请收下我的膝盖，2016年葡萄酒大师等级考题揭秘
2016/6/21 红酒世界网
摘要：你是否想过要成为一名葡萄酒大师？或者只是对这个头衔十分好奇？红酒世界网(微信号：wine-world)将为你揭晓上周的葡萄酒大师资格认证考试中考到的酒款。
葡萄酒大师资格认证考试
葡萄酒大师(Master of Wine)，简称MW，是由葡萄酒大师协会(IMW)授予、通过层层甄选考试才能获得的头衔。葡萄酒大师资格认证始于1953年，最初30年只有英国进口商和葡萄酒经销商可以参加。从1980年开始，葡萄酒行业业内人士均可参加考试，不局限于英国居民。今年的葡萄酒大师资格认证考试于6月7日至10日在伦敦、旧金山和悉尼举办，考生的数量打破了以往的纪录。
葡萄酒大师(Master of Wine)资格认证考试主要分为两个部分：品酒实战和书面论述。其中品酒实战部分考的是品酒能力，分为3场，分别在头3天上午进行，盲品12款葡萄酒。在品尝葡萄酒后，考生需对酿酒葡萄品种、产区、酿酒工艺、品质、葡萄酒风格以及市场等作出评估，答题时间为135分钟，也就是说每款葡萄酒的品鉴时间仅有11分钟。
在以往的品酒实战考试中，考卷(一)考的酒一般是静止白葡萄酒；考卷(二)考的是静止红葡萄酒；考卷(三)则包含了起泡酒、加强酒和桃红葡萄酒等。今年的考卷(三)考的酒有香槟(Champagne)、雪莉酒(Sherry)、波特酒(Port)、马德拉酒(Madeira)、托卡伊(Tokaji)和苏玳甜酒(Sauternes)。
除了早上的盲品考试以外，下午考生还需要完成书面论述部分的考试，考试内容主要是理论知识，分为4场，每场3小时。
通过前面两项考试后，考生还需要再提交一份6,000到10,000字关于国际葡萄酒行业的论文。如果论文顺利通过，考生将会荣幸地出现在颁证典礼上，名字后从此就可以缀上MW字样了。
考卷一
酒款
1. 布朗酒庄干白葡萄酒 2013年(2013 Chateau Brown, Pessac-Leognan, France)
2. 老电报酒庄干白葡萄酒 2014年(2014 Domaine du Vieux Telegraph Blanc, Chateauneuf-du-Pape, France)
3. 宝林酒堡霞多丽干白葡萄酒 2014年(2014 Clos du Bois Chardonnay, California, USA)
4. 吉斯特麦克雷霞多丽干白葡萄酒 2013年(2013 Kistier McCrea Vineyard Chardonnay, Sonoma Mountain, USA)
5. 鸿布列什温布勒园灰皮诺干白葡萄酒 2013年(2013 Domaine Zind Humbrecht Clos Windsbuhl Pinot Gris, Alsace, France)
6. 庞兹灰皮诺干白葡萄酒 2014年(2014 Ponzi Pinot Gris, Willamette Valley, USA)
7. 巴斯里奥伊斯基耶多阿哥多里奥哈干白葡萄酒 2010年(2010 Basilio Izquierdo Acodo White Rioja, Rioja, Spain)
8. 菲费娜内斯波得加斯阿尔巴利诺干白葡萄酒 2014年(2014 Bodegas de Fefinanes Albarino, Rias Baixas, Spain)
9. 多米诺克奥斯特浓情干白葡萄酒 2015年(2015 Dominio del Plata Crios de Susana Balbo Torrontes, Mendoza, Argentina)
10. 威美亚琼瑶浆干白葡萄酒 2014年(2014 Waimea Gewurztraminer, Nelson, New Zealand)
11. 马克布雷迪夫武弗雷干白葡萄酒 2013年(2013 Domaine Marc Bredif Vouvray, Loire Valley, France)
12. 埃梅里希诺尔里德舒特迪恩施泰因雷司令干白葡萄酒 2012年(2012 Emmerich Knoll Ried Schutt Durnsteiner Riesling, Wachau, Austria)
问题一
第1-2款酒产自相同的国家，二者均为混酿酒。
1. 尽可能接近地说出这两款酒的产地和葡萄品种。(2x10分)
2. 以产区为背景，谈谈这两款酒的品质。(2x10分)
3. 分别谈谈要达到这两款酒的风格，需要用到哪些酿酒工艺？(2x5分)
问题二
第3-4款酒产自相同的国家，二者均由同一种葡萄酿制而成。
1. 尽可能接近地说出这两款酒的葡萄品种和产地。(16分)
2. 谈谈这两款酒的酿酒工艺，尤其是葡萄酒发酵和熟成的部分。(14分)
3. 以产区为背景，谈谈这两款酒的品质。(14分)
问题三
第5-6款酒均由同一种葡萄酿制而成。
1. 请说出这两款酒的葡萄品种。(20分)
2. 尽可能接近地说出这两款酒的产区。(2x8分)
3. 谈谈这两款酒的风格及市场吸引力。(2x7分)
问题四
第7-8款酒产自相同的国家。
1. 尽可能接近地说出这两款酒的产地。(2x10分)
2. 谈谈这两款酒的酿酒工艺。(2x8分)
3. 谈谈这两款酒的风格和品质。(2x7分)
问题五
第9-12款酒产自四个不同的国家，其葡萄品种也各不相同。
1. 请说出这几款酒的葡萄品种。(4x8分)
2. 尽可能接近地说出这几款酒的产地。(4x7分)
3. 谈谈这几款酒的品质以及熟成程度。(4x10分)
考卷二
酒款
1. 拉皮尔墨贡干红葡萄酒 2014年(2014 Domaine Lapierre Morgon, Beaujolais, France)
2. 路易亚都雅克庄风车磨坊洛奇格乐园干红葡萄酒 2014年(2014 Louis Jadot Chateau des Jacques Moulin-a-Vent Clos de Rochegres, Beaujolais, France)
3. 多吉帕特黑皮诺干红葡萄酒 2012年(2012 Dog Point Vineyard Pinot Noir, Marlborough, New Zealand)
4. 美亚内克尔布蓝岩黑皮诺干红葡萄酒 2014年(2014 Meyer-Nakel Sp?tburgunder Blauschiefer, Ahr, Germany)
5. 天瑞老酒庄黑皮诺干红葡萄酒 2014年(2014 Tyrrell’s Old Winery Pinot Noir, South Eastern Australia, Australia)
6. 巴顿城堡干红葡萄酒 2005年(2005 Chateau Leoville Barton, Saint-Julien, France)
7. 贝尔立凯城堡干红葡萄酒 2005年(2005 Chateau Berliquet, Saint-Emilion, France)
8. 冈格洛夫罗第丘巴巴瑞干红葡萄酒 2011年(2011 Domaine Gangloff Cote Rotie La Barbarine, Rhone Valley, France)
9. 帕普酒庄干红葡萄酒 2011年(2011 Clos des Papes, Chateauneuf du Pape, France)
10. 佳乐美酒庄马尔贝克干红葡萄酒 2013年(2013 Colome Malbec, Salta, Argentina)
11. 莫里奇蓝佛朗克干红葡萄酒 2011年(2011 Moric Blaufrankisch, Burgenland, Austria)
12. 圣地贡品佳美娜干红葡萄酒 2013年(2013 Caliterra Tributo Carmenere, Colchagua, Chile)
问题一
第1-2款酒产自相同的产区，二者均由同一种葡萄酿制而成。
1. 尽可能接近地说出酿制这两款酒的葡萄品种和产地。(18分)
2. 请对比这两款酒的酿酒风格。(18分)
3. 请对比这两款酒的品质，尤其是其陈年潜力。(14分)
问题二
第3-5款酒的产地不在法国，三者均由同一种葡萄酿制而成。
1. 尽可能接近地说出这几款酒的葡萄品种。(15分)
2. 尽可能接近地说出这几款酒的产地以及产地的气候。(3x10分)
3. 谈谈这几款酒的品质以及其卖点。(3x10分)
问题三
第6-7款酒的产区和年份相同。
1. 尽可能接近地说出这两款酒的具体产地以及其主要酿制葡萄品种。(2x9分)
2. 以具体产区为背景，谈谈这两款酒的品质。
3. 请说出这两款酒的年份。(14分)
问题四
第8-9款酒产自相同的产区。
1. 尽可能接近地说出这两款酒的产地。(2x9分)
2. 以具体产区为背景，谈谈这两款酒的品质。
3. 分别谈谈要达到这两款酒的风格，需要用到哪些酿酒工艺？(2x7分)
问题五
第10-12款酒的葡萄品种各不相同，但产地比较接近。
1. 尽可能接近地说出这几款酒的产地以及葡萄品种。(3x6分)
2. 分别谈谈要达到这几款酒的风格，需要用到哪些酿酒工艺？(3x12分)
3. 你会如何向一位潜在客户推销这几款酒？(3x7分)
考卷三
酒款
1. 瑟洛斯最初高级园白中白无年份香槟(Champagne Jacques Selosse Initial Grand Cru Blanc de Blancs, Champagne, France)
2. 宝禄爵白中白香槟 2006年(2006 Champagne Pol Roger Blanc de Blancs, Champagne, France)
3. 乔丹普里尼-蒙哈榭老藤精酿干白葡萄酒 2013年(2013 Domaine Vincent Girardin Puligny Montrachet Vieilles Vignes, Cote de Beaune, France)
4. 维达尔传奇系列霞多丽干白葡萄酒 2014年(2014 Vidal Legacy Series Chardonnay, Hawkes Bay, New Zealand)
5. M&B塔玛尔德马贡白葡萄酒 2014年(2014 M&B Talmard Macon Blanc Villages, Burgundy, France)
6. 皮诺卡耶塔洛斯亚帕洛柯勒雪莉酒(Cayetano de Pino y Cia Palo Cortado, Jerez, Spain)
7. 格兰姆20年茶色波特酒(Graham’s 20 Years Old Tawny Port, Douro, Portugal)
8. 亨里克斯10年舍西亚尔马德拉酒Henriques & Henriques 10 Years Old Sercial, Madeira, Portugal
9. 皇家托卡伊阿苏艾森6筐贵腐甜白葡萄酒(Royal Tokaji Wine Company Tokaji Aszu 6 Puttonyos, Tokaj, Hungary)
10. 芝路酒庄贵腐甜白葡萄酒(Chateau Guiraud, Sauternes, France)
11. 圣阿尔达顶级瓦坡里切拉雷里帕索红葡萄酒(Corte Sant’ Alda Campi Magri Valpolicella Ripasso Superiore, Veneto, Italy)
12. 圣阿尔达瓦坡里切拉雷乔托甜红葡萄酒(Corte Sant’ Alda Recioto della Valpolicella, Veneto, Italy)
问题一
第1-5款酒均由同一种葡萄酿制而成。
1. 谈谈这几款酒的酿酒工艺，尤其是有关橡木桶方面的工艺。(5x10分)
2. 尽可能接近地说出这几款酒的产地。(5x8分)
3. 谈谈这几款酒的品质以及市场吸引力。(5x7分)
问题二
第6-8款酒均为加强酒。
1. 尽可能接近地说出这几款酒的产地。(3x10分)
2. 分别谈谈要达到这几款酒的风格，需要用到哪些酿酒工艺？(3x10分)
3. 谈谈这几款酒的品质和熟成程度。(3x5分)
问题三
第9-10款酒产自不同的国家。
1. 尽可能接近地说出这两款酒的产地以及葡萄品种。(2x10分)
2. 分别谈谈要达到这两款酒的风格，需要用到哪些酿酒工艺？(2x10分)
3. 谈谈这两款酒的品质和熟成程度。(2x5分)
问题四
第11-12款酒产自相同的产区和酒庄。
1. 尽可能接近地说出这两款酒的产地。(2x10分)
2. 分别谈谈要达到这两款酒的风格，需要用到哪些酿酒工艺？(2x10分)
3. 谈谈这两款酒的风格是如何决定其市场吸引力的。(2x5分)
看完今年的葡萄酒大师资格认证考试的内容，你一定对这个高大上的考试充满了好奇，关于报考葡萄酒大师到底有什么要求呢？
一般而言，要报考葡萄酒大师必须拥有WSET 4级证书(当然也有例外，如英国的葡萄酒大师蒂姆阿特金(Tim Atkin)报考了大师考试就没有获得WSET 4级证书)，而报考WSET 4级又要求你必须拥有WSET 3级证书。反正，要想被冠以“葡萄酒大师”的光荣称号可谓长路漫漫，咱就一同上下求索吧!
看着酒款回答问题都已经如此困难，更何况先盲品再根据盲品结果答题...请收下我的膝盖
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