走进以色列产区
2016/6/27 红酒世界网

    

     摘要：以色列是世界上生产葡萄酒历史最悠久的国度之一。红酒世界网(微信号：wine-world)将为你介绍拥有5000年历史的以色列的葡萄酒产区知识。

     说起以色列，你的第一反应是什么？战争？犹太？也许答案会有很多，但可能很少有人会提起以色列的葡萄酒。尽管有着5000年的酿酒历史，以色列的葡萄酒却显得那么低调。

     一、简史：

     根据考古学家研究发现，早在两千多年前，以色列这片土地上就有着相当规模的葡萄酒产业。葡萄的种植和葡萄酒的酿造是从圣经时代开始的。而到了穆斯林统治时期，因为禁酒令，葡萄酒产业全部被停止，形成了长达一千二百年的葡萄酒产业的空白状态。两次世界大战以及以色列建国后的多次战争对以色列的经济产生了破坏性影响。

     直到20世纪80年代，以色列葡萄酒业才真正开始复兴。目前以色列酿酒葡萄的种植面积大约为4000公顷。

     以色列现代的葡萄酒酿造过程几乎完全实现了机械化。葡萄的分离、压榨、发酵、贮藏和灌装全部由流水线完成。除了高科技手段，以色列葡萄酒业还深知酿酒师的重要性，很多酿酒师都是以色列大学葡萄酿造专业的毕业生。

     经历了技术革新后的以色列葡萄酒业，其葡萄酒的质量有了全面提升并且得到了国际认可。著名酒评家罗伯特·帕克写道：“以色列的葡萄酒一直在朝好的方面改变，其中的一些简直可以用‘绝佳’形容。”

     气候：

    

     以色列拥有明显的地中海气候，这里主要为炎热湿润少雨的夏季(4月至10月)和寒冷多雨的冬季(10月下旬至次年3月)。冬季平均降水量为20英寸(50厘米)左右，有些地区的年降水量可达35英寸(90厘米)。该国葡萄生长期里天气干燥，有利于潮湿天气下成活的葡萄树免于疾病的困扰，并能增加葡萄的酸度和产量。其葡萄采摘常在较为凉爽的夜间进行。

     土壤：

     以色列多数地区的土壤类型为石灰岩，带有泥灰岩及白云石。戈兰高地的部分地区有火山活动和岩浆流动造成的玄武岩层，还有黏土和凝灰岩。Negev地区为黄土和冲击沙土。

     三、主要产区

    

     目前，以色列有五个主要产区，分别是加利利(Galilee)、撒玛瑞亚(Samaria)、萨姆松(Samson)、犹太丘陵(Judean Hills)和内盖夫(Negev)。

     1. 加利利(Galilee)

    

     加利利位于以色列的北部，西临地中海，东部的加利利海(Galilee Sea)为其提供了重要的水源。加利利地区包括上加利利(Upper Galilee)、下加利利(Lower Galilee)和戈兰高地(Golan Heights)，其中戈兰高地是该产区内最受瞩目的明星子产区。

     该地位于以色列最北端，土壤以火山岩为主，土壤肥沃且排水性能好，海拔在400到1，200米之间，天气凉爽。优越的自然条件使该地出产的葡萄酒结构紧致、香气迷人、总体给人以优雅而精致的感觉。这里云集了一些优秀的酿酒厂，如戈兰高地酿酒厂(Golan Heights Winery)。

     2. 撒玛瑞亚(Samaria)

    

     撒玛瑞亚位于加利利以南地区，分为地中海沿岸的卡迈尔(Carmel)和靠近山区、海拔较高的撒玛利亚(Shomron Hills)两部分。土壤以石灰石和红石灰土为主，其气候类型是典型的地中海气候，夏季炎热，冬季潮湿，非常适合葡萄种植。撒玛瑞亚是以色列最大最传统的葡萄种植区，该地主要种植的葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、西拉(Syrah)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)等。

     3. 萨姆松(Samson)

     萨姆松位于以色列的中西部，分为中部海岸平原(Central Coastal Plain)、犹太低地(Judean Lowlands)和犹太山麓(Judean Foothills)三大部分。该产区的土壤类型主要为粘土、石灰岩和红土，气候类型为典型的地中海气候。该产区种植的葡萄品种主要有小粒白麝香(Muscat Blanc a Petits Grains)、鸽笼白(Colombard)、霞多丽等。

     4. 犹太丘陵(Judean Hills)

    

     犹太丘陵位于中部以东地区，从耶路撒冷山(Jerusalem Hills)一直延展到死海沿岸。土壤结构以石灰岩为主，也有少量的红土。葡萄园所在地海拔普遍较高，昼夜温差大。这里曾一度以酿造圣礼所用的甜葡萄酒闻名，大约在十年前，当地人用事实证明了该区域可以酿造精品佳酿。众多中小酒庄沿区建成，形成了名副其实的“葡萄酒之路”。该产区种植的葡萄品种主要有霞多丽、西拉、赤霞珠等。

     5. 内盖夫(Negev)

    

     内盖夫位于南部的沙漠地区，土壤多为沙土。这里昼夜温差极大，气候干燥。该产区种植的葡萄品种主要有黑皮诺(Pinot Noir)、霞多丽、赤霞珠和仙粉黛(Zinfandel)。

     以色列的葡萄园遍布全国，规模虽小却贵在精致丰富，涵盖了不同的风土特点。上至丘陵下到裂谷，我们走进这些葡萄酒产区的同时也能够游历以色列各地的风土人情。有机会到访以色列各地酒庄的葡萄酒爱好者们，可将葡萄酒与当地的历史结合，品味其中精粹!

     wine-world 是红酒世界网的官方微信，点击底部菜单，了解最新资讯，搜索酒款酒庄，在线查阅红酒知识。加入红酒世界，分享葡萄酒时尚生活!

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 红酒世界网 返回首页 返回百拇医药