关于醒酒器你需要知道这些
2016/7/15 红酒世界网

    

     摘要：红酒世界网(微信号：wine-world)为你介绍醒酒器的选择、使用以及清洗方法。

     如果你喜欢喝红葡萄酒，并且平时多多少少都会来一点，那么喝之前找个醒酒器醒醒酒是个不错的选择。醒酒能够让红葡萄酒与空气中的香气充分接触，达到软化单宁、释放果香的目的。

     可醒酒器该怎么选，又有什么讲究呢？别急，红酒世界网一一为你道来。

    

     不同葡萄酒需要醒酒的时间长短不一。有些酒需要醒酒的时间较长，比如那些高单宁、酒体饱满的红葡萄酒，这些酒应该选择一款底部比较宽、与空气接触面积大的醒酒器，能够提高葡萄酒的醒酒效果。那么，不同的葡萄酒、不同的酒体应该选择哪种类型的醒酒器呢？

     酒体丰满的红葡萄酒适合杯底偏宽的醒酒杯，如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、小西拉(Petite Sirah)、丹娜(Tannat)、莫纳斯特雷尔(Monastrell)、丹魄(Tempranillo)等葡萄酒；

     酒体中等的红葡萄酒适合选择中等规格的醒酒器，如梅洛(Merlot)、桑娇维塞(Sangiovese)、巴贝拉(Barbera)、多姿桃(Dolcetto)等葡萄酒；

     酒体轻盈的红葡萄酒适合中小规格的醒酒器，如黑皮诺(Pinot Noir)、博若莱(Beaujolais)等葡萄酒。

     对于白葡萄酒和桃红葡萄酒而言，醒酒不是必要的步骤，如果实在想醒酒，建议选一个小规格冷制的醒酒器。

     不过进一步地说，选择一款醒酒器关键还是要看它是否方便倒入倒出葡萄酒，以及是否容易清洗。因为有很多醒酒器看上去美丽动人，洗的时候就成了一种灾难，所以选择的时候一定要三思而后行啊!

     如何醒酒

     首先是醒酒时间长短的问题。不同葡萄酒的醒酒时间不一，短则15分钟，长则可达3个小时，但平均下来醒酒的时间在40分钟左右。下面是几类葡萄酒的大致醒酒时间，仅供参考：

     酒体丰满的葡萄酒：需要的醒酒时间最长，大概1至2个小时；

     价格相对便宜的葡萄酒：通常需要与更多的氧气反应来释放充足的香气，建议将少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并摇动，然后再将剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。这类葡萄酒的醒酒时间大约为20分钟；

     年份较老的红葡萄酒：醒酒时间取决于葡萄酒的风格，最长的醒酒时间可达3个小时。

     了解了醒酒的时间之后，接下来让我们了解一下醒酒的方式。对于未经过过滤处理的红葡萄酒，可以用光照来进行醒酒。

    

     一些品质好的红葡萄酒(通常是上了年份的红葡萄酒)常常含有沉淀物，通过光照的照射可以帮助去除沉淀物。去除的方法有两种，一种是采用类似不锈钢过滤器来过滤沉淀物。另一种方法是大部分餐馆常用的方法，即倒酒时在葡萄酒瓶口放置一支蜡烛照射，接近沉淀物的时候停止倒酒。

     如何清洗醒酒器

     不管你冲洗多少次，醒酒器的壁面上或多或少都会残留一些沉淀物，此时切忌用醋清洗这些沉淀物，尤其用晶体材料制成的醒酒器。那到底如何清洗醒酒器呢？

     随意一点的方法是用一块非金属海绵慢慢放进醒酒器里擦拭，底部够不着的地方可以用小木棍抵着海绵擦拭；

     购买一把专用的醒酒器清洗刷

     清洗过后，最好将醒酒器烘干。烘干醒酒器的方法有：

     条件允许的话，将醒酒器倒置，通风烘干；

     用干毛巾擦拭

     使用专门的醒酒器烘干器

     wine-world 是红酒世界网的官方微信，点击底部菜单，了解最新资讯，搜索酒款酒庄，在线查阅红酒知识。加入红酒世界，分享葡萄酒时尚生活!

    

    

    http://www.duyihua.cn
返回 红酒世界网 返回首页 返回百拇医药