冬季进补，药膳三款助你开春打虎！
2016/1/27 佛山市中山医院

    

     “冬季进补，开春打虎”，这是我国民族的进补习惯，冬天，气候寒冷，冬季应五脏中的肾脏，寒邪易伤肾阳，故要补肾。补肾适宜于滋补，现介绍几种炖品，供大家参考。

    

     一、龙马童子鸡

     原料：海马20克，海龙20克，仔公鸡1只，姜、葱、盐、胡椒粉、味精、料酒各适量。

     制作：

     1.将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙，备用;将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成6厘米见方的大块;姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段;

     2.将鸡、海马、海龙、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量;将炖锅置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

     功效：补肾壮阳。

    

     二、党参红枣炖排骨

     原料：党参30克，红枣8枚，排骨500克，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

     制作：将党参洗净，切3厘米长的节;红枣洗净，去核;排骨洗干净，剁成4厘米长的段;将姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段，将排骨、党参、红枣、姜、葱、料酒放人炖锅内，加入清水适量，置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

     功效：补气血、益健康。

    

     三、山药炖猪肘子

     原料：山药30克，党参60克，红枣8枚，肘子1个，姜、葱、盐、味精、胡椒粉、料酒各适量。

     制作：

     1.山药浸泡24小时，切成薄片;党参用水浸泡24小时，去皮，切成4厘米长的节;红枣洗净，去核;猪肘子去毛，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6厘米见方的块状;

     2.姜拍松，葱切段;将猪肘子、山药、红枣、姜、葱、料酒放入炖锅内，加入清水适量。将炖锅置武火上烧开，再用文火炖熟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

     功效：补脾胃、益气血。

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