菜市场不会告诉你的秘密,一定要知道！
2015/12/2 佛山市中山医院

    

     食品安全问题是老百姓最关心的话题，每天吃什么菜买什么食物都值得注意。以下是买菜必须知道的9个常识!

     1、别买菜市上的活鱼!最好买冰鲜的!

    

     新鲜鱼常温下高密度运输的存活时间是8小时。鱼市早上开市至少也得卖一天吧，怎么算都无法控制在8小时之内。怎么办呢?只能加孔雀石绿。孔雀石绿是种工业染料，还可以用来炼铜，杀菌效果很好，又便宜。但对人体有致癌作用。这个东西基本上是行业的潜规则，没办法的。所以最好还是买冰鲜的吧。

     2、不要喝除了纯鲜奶之外的任何产品

    

     UHT(高温杀菌奶，就是有6个月以上保质期的奶)牛奶不要喝，里面有防腐剂，而且高温杀菌会把牛奶中大部分的维生素破坏掉，牛乳蛋白在高温下也会变性，失去营养价值。

     还要注意有些奶：香——奶味香精;浓——增稠剂，淀粉或胶体。

     3、别买原料再加工的酸奶

    

     酸奶的原料是最容易以次充好的。

     有条件的话，注意一下标签，买配料表里没有“复原乳、奶粉”字样的。

     4、少吃青蛙和黄鳝

    

     少吃青蛙是因为现在农药使用得太厉害了，青蛙食量很大，体内富集的农药相应的也比其他动物多一些。体内很少有不残留的。黄鳝用避孕药催熟大家肯定都知道。

     5、少吃大排档

    

     现在物价涨得这么厉害，大排档只能在价格上有点优势，而且有很完善的分销网络。有负责收的负责运的买的，里面门道很多，业内人自己都不会去吃的。

     6、不要喝乳饮料

    

     它们基本是水兑出来的，没什么营养。乳饮料一定会在标签上面标出来，尽管饮料两个字可能印刷得很小。

     7、尽量吃较干的食品或易保存的

     如果含水量高、货架期又长的不要买，全是靠防腐剂而不是低水分活度保存的，有些产品会用复合防腐剂，就是几种联合抗腐败的，这种少吃。

     8、贝类在海鲜中最应该少吃的

    

     江河湖海都受到了不同程度的污染，重金属元素是就是其中之一。餐馆里大多随便颠两下就出锅了，吃了不仅可能拉肚子，搞不好吃进了不少重金属毒素。所以吃海鲜最好少吃贝类。

     9、99%的蟹肉棒是香精+淀粉+色素+蛋白做的

    

    

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