甜菜根︱轻抹一点红，更添气红颜
2016/9/3 大蔬无界

     ≈ 甜 菜 根 的 食 用 方 法≈

     甜菜根又称为红菜头、根甜菜、因其红艳如火，又称为火焰菜。原产欧洲地中海沿岸，甜菜作为食物有着悠久的历史，它含有丰富的钾、磷、铁等元素和维生素A、B、C，其中维生素B12和优秀的铁质，是女性与素食者补血的最佳自然营养品。在古代英国的传统医疗方法中，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”

    

     ≈ 甜 菜 根 的 挑 选 方 法≈

     选购甜菜根时应避免根茎有破损、软化或表皮皱缩，那是因为长时间保存导致失水的征状。以外型浑圆无凹凸者为上品，清洗时拔掉鬓须，可以不要去皮。想要保存较久，可以切块分装好每次的用量，放入冷冻。同时甜菜根的汁是天然的染色剂，常被用来为食物染上漂亮的颜色!

    

     蔬彩马卡龙

     ≈ 甜 菜 根 的 食 用 方 法≈

     甜菜根营养价值高，有很多种菜系佳肴做法。它的外皮也可以食用，只要去掉有泥土的部分，外皮可一同食用。无论生食，凉拌，清炒，煮汤，不仅风味香浓，而且营养丰富。同时，甜菜根也可以搭配其他果蔬做成蔬果汁，也制作蛋糕或者色拉，都是健康又美味的选择。

    

     胡萝卜甜菜根沙拉

     材料：甜菜根1个、水萝卜适量、各式蔬菜适量、白芝麻、花生仁、盐、油、醋、黑胡椒粉各适量

     做法：

     甜菜根、水萝卜去皮切成块；

     花生仁烤5分钟去外皮；碗加熟白芝麻、醋、黑胡椒粉、盐，淋入热油；

     甜菜根和水萝卜、蔬菜拌匀；

     倒入花生仁、拌好料汁拌匀即可。

     (制作方法转自网络)

    

     甜菜根·白扁豆·人参果蛋糕

     浪漫的红萃取于甜菜根，本如火焰般的颜色，经过烘焙，化成粉红，白扁豆蒸熟后，用木勺将其按成泥，再与奶油芝士、青海的人参果混合，来自大自然的祝福，细细品味，口感绵密，非同一般。

     蔬彩蛋糕在大蔬无界旗下甜品品牌MISS MA有售

     MISS MA蔬彩马卡龙环球金融中心专门店：上海市浦东新区世纪大道100号环球金融中心三楼(联系电话：68777726)

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