适量
面包屑......2杯
中筋面粉......1杯
香菜叶......适量
巴马干酪......3/4块
油......适量
厨房吸油纸......若干
茄子切丁，撒盐，
用厨房纸吸干茄子表面水分，
放在大漏勺里静置30分钟。
准备三个碗，
第一个碗里放面包屑和巴马干酪，
第二个碗里放鸡蛋液混合2匙水，
第三个碗放面粉。
小茄丁先在面粉里滚一圈，
然后泡一下鸡蛋液，
最后再裹一层面包屑。
热油，
分批放入经过层层包裹的小茄丁，
油炸至表面金黄。
捞出摆放到准备好的吸油纸，
并马上在上面撒盐。
装盘，
然后用切碎的香菜叶做装饰，
蘸番茄酱嘎嘎吃起来吧。
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