【补品】??秋季第一大补原来是它！吃它挡百病，不知道就亏大了！
2016/10/3 女子保养学

     阅读本文前，请您先点击本文上面的蓝色字体“女子保养学”再点击“关注”，这样您就可以继续免费收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注!

     你也许吃过海鲜、江鲜、湖鲜和河鲜，

     如果问你有没有吃过塘鲜，

     你可能首先会想到池塘的鱼，

     其实，

     秋季真正的塘鲜美味在餐桌上经常见到，

     那就是莲藕。

    

    

     立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。

     荷藕不但美味，而且从头到脚都是宝，

     不同部位的功效有所不同。

     莲子：补脾益肾

    

     莲子能补脾止泻、养心益肾等，适合脾胃虚弱、轻度失眠、心悸等症的人食用。

     吃法

     将莲子泡水发胀后，在水中擦去表层，抽去莲子心，冲洗干净后放入锅中，加清水煮烂熟，备用。将适量粳米淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。

     莲子心：清心安神

    

     莲子心能帮助降压，还有清热、安神、强心、排毒的功效。

     吃法

     每天取莲子心3~5克，开水冲泡后当茶饮用。

     荷叶：减肥瘦身

    

     荷叶能解热利湿，是减肥瘦身的良品，怕热、容易上火便秘的人可以泡茶喝。现代药理研究也表明，荷叶具有降血压、降血脂、减肥的功效。

     吃法

     适量干荷叶(超市或中药店都有售)用开水冲泡饮用；

     或者做荷叶粥：取新鲜荷叶一张，洗净煎汤，再用荷叶汤与大米或绿豆共同煮成稀粥，可加少许冰糖饮用。

     荷梗：理气祛湿

    

     荷梗能清热、理气、祛湿，祛湿效果比荷叶要好。

     吃法

     推荐一款很好的健脾利湿食疗方：山药、芡实、白扁豆、荷梗各10克，薏米30克，不用特别精确。将薏米、芡实、白扁豆泡上半天，放在高压锅中，加点儿大米。煮到八成熟时，将山药切成小丁，与荷梗一起加进去，至山药绵软就可以喝了。每周喝上两三次。

    

    

     民间自古就有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法!金秋时令，正是大量鲜藕上市的时候，作为养生滋补佳品之一，鲜藕也成为人们秋季餐桌上的常见菜肴。

    

    

     莲

     藕

     功

     效

     多

     降糖降脂益肠道藕富含膳食纤维，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。抗衰防癌补维C藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。

    

     止痛减压护心脏藕中富含B群维生素(特别是维生素B6)。补充B族维生素有益减少烦躁，缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。补血益神助消化鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生，保持肌肉和神经正常工作。另外，这些营养素还有助分泌消化酶，改善消化。

     莲

     藕

     这

     样

     吃

     1茄汁藕片

    

     原料：

     莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。

     做法：

     1. 莲藕削皮切面泡在水中防止氧化；

     2.西红柿切小丁；

     3. 热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒；

     4. 出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀；

     5. 炒好的番茄酱汁放在一边；

     6. 热锅入油5成热，放入葱姜超香；

     7. 倒入藕片翻炒；

     8. 藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。

     2莲藕丸子

    

     原料：

     莲藕2个，猪肉馅半斤。

     辅料：

     葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。

     做法：

     1、肉馅加葱姜搅拌。

     2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。

     3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。

     4、热锅，倒入适量油。

     5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。

     6、炸至金黄捞出控油。

     3桂花糯米藕

    

     原料：

     莲藕一个，糯米适量

     辅料：

     干桂花一小把，冰糖100克

     做法：

     1. 将糯米洗净，控干水份备用。

     2. 将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。

     3. 将藕孔冲洗干净。

     4. 将糯米塞入藕孔中

     5. 装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。

     6. 将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

     4香煎藕盒

    

     原料：

     猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。

     辅料：

     葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。

     做法：

     1. 面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。

     2. 一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。

     3. 藕片裹面粉糊。

     4. 油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。

     5醋溜藕片

    

     原料：

     莲藕1个

     辅料：

     洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量

     做法：

     1. 藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。

     2. 热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。

     3. 加米醋和白糖。

     4. 起锅前加葱花和盐粒即可。

     莲

     藕

     有

     禁

     忌

     脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

     生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕；发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

    

    

     煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑；

     切过的藕不宜直接存放。

     没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但莲藕去皮后会很快变成褐色，将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白般的颜色；炒莲藕时，可以一边炒，一边加些清水，炒出的藕就不会变黑。

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 女子保养学 返回首页 返回百拇医药