松茸 | 山珍之美，在于稀
2016/7/12 大蔬无界

     云南，松树和栎树自然杂交林中

     隐匿着一种精灵般的食物——松茸

     松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类

     至今无法人工种植

     被誉为“菌中之王”

    

    

     松茸，自古以来都是极其珍贵的山珍，只生长在海拔3600米左右的深山老林里，而且只在八月前后的雨季才萌出地面。松茸的生长环境极为苛刻，需要上有高大的松树，孢子必须和松树的根系形成共生关系，才能形成“香窝子”(菌塘)；下有湿润的土壤，还要有绵绵细雨的滋润和周围阔叶树种的营养支持，才能在松针堆下慢慢的孕育、生长。”

    

     松茸是野生菌中的贵族，因为菌蕾像鹿茸，又生在松林下，所以才被人称作“松茸”。松茸品量稀少，因其生长环境因素的制约，且生长过程极为缓慢，一般需要5~6年。更为苛刻的是，成熟的松茸，必须及时采摘，否则很快就会腐烂。因此采摘松茸的最好时间，就是清晨五六点钟，导致市面上很少有品质精良的松茸。

    

     大蔬无界的团队遍访云南各处只为寻找最优质松茸。

    

    

    

     松茸肉质尤为细嫩，气味浓郁而独特，松茸稍加炙烤，便能香气扑鼻。与其他食材也能完美契合，烹饪出锅其香味蔓延开来，咬上一口，润滑和爽口给人带来无比的享受。

    

     秋葵炒松茸

     松茸，纯天然珍稀名贵食用菌，营养均衡充足，被誉为“菌中之王”。与素有绿色人参之称的秋葵共同炒制，鲜香浓郁，滑润爽口，补肾不二之选。

     大蔬无界· 美素馆地址

     大蔬无界·泰晤士美素馆

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     上海市徐汇区天平路392号

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