教育 | 扒一扒世界各国的葡萄酒院校
2016/7/21 红酒世界网

    

     摘要：身为葡萄酒爱好者的你，也许并不知道酿酒师们或葡萄酒大师们毕业于哪些有名的葡萄酒院校。那么，就请跟随红酒世界网(微信号：@wine-world)一起来扒一扒世界各国的葡萄酒院校吧!

     法国波尔多大学

    

     法国波尔多地区最有名的葡萄酒院校是维克多瑟加兰·波尔多第二大学(Universite de Bordeaux 2 Victor Segalen)(简称“波尔多二大”)。2014年1月1日起，波尔多二大和其他两所高校合并成为了全新的波尔多大学(Universite de Bordeaux)。

     该学校葡萄酒学院的教学领域包括种植、酿造、市场研究和经济分析等，也是法国唯一拥有酿酒师专业(Oenologie)的公立大学。学院对教学、科学研究以及技术的推广等方面都十分重视，据悉，学院的品酒室采用了高科技隔绝一切外界的味道，葡萄栽培园区也沿用了环保的生态理念。

    

     法国第戎高等商学院(ESC Dijon Bourgogne)位于第戎市中心，创办于1899年，又名第戎高商，是一所以实践为主的高等专业管理学院，为法国高等专业学院会议(CGE)成员。

     第戎高商的葡萄酒管理专业在法国排名首位，世界排名第三，其葡萄酒商业课程也已经有20多年的历史了，是最早开设此课程的学校之一。第戎高商葡萄酒相关的研究生课程涵盖种植、酿造、品酒以及商业课程，十分适合葡萄酒专业人才的全面发展。

     西班牙拉里奥哈大学

    

     拉里奥哈大学(Universidad de La Rioja)位于西班牙拉里奥哈省(La Rioja)洛哥洛里奥市(Logrono)，这里是西班牙高等教育的中心。该校成立于1992年，地处属于传统与现代相结合的里奥哈葡萄产区，是一所朝气蓬勃的研究型大学。

     拉里奥哈大学拥有葡萄栽培与酿酒相关专业的所有学制，具体的专业学科包括栽培、酿造、市场和葡萄酒化学等，这些都隶属于其葡萄栽培与酿酒专业的硕士学位认证。学校拥有全西班牙最完备的师资力量，教授讲师从葡萄栽培学、葡萄遗传学、酿酒学到葡萄酒化学与感官分析一应俱全，教授的科研经验和理论储备十分丰富。

     澳洲阿德莱德大学

    

     阿德莱德大学((The University of Adelaide))位于澳大利亚南部阿德莱德市(Adelaide)，创校于1874年，是澳大利亚历史上的第三所大学，也是澳洲八大名校(Group of Eight)的联盟成员，被评为澳洲五星级大学。

     阿德莱德大学的葡萄酒专业地处阿大的怀特校区(Waite)。怀特校区拥有南半球最大的农业综合设施，包括各类实验场所、小型的试验田和葡萄园等，可为学生提供最现代的技术。同时，怀特校区还是澳大利亚在分子植物育种、葡萄栽培和澳大利亚杂草管理领域的三大协作研究中心总部所在地，澳大利亚植物功能基因组研究中心也设在这里。

     美国加利福尼亚大学戴维斯分校

    

     加利福尼亚大学戴维斯分校(University of California, Davis, 简称UC Davis或UCD)位于萨克拉门托(Sacramento)西部，创校于1905年，是一所世界顶尖的研究型大学，也是全美最顶尖大学之一和公立“常春藤”大学之一。

     戴维斯分校的葡萄种植与葡萄酒学(Viticulture & Enology)以系统严谨的科学化培训而闻名，被誉为“酿酒专业中的哈佛”，很多美国著名的酿酒师都出身于此。戴维斯分校的图书馆被公认为是世界上葡萄酒学术资料最全的圣地，这里拥有最前沿的酿酒科研文章并且更新速度极快，十分有利于培养严谨的科研学术氛围。

     中国西北农林科技大学

    

     西北农林科技大学(Northwest A&F University)坐落于中国陕西省咸阳市杨凌区，是中国国家“985工程”和“211工程”重点建设高校，校内设有葡萄酒学院。

     西北农林科技大学的葡萄酒学院成立于1994年4月20日，是亚洲第一所专门研究和推广葡萄和葡萄酒，培养葡萄与葡萄酒生产、营销、管理及科研推广高级专业人才的学院，具备学士、硕士和博士等学历教育。同时，该校的葡萄酒学院也是国家评酒员培训基地，有“中国葡萄酒黄埔军校”之美誉，其最早的历史可追溯至1985年西北农业大学葡萄栽培与酿酒专科。

     除了以上介绍的6所葡萄酒院校之外，德国盖森海姆大学(Hochschule Geisenheim University)、意大利博洛尼亚大学(University of Bologna)和新西兰林肯大学(Lincoln University)都是其所在国家比较专业和知名的葡萄酒学习院校，不仅对该国葡萄酒的科研和市场分析推广有着相当有力的贡献，还为葡萄酒行业源源不断地输送人才。

     事实上，在日常生活中我们可能会见到这些葡萄酒院校的一些信息而不自知。当我们在了解酿酒师的经验或知识背景的时候，或者是在看一些酒庄介绍的同时，可以稍加留意一下酿酒师或酒庄主的毕业院校。来自这些名校的毕业生们，或多或少都会受所接受的教育影响，这样或许有利于理解和把握他们的葡萄酒酿造风格和习惯喜好。

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