白果的功效和作用以及食用方法
2015/9/5 佛山市中山医院

    

    

     白果，又称银杏。银杏的种仁，除淀粉、蛋白质、 脂肪、糖类之外，还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素以及银杏酸、白果酚、五碳多糖，脂固醇等成分，营养丰富，而且对于益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等具有良好的医用效果和食疗作用。

     白果的功效 1.敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便。 2.治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数。 3.经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果。 4.银杏还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析。

    食用方法1.莱肴中的拌料 白果要先去除骨质中种皮，除尽种皮的白果仁可作烧鸡、烧鸭或者烧肉、碗蹄膀等菜肴的拌料。加入白果肉，可以消除肉的油腻感，使人食欲大增，起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料的白果宜稍迟放入，因为白果的淀粉易于糊化。在食材基本熟透之后再放入白果，不仅可保持白果的香糯可口，还无中毒之后虑。2.糕点中的重要拌料 白果仁用作糕点拌料，可以增加糕点的糯性和清香味，改善糕点的口感与味道，也能增加糕点的食用价值。

    3.重要的点心 白果本身具有的食疗效果使得人们可以在品尝美食的同时，也得到一定的治病疗效。广东省有卖白果羹的习惯，清香可口的白果羹，不仅可以充饥，而且能够治病，深受人们喜爱。4.饮用 将白果去除种胚后，研碎，用开水冲泡，再加糖直接饮用或加入豆浆一起饮用，根据喜爱，也可加入牛奶或梨等炖甜品食用。据说，这种吃法，只要坚持每天服用3——7粒，具有极其明显的滋补养身作用。注意事项：①烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心，以免中毒。②若熟食，每人每次食用量宜20-30粒㈩如去壳、去红软膜、去胚煮食，即使食用更多一些，也不会发生中毒。

     ③为防止白果中毒，医生提醒：切忌过量食用或生食，婴儿勿食。白果的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用白果的安全。如发现中毒症状，要及时到医院就诊。

     (部分内容来源于网络 如侵权请联系我们)

    

     当您读完本篇文章时，有两个选择：

     1、您可以将它传扬出去，传播一些积极正面的信息，让世间多一点爱。

     2、您也可以根本不去理会它，就像从未看见一样。

     可能您的一个小小的分享动作，就可能照亮无数人的命运，请把您的爱心传递出去帮助更多人!(PS:觉得内容不错就点击右上角...分享到朋友圈或分享给身边的朋友吧!)

     佛山市中山医院微信号ZSY88CN

     十七年老字号 治不孕真功夫

     健康热线：0757-8282 0000

     院址：佛山市禅城区中山路8号(中山公园200米)

     长按指纹

     点击"识别图中二维码"即可关注

    

     点击"阅读原文"查看更多"健康资讯".

    http://www.duyihua.cn
返回 佛山市中山医院 返回首页 返回百拇医药