秋季必备技能——水果贩子的秘密，吃上一口好水果就靠它了！
2015/10/18 整体自然医学
如何挑西瓜？
西瓜底部的圈圈，越小越好，相反的，底部圈圈越大，皮越厚，越难吃；
颜色最好挑青绿色，不要雾雾白白的；
西瓜纹路整齐的，就是好瓜；
西瓜头，就是所谓的蒂头，若是直直的一条线，就不要，但若是卷曲圈起来的，就很甜。
如何选火龙果？
越重越好。火龙果越重，则汁越多、果肉也越丰满，所以购买火龙果时应用手掂掂单个火龙果的重量，越重的越好;
越红越好。表面红色的地方越红越好，绿色的部分也要越绿的越新鲜，若是绿色部分变得枯黄，就表示已经不新鲜了;
越胖越好。不要挑选瘦长型的，越胖代表越成熟，清甜而不会有生涩的味道。
如何选芒果？
选芒果一定要选比较饱满的、圆润的，不软不硬的，颜色黄的纯正的，香味老远就能闻到的，没有斑点的(有斑点的是从里面烂掉了)；闻香味，挑选大约8分熟的，放一两天熟透就可以吃了，买熟透的即吃的芒果，可以看一下芒果的根部，应该是很清爽的，没有出水，同时皮也不能皱起，那种水份已经没有了。
芒果的汁液有一种成分，对皮肤不好，所以吃时最好切成一小块一小块的，不要碰到皮肤和嘴唇，这样就好了。
如何选山竹？
挑选时应该挑中等偏小的；
新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈暗紫红色，捏起来外壳比较软，有弹性；
打开以后，里面的肉质是纯白色的。若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟；
山竹屁股上有几个瓣，里面就有多少颗，7或8个的比较好；
山竹的柄要新鲜颜色要嫩，不要干枯，那样挑出来的确很好吃，水分也多；
山竹外壳见风容易变干，挑的时候如果外壳都硬了那说明坏掉了，建议吃多少买多少。
如何选哈密瓜？
挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小，瓜大头的部分没有脐，但是有一点绿，这种是一棵瓜的第一个叶子结的，比较好挑，因为长的小；
还有就是挑有脐的，脐越大的越好，按一下脐的部分较软的；
闻一闻香瓜的屁股，有香味的就是好又甜的好瓜。挑哈密瓜要挑网纹粗且密的,闻到较浓的香气；
买任何瓜的时候，和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟、好、甜的。
如何选苹果？
富士应该挑那种看上去一丝一丝的，黄里透红的，这样的一般壤是黄的，又脆又甜还有一点点酸，味很正。千万不要挑绿里透一点点红的，这样的，一般味道都有点寡淡的，水分可能也不少，但甜味一定不行；
正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的，没有正的，否则肯定不是正宗，颜色不能特别红，有些粉红，且不是红成一片，要挑有许多红丝的那种，还有“肚脐”要陷下去深的，这样才甜；
皮上麻点多的，用手指轻轻弹，清脆有回声的，是又甜又脆的。买苹果(主要是红富士)，最好选外表为条状红的(称“条红”)，而且红里面有一些黄色。那种苹果脆性、汁水多、很香甜。
如何选榴莲？
榴莲挑香味浓的，稍微裂开一点的，看得到里面的果肉软软糯糯的，又绝不湿漉漉的，果肉相对细长、金黄的，果形较丰满的外壳比较薄些，果肉的瓣也会多些。那种长圆形的，一般外壳较厚，果肉较薄。挑选时壳以黄中带绿为好。
听声音，轻摇几下，有声音代表榴莲可以吃了；
看颜色，选择颜色偏黄的，不要挑绿色的，黄色的通常比较熟；
看大小，榴莲个头大的水分足，够甜。小山丘越多肉越多，里面的肉也越多，一般一个成熟的榴莲3-5斤重；
选择开裂的榴莲(自然开裂)，说明榴莲足够成熟；
闻气味，好的榴莲气味浓烈；
看重量，同样大小的榴莲轻的榴莲核小，重的榴莲核大，轻的榴莲快能吃了。
如何选荔枝？
试手感：先拿在手里轻捏，好的，用手指微按果实感觉紧硬。坏的，微按果实感觉松软；
看外观：好：果皮新鲜、顏色呈暗紅色，果柄鲜活不萎，果肉发白；
再教两个小诀窍，是南方荔枝园里的果农传授的：
一看荔枝头部。如果荔枝头部比较尖，表皮上的“钉”密集程度比较高的话，那就说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝；
二看壳，龟裂片平坦，缝合线明显，这样的荔枝一定是甘甜无比的，不信就试吧!真正新鲜的荔枝从外表看，颜色不是很鲜艳，暗红稍带绿，没异味。
如何选葡萄？
葡萄要挑整串饱满的，一粒粒长得密密的那种，先闻一下香味，果香浓的才买；
买新鲜葡萄要看梗，新鲜的葡萄，梗硬挺，鲜艳的绿色。当颜色变深褐色，软啪啪的，就是摘下来比较久的了。
如何选木瓜？
木瓜也分公母，肚子大的是母的，比较甜。一般挑鼓肚子的，表面斑点很多，颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种；
如果表面上还有点胶质的东西，那没关系，是糖胶，这样的会比较甜，要马上吃；
就要挑黄皮的，但是不可以太软，这样的木瓜才甜而不烂；
如果做木瓜排骨汤之类的，要买没有完全成熟的青皮木瓜，这种木瓜当然是比较硬，一般不生吃。成熟的时候一般皮就黄了，可以当水果吃。如果做甜品的话，就要买红色的夏威夷木瓜，很甜。
如何选桃子？
选桃子首要是闻香味，越香越甜；
好吃的桃子通常外观都不太好看，挑不太软的，上面带个小尖尖。
如何选梨？
吃梨也有公母之分，母梨肉多核小、细致多汁。梨要挑母的，细腻多汁且甜。辨别公母方法：
梨顶上的窝要选双数的，脐深的，脐周围比较圆,把的根部粗的；
梨的底部，母梨是有着圆圆的光滑的深窝窝，公梨的尾部是像朵花似的。
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