10分钟搞定经典家常菜，真恨没早点知道！
2016/8/19 菜谱美食大全
点击上方
蓝字免费订阅!
阅读本文前，请您先点击本文上面的蓝色字体“菜谱美食大全”再点击“关注”，这样您就可以继续“免费”收到文章了。每天都有分享。完全是免费订阅，请放心关注!
-京酱肉丝-
用料
主料：里脊150克、豆腐皮1张、葱白2棵
辅料：油20克、家乐鸡粉2小勺、豆瓣酱2大勺
做法
1.准备好食材。家里只有豆瓣酱，就用它了
2.里脊肉切成丝，加入2勺鸡粉
3.拌匀腌制一会，有点粗，变成肉条了
4.豆腐皮切块，葱切丝
5.锅内放油，加入少许葱丝爆香，再放入酱煸炒
6.酱炒至红亮色时，加入少许水，搅匀再加入腌好的肉丝
7.炒大约2分钟就可以了
烹饪技巧
酱很咸，鸡粉也有盐味，千万不能再加盐了
-宫保鸡丁-
用料
主料：鸡胸肉300克、花生100克
辅料：葱1棵、淀粉2汤匙、料酒1汤匙、盐半勺、姜3片、郫县豆瓣酱1汤匙
做法
1.准备食材。鸡腿肉也可以，但是吃起来鸡胸肉更爽滑
2.鸡胸洗干净切成鸡丁。葱切成葱段，姜切丝
3.将葱、姜、鸡丁一起放入容器中，加入淀粉、盐、料酒腌制12分钟
4.烧一锅开水，把腌制好的鸡丁在水里汆一下，锅开之后迅速捞出，避免鸡丁变老
5.炒锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，凉油放入花生米
6.小火翻炒，炸至花生米变色即可关火。捞出炸好的花生米备用
7.另起一锅，了解更多新发型加薇信：topyy22 教你自己弄发型!倒入适量的植物油，爆香葱花和姜丝
8.放入一勺郫县豆瓣酱。郫县豆瓣酱比较咸，不适宜放太多，喜欢重辣的可以在这个时候放几个朝天椒进去。
9.郫县豆瓣酱翻炒均匀之后倒入鸡丁
10.翻炒鸡丁，让鸡丁上均匀的裹满汤汁
11.出锅之前倒入花生米，切记花生米不能翻炒太久，基本上倒进去翻炒均匀就可以关火了
12.出国之后撒上一点小葱即可，超级好次
-东北地三鲜-
用料
主料：茄子(紫皮，长)2个、尖椒2个、土豆1个
辅料：植物油适量、葱10克、盐4克、姜10克、蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、味精少许
做法
1.食材洗净，土豆去皮
2.茄子切滚刀片放在盆内，加少许盐腌制10分钟(腌制后炸制就不会吸进太多油)土豆切滚刀块放水内浸泡(洗去淀粉)
3.尖椒切片，葱切葱花，姜蒜切末，碗内加水、盐、味精、酱油、淀粉搅拌成碗汁待用
4.炒锅入油烧热，下入土豆块炸制金黄捞出
5.下入茄块炸至微红捞出
6.尖椒滑油
7.锅留底油，下入葱、姜爆香
8.下入碗汁加热至粘稠
9.下入炸好的主料，蒜末，翻炒均匀盛出
烹饪技巧
临出锅时加蒜末有提味提香作用，亦适用于烧茄子，酱茄子等。
-家常木须肉-
用料
主料：猪里脊肉200克、鸡蛋3个、黑木耳150克
辅料：黄瓜半根、干黄花菜1把、红椒半个
调料：色拉油1大匙、食盐1小匙、姜适量、料酒半匙、生抽1匙、白糖少许、小葱适量、芝麻油半匙
做法
1.准备材料
2.猪肉洗净切片，加盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟
3.炒锅放植物油烧至热，下入打散的鸡蛋液炒熟炒散后盛出备用(炒鸡蛋油多一点口感更嫩，多余的油可以用来炒肉片，就不需要再加油了)
4.锅中留底油，炒香葱姜，将腌渍好的肉片放一匙淀粉抓匀，倒入锅中
5.炒至肉片发白至8成熟
6.加入料酒、生抽、盐、糖，少许水炒匀
7.放入切好的黄瓜片(菱形片切法)、木耳、黄花菜翻炒一会
8.再加入鸡蛋、红椒翻炒
9.最后加入香油(鸡精根据喜好决定加不加)调味即可
烹饪技巧
1.浆肉片时先用盐、胡椒粉、油腌渍，等上锅炒时再拌淀粉，这样不容易脱浆，口感也更嫩。
2.泡发木耳时最好使用冷水，这样不仅出量多，而且口感更鲜嫩。泡的时候加1匙淀粉，可以帮助洗去木耳上的杂质。
3.干黄花菜最好用清水多次浸泡。
4.炒鸡蛋时油要多一点，火候要大一点，炒出来的鸡蛋更软嫩可口。
5.喜欢颜色深的，可以再加少许老抽。
菜品特色
木须肉是家人都很喜欢吃的一道菜，这道菜里用的食材很常见，关键都是我大爱的蔬菜，也很适合小孩子吃，像大杂烩一样，炒一道菜那是蛋白质、菌类、瓜类各种营养都有啦。又方便又好吃，大人孩子都喜欢哦!
-鱼香肉丝-
用料
主料：猪里脊肉200克
辅料：蒜3瓣、食盐2克、米醋15克、料酒10克、郫县豆瓣酱1汤匙、姜半块、泡辣椒5个、白糖20克、酱油20克、红薯淀粉15克、花生油50克、小葱2根
做法
1.准备材料：葱、泡椒、大蒜、姜
2.里脊片成片然后码放整齐切丝
3.然后加少许盐、料酒腌下，再放红薯粉、加少量的水拌均，最后放1勺油封住，这样肉丝不会脱浆
4.泡辣椒剁碎，越烂越好这样更入味，然后姜、蒜切末备用
5.大葱洗净切段
6.拿一个碗调汁:料酒10克、米醋15克、糖20克、盐2克、酱油20克、淀粉15克(重中之重就是味汁，记住汁量不可大，不然炒出来汤汁太多，不但包不住肉丝，没有味道，感观也非常的让人倒胃口)
7.锅坐油，油稍多些，比一般炒菜多一半左右，五成热时下泡椒，姜蒜末，豆瓣酱勺炒出香味和红油
8.下浆好的肉丝炒开，如果不好炒用筷子划拉开
9.炒开后就倒入调好的味汁
10.再翻炒几下。
11.最后放葱段快速翻炒几下就可以起锅了
12.这个菜讲究的是只出红油不出汤汁，如果你炒成这样就成功了!
烹饪技巧
1.这个菜太要火候了，一秒也不能耽误，肉丝火候稍过一点就老了；
2.葱：蒜：姜的比例应该是在3:2:2，请看仔细我的排列顺序，为什么葱最多呢？因为只有葱最能激发泡椒的味道并且形成浓烈的鱼香气味。
-农家小炒肉-
用料
主料：五花肉200克
辅料：胡萝卜1根青蒜3根
调料：料酒1汤匙香油1/2茶匙尖椒2个郫县豆瓣酱1汤匙白糖1/2茶匙红尖椒3个
做法
1.准备食材
2.煮熟的五花肉切薄片，青红尖椒切颗粒，青蒜切段，胡萝卜切细薄片待用，热锅小火放入肉片逼出油
3.至肉片呈透明状并且开始有点收紧，这时候肉片油基本就逼的差不多了，盛出、待用
4.利用刚才的油将除青蒜外所有辅料和豆瓣酱放入小火翻炒出香味
5.加入五花肉片继续翻炒片刻，这时候可以将其他调料一起放入，起锅前撒入青蒜段即可
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系!
小编有话说
以下是小编为大家挑选的2016年最火的微信，不同类型，不同内容，希望给你的生活添加别样的风采!
★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注★
▼ ▼ ▼
轻松学盘头发
微信号：topyy22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:教你扎1000种头发，一个发型，一种心情!发型对了,怎么穿都美!~免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
教你中医养生
微信号：topyy33
▲长按二维码“识别.”关注
简介:教你最专业的中医养生，养生是一种生活态度,使你增强体质,免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
美食菜谱大全
微信号：topjj33
▲长按二维码“识别.”关注
简介:10万道家常菜做法，每天推荐一道特色私房菜,家常菜,教你成为做饭高手!免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
教你轻松学化妆
微信号：topzz22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:这里每天都会分享当下最美最火的化妆教程还有你不知道的化妆技巧知识!免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
女人经期助手
微信号：topjq22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:教你女人经期保养，免费妇科咨询，关注女人月经大姨妈期间的调养护理，致力于分享健康养护!免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
女人学点心计
微信号：topxx22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:教你轻松搞定他,让他死心塌地的爱着你.想要幸福的女人关注我吧!~免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
女人排毒祛斑
微信号：topbb22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:毒素使人变丑，毒素使人衰老，排毒刻不容缓。你还在等什么;赶紧关注我吧!免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
居家生活小常识
微信号：topdd22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天为您更新最新的生活小常识，方便您的生活，学习居家小妙招，免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
教你穿衣搭配
微信号：tophh22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天分享最潮流的穿衣搭配技巧，让你从此成为会搭配懂时尚的高手.免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
一句心情签名
微信号：vipxq99
▲长按二维码“识别.”关注
简介:人生，说到底活的是心情，用漫不经心的态度，过随遇而安的生活，说说你的心情。免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
瑜伽瘦身操
微信号：topyujia
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天一节简单瑜伽课程，让你轻松拥有好身材!免费订阅哦~
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
每天一首好音乐
微信号：vipkg22
▲长按二维码“识别.”关注
简介:每天一首好音乐，让你放松心情，享受人生，聆听你的好故事!!免费订阅哦~
如何关注
① 长按复制“微信号或灰色ID”，在“添加朋友”中粘贴搜索号码关注。
② 长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。
http://www.duyihua.cn
返回 菜谱美食大全 返回首页 返回百拇医药