『整体自然医学知识』营养学的三个关键问题
2015/6/13 整体自然医学

    

    

    


     林海峰作品

    

     三个关键的问题:

     1、以现代人的普遍生活方式,单靠从食物中摄取,是否能够获得均衡的营养,并且是否能够满足个体差异,甚至是在不同疾病状态下的身体需求。

     2、如果需要补充营养素,以哪一种方式能够更有效、更安全、更确实可行。

     3、化学合成的维生素与天然的维生素有什么区别?哪种更有利于吸收利用,而且安全有效。

     在理想的世界里,人人都能吃到营养均衡的食物,没有必要补充营养素,而且可以仔细计划安排每一餐,以摄足每一份微量养分。只可惜我们不是生活在理想的世界里。现实世界里的人大多是匆匆忙忙,没空吃饭,而且常常选择营养不足的加工速食品。

     笔者非常重视健康的饮食。笔者经常在全国各地巡回讲课,经常是一下机场就到会场,讲完一整天的课又赶去机场,飞往下一个城市继续讲课。笔者上课时总能保持思路清晰、状态最佳,而且精力充沛,这很大程度上仰赖于笔者摄取健康的饮食。笔者不喝含磷酸盐的可乐,因为磷酸盐会带走体内的矿物质;几乎不抽烟,因为它会降低体内维生素C的含量;也很少喝酒,因为酒精会减少体内的维生素B。可是笔者知道,不可能单从食物当中获取所必需的营养素。现在的食物已经今非昔比了。苹果没有了以前的香甜;鸡汤也没有以前那么鲜美。现代的农耕方式破坏了土壤中的养分,夺走了蔬菜水果应有的珍贵的维生素和矿物质,而且食物在储藏及运送过程中也会流失养分。所以,笔者另外补充足够的营养食品满足身体的需要,保持最佳状况。

     营养补充食品包括基础性营养补充品、功能性营养补充品和药草类植物。笔者建议大家先补充基础性营养食品,才去补充其他类的营养食品。这好比一块土壤,如果总是施肥,却不从根本上改善土质,迟早这块土地会变得贫瘠。其实,这就好像拔苗助长。

     许多调查显示,现有三分之一到一半的美国人经常服用各种类型的营养补充品,并把它们当做一系列疾病的预防或治疗药物——从感冒、头痛这些常见疾病,到比较严重的健康问题,如关节炎、忧郁症和心脏病。

     在西方许多国家,人们普遍喜欢服用营养补充品,而且经常把它们放在非处方药附近,这一点就是个明证。两种产品都与保健有关,而且都是以胶囊、锭剂或粉剂等剂形出售的。

     事实上,许多营养补充品确实具有药物的作用,而且往往被当做药物使用。那又为什么不对它们进行药物检验,并当做药物上市呢?那是因为维生素、矿物质和其他营养补充品可以直接从植物或其他自然资源中提取,无法取得专利。因此,营养补充品制造商不愿花费巨资,进行研究并申请核准,为营养食品取得药品的地位。

     最佳营养学增补的副作用是精力更加充沛、头脑更加敏锐,以及抵抗疾病的能力增加。实际上,某一国外对进行营养增补的人士所做的调查显示,有79%的人认为精力增加,有66%的人感觉记忆力和智力得到增强,有55%的人肤色有了改善,共有61%的人意识到健康状态确实得到了提高。

     不过呢,维生素和矿物质不是药物,因此不应期望健康状况会在一夜之间就得到改善。大多数人的健康状况在三个月后会有明显的改善,而三个月也是你实验增补方案的最低期限。最早的标志是精力增加,头脑变得敏锐,情绪稳定,以及皮肤状况得到改善。只要做对了事情,剩下来的就是耐心等待。

     有些人担心补充了营养食品以后会不会产生依赖性?其实大可不必多虑。之所以补充是因为不够。所以,当不补充时,大不了也就是身体又逐渐回到了以前的状态。

     还有些人会觉得补充这些营养品太奢侈了。不过,笔者想问问读者,您觉得汽车贵不贵?手提电脑贵不贵?手机贵不贵?好像都挺贵的。可是难道这些是必需的吗?难道离开这些就没法生活了吗?我们忘记了,我们自己有多贵。当我们不存在时,或是不健康时,我们也没办法拥有和享受它们。

     选择合成的还是天然的

     化学合成营养素的制造,是先在实验室分离出与天然物相似的化学分子,接着加以人工合成。尽管天然与合成的营养素在化学成分上没什么大不同,但天然的补充品不含其他非天然成分。没有标示“天然”二字的补充品,可能还含有碳焦、人工色素、防腐剂、糖分、淀粉、其他添加物等。购买时要提防这些有害物质。不过,买者也要注意,标有“天然维生素”的瓶子里面装的维生素,可能不是从天然食品中提炼来的。

     研究显示,有蛋白质结合的补充品比没有蛋白质结合的补充品容易被吸收、利用及保存于组织内。食物中的维生素与矿物质,是蛋白质、脂质、碳水化合物及生物类黄酮相连。

     食物的组成,在自然界并非单独存在;自然不会产生纯粹的蛋白质、脂肪或碳水化合物。这些分子彼此交织成一个非常复杂的立体结构,甚至到现在还没法完全描述。同样的,维生素、矿物质也不是个别存在的,是彼此结合形成复合分子。

     补充天然的营养素,自然是更利于身体吸收、利用。

     打个比方,我们都知道菠菜里含铁,铁钉里也含铁。可是,我们补充铁的时候,一定是选择从菠菜当中摄取,并不是去吃铁钉吧。

     现代医学舍弃天然合成的营养素,而选择自己制造各种药物,其中还包括各种合成的维生素。实际上,我们是吃食物长大的,并不是吃药物长大的。构成人体的基本单位是细胞,细胞必须通过从食物当中摄取的营养获得滋养。活蚂蚁可以变成死蚂蚁,可是死蚂蚁却不可以变成活蚂蚁。死蚂蚁跟活蚂蚁要是拿去化验,它们的化学结构和化学成分一模一样,可是死蚂蚁就是变不成活蚂蚁。药物始终是化学合成的,根本不能跟食物对人体起到的作用相提并论。

     微量元素是否会过量

     要维持良好的健康和幸福的生活,我们必须摄取很多的营养素。美国食品药物管理局(FDA)已经制订了每日营养素推荐量(RDA)。可是,RDA里提供的各种营养素的分配量是一个很粗糙的概念。它忽视了人的个体差异和明显的生活方式上的差别。尤其是许多本身就处于亚健康状态的人,他们身体的营养不平衡已经累积很久,所需营养补充的量远远超出RDA的规定量。如果按照RDA推荐的摄入量摄取营养素,那么他们就不能够维持最佳的健康状况,只能够用来避免疾病。因此,一般的成人,应该从食物和补充品中,提高营养素的摄取量。

     活动量大和经常运动的人,需要摄取较多量的营养素。那些工作压力很大的人、严格节食者、身体有病的人、服用口服避孕药的妇女、正接受治疗的人、刚手术完的病人和抽烟、酗酒的人,也都需要较大量的营养补充。

     实际上人体具有处理多余的营养素的能力,除非在实验室做实验,否则,并不会有人刻意地过量使用营养补充食品。而且,除了维生素A和D以外,其他微量元素很少会吃到过量。许多的过分担心是多余的。

     不要听那些小报的建议,告诉你吃多维生素会有害!实际上我们从来没有真正听说谁吃多了维生素而生病。我们总害怕吃多了有风险。实际上,吃少才是风险。就像盖大楼,多用些材料打地基,可能存在浪费,但是少用了,就会倒塌。营养的缺乏,立刻会造成身体的系统无法维持而损害,多,顶多是浪费,身体完全有能力处理。

     人们最可笑的是,吃垃圾食物,一碗一碗,而不害怕,一根根烟、一杯杯酒、一瓶瓶可乐,这些明显垃圾的食物,多吃这么多而不紧张,而吃点有用的东西,却反而当心多吃。这是很愚昧的思维。

    

    

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