一煎一炸，竟能吃低胆固醇！还补虚益气，全家都适合~
2016/10/1 健康知识小百科

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     带鱼属海鱼类，营养价值极高，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。

     带鱼味甘、性平，入胃经。带鱼含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、碘、维生素B1、维生素B2及烟酸等。对病后体虚，产后乳汁不足，疮疖痈肿，外伤出血有帮助。

    

     1、富含不饱和脂肪酸，有益血管

     带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，对保护血管很有好处。

    

     2、独特有效物质可抗癌

     带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。

     3、DHA+EPA，提高记忆力、清血管

     带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。

     EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。

    

     常吃带鱼，有益五脏

     益 心

     带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

     益 肝

     常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

    

     益 脑

     孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。

    

     益 皮肤

     女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

     这样一煎一炸，吃低胆固醇，还补虚益气

     ★ 红烧带鱼 ★

    

    

     食材：带鱼、姜片、红椒、料酒、老抽、生抽、糖、醋、胡椒粉

     做法：1、锅中倒入油，加热至7成熟时，调成中火，将腌制好的带鱼块用厨房纸擦干，下油锅煎炸至表面金黄后，捞出，沥干油份。

     2、原锅倒出炸油，下姜片及红辣椒爆炒香味。放入煎炸过的带鱼，倒入开水没过鱼身，续加入调味料，以中小火烧煮入味。最后待汤汁变浓稠后即可熄火，不要都收干，带点汤更容易入味。

     ★ 干炸带鱼 ★

    

    

     做法：带鱼处理干净，切小段，加料酒和盐腌15分钟。鸡蛋打散，倒入适量面粉中，加入少许盐，再加入点清水顺一个方向搅拌成糊。

     腌制好的带鱼裹满蛋糊。油七成热，下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金黄色捞出。再复炸一遍，这样会更加酥脆。出锅后的带鱼撒椒盐(还可以撒辣椒面)。

     注意：凡患有疥疮、湿疹等皮肤病或皮肤过敏体质者禁止食用。

     怎么样，这个方法，既能吃到煎炸的肉，解馋下饭，经常吃，还能帮助吃低胆固醇，对我们保护血管、保护心脏都有好处哦~

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