声泪俱下！大娘水饺创始人吴国强被拒公司年会门外…
2016/2/10 CEO管理语录
““旧爱的誓言像极了一个巴掌，每当你记起一句就挨一个耳光”。这就是现在CVC与大娘水饺的模样。
继俏江南后，又一餐饮企业在和资本联姻后传出不和。近日，大娘水饺创始人吴国强的一封《致全体大娘人的公开信》在网上流传，信中称，自CVC入驻以来企业业绩连年下滑，而作为创始人，他连参加大娘水饺年会都被阻拦。
公开信显示，大娘水饺于2015年12月25日发出召开2015年—2016年年会的通知，通知明确部门副经理以上职级管理人员参加，但作为集团公司的顾问，吴国强并未收到任何邀请。“直接打电话给人力资源总监杨凯，问他为什么不通知我和杨金兔(总经理顾问)，他说是CEO李传章定的。”
吴国强说：“1月11日，我和总经理顾问杨金兔赶到了浙江乌镇，却在年会现场，被保安们围住不让进会场。作为大娘水饺的创始人，被拒之门外，那是一种什么样的滋味？”
CVC是谁
据悉，CVC是欧洲私募巨头，在俏江南事件中，它也是主角之一。2014年4月，CVC发布公告宣布完成对俏江南的收购，随后，创始人张兰丢掉俏江南决策权。
吴国强担心，大娘水饺也会步俏江南后尘。他透露，“去年12月底，CVC方面在香港已经约请了一些投资银行方面，在寻找买家。”吴国强说，自从去年资方派出李传章接任大娘水饺的CEO后，他出台了一些促进销售的举措，例如让店员在就餐时间到店外拉客、区域经营划片，以及提价、降低原材料质量的一些做法，他很不认同，多次公开提出反对，因此遭到李传章系的“边缘化”，同步遭到边缘化的还有大娘水饺管理层的老员工。而两年前，他们的恋爱宣言却远不是这个模样。
找不到接班人，想把企业交给更专业的人
1996年4月，吴国强将常州一家小餐馆改名为大娘水饺。在吴国强的带领下，大娘水饺经过十几年的发展，成为中式快餐行业的领军企业，在全国十多个省市有几百多家门店。到2013年，大娘水饺已在全国19个省市拥有450多家连锁店，总销售收入超过15亿元，员工7000人。
2008年，全球金融危机爆发，资本为规避周期性行业的波动，开始成规模地投资餐饮业。也就是从那时开始，一拨又一拨的投资人几乎踏破了吴国强的门槛，想要投资大娘水饺。“5年内大概有四五十家投资机构找上门，但有的条件苛刻，有的我们看不上，有的出价不高，更有甚者就是大忽悠……”吴国强说。
直到2013年，吴国强已经年满60。“我个人精力有限，又没有合适的接班人，我开始考虑把企业交给专业的团队，从而让企业发展再上一个台阶。”他说。
职业经理人PK创始人
2013年底，股权交割后，为了确保大娘水饺的管理平稳过渡，CVC成为大娘水饺的控股股东，吴国强受资方聘请，担任董事长和企业顾问，享受之前自己管理公司时同样的待遇：年薪120万元，持大娘水饺10%的股份成为主要个人股东。“我最大的心愿就是在有生之年看到大娘水饺红红火火，没有倒掉。”吴国强说。
当时，双方都希望将大娘水饺打造成为中西结合的国际型快餐连锁企业。然而在交割完成后，双方就在“中西结合”的方式上产生矛盾。两任CEO对大娘水饺当时的管理层结构、管理方式以及产品等进行“西式”改革。其中包括将统一管理转为划片区管理、降低10%的原料成本以及增聘兼职店员的方式提升利润，将大娘水饺中试生产的上百个品类的生产线改为西式标准化40个品类的生产线。
沟通顺畅，才能解决矛盾
据披露，大娘水饺自2014年底开始接连关闭了多家门店，后来甚至传出拖欠安徽华夏商场(集团)有限公司借款1000万元，今年1月又曝出餐厅老板拖欠多名员工工资达几十万元的消息。
在吴国强方看来，这就是资方管理团队的无能导致，他对资方CEO李传章上任后在人事、薪资待遇等方面的做法都颇为不满。
根据吴国强方提供的数字显示，大娘水饺2014年的销售额是2013年的90%左右，2015年资方代表李传章上任后全年的销售额又是2014年的90%左右，仅仅相当于2013年销售额的80%左右。
“做洋快餐和中式快餐有很大区别。黄再德照搬肯德基的那一套，而不融入中餐企业文化，肯定会失败的。”吴国强说，降低原材料的成本，必将损害产品本质，不利于品牌的长久发展;大娘水饺在2009年尝试过划片区管理，证明是失败的……
资方代表徐炯则认为，出现这样的结果，一方面受大环境影响。另一方面，新的管理层做的很多事情在大方向上没有错，不可能采取措施后就立马出效果。CVC收购之前，大娘水饺是家族企业。资方管理团队进来后，必然会按照现代化企业的管理方式去改变公司管理架构，也会发挥其现代化管理优势，根据市场大环境的变化对企业经营做出变革。
不过，在徐炯看来，与大娘水饺老管理团队之间出现的问题，在CVC投资的其他企业中也或多或少会遇到。“特别是过去两年，餐饮的大环境并不好，我们的新老管理层很努力地做了很多事情去应对变化，这些事情具体应该怎么操作是可以推敲和讨论的。”徐炯说，在高管层面，沟通做得不好，会导致产生误解，进而产生冲突。
徐炯表示，希望双方能够反思，然后坐下来沟通。“节后我们会联手发一个声明，毕竟大家都希望企业能有好的发展，而不是看着品牌倒掉。”他说。
每一段纠葛生恨的恋情，刚开始都必然是爱得轰轰烈烈缠绵悱恻的。大娘水饺与CVC也不例外。请参看2014年双方刚确定关系时的一篇表白。“ 欧洲私募股权投资机构CVC2014年3月10日宣布，2013年12月，CVC完成了对大娘水饺餐饮集团有限公司(“大娘水饺”)的收购，成为大娘水饺的控股股东。据悉，CVC考虑将大娘水饺作为中式快餐整合平台，并在适宜的时机推动大娘水饺在香港资本市场上市。
2012年深秋的一个周末，刚刚出差回到上海的刘波接到了一个电话，电话响起时，刘波一阵特别的感觉，或许事情有进展了，刘波心想。
刘波是著名的欧洲私募股权基金CVC中国的高级董事总经理，而电话来自吴国强，大娘水饺的董事长兼总经理，也是大娘水饺的创始人。
“当晚，寻了一家安静的茶社，我们两人坐下来后，吴总问了我三个问题：CVC对于公司(大娘水饺)未来的发展有什么想法？和CVC合作，CVC可以带来哪些价值和资源？Pre-IPO的少数股权投资行不行？”这场谈话持了两个多小时，促成接下来的几个月里投资进入实质阶段的，是吴总最后说的一句话“如果方案合适，也会考虑其他股权合作选项。”
“与大娘水饺的接触早在3年前就开始了。”刘波告诉记者，一向青睐消费品行业的CVC进入中国以来一直在寻找餐饮业的投资标的，而大娘水饺很早始就进入了CVC目标行业内的目标公司名单。“但是这项投资并不容易。”刘波说。
我们是如何被“吸引”的？
大娘水饺是一个有着18年历史的中式快餐品牌，创始人吴国强是一个颇有学识的企业家，这是刘波对大娘水饺和吴国强的第一印象。
刘波给了我们这样一组数字：“经过18年稳扎稳打，现在，大娘水饺在全国19个省市拥有450多家连锁店，总销售收入超过15亿元，员工7000人，已经成为中式快餐行业领军企业。”
全国性的中式快餐品牌屈指可数，在水饺行业更是仅此一家，择其大者而助之，这是资本投资的通用逻辑。单以此来讲，大娘水饺便可以顺利成章地进入CVC所搜寻的投资目标名单。
更令刘波及其投资团队没想到的是，在其“发源地”江浙一带，它的口碑仅次于肯德基、麦当劳。在尽职调查中，CVC发现，大娘水饺在管理上非常规范，生产环节的产品用料、质量掌控做得非常好。对此，刘波向记者讲述了一个细节。大娘水饺的原材料都严格把关，如面粉来自中粮，肉类则是从双汇选购，这在餐饮行业是做得很出色的，有员工家离得远，就在店里吃了晚饭回去，因为店里的用料比自己家里还要好。
“CVC投资大娘水饺所看重的是就其在水饺品类中的龙头地位和健康营养的品牌形象。”刘波说。
从排斥到欢迎
其实，大娘水饺早在10年前就引起了资本的关注。2002年，经过6年时间发展，大娘水饺已拥有50多家连锁店、年营业额超过1.58亿元，先后吸引了IDG、鼎晖国际、摩根士丹利、今日资本等知名投资公司前来洽谈投资，却始终没谈成。公司创始人吴国强对资本并不感冒，甚至对资本有些排斥。
——“为什么当时，吴总的电话打给了你？”记者问。
“这个问题我也想过，这可能跟我们一直以来所做的工作有关”，刘波说，“我们非常关注公司的需求，在成为股东之前，我们就做了很多工作。”
刚开始做尽职调查的时候，CVC发现企业碰到了几个挑战，一个是企业的劳动力成本每年在以20%左右的速度上升，对企业的利润率水平影响非常大。而且，随着业务的增长，在用餐高峰期，10分钟快速出餐也开始显得吃力了。
刘波和他的团队注意到，公司基本不用兼职员工，99%以上都是全职员工，而快餐行业最重要的就是效率，从业界平均使用情况来看，一般中式快餐都用了40%-50%，像肯德基、麦当劳等欧美快餐，甚至超过70%。
“当时吴总讲，其实他们也知道用小时工可以提高服务效率，但是他们担心请小时工管理以及服务水平会下降，为此，我们也给他提了管理上的建议。虽然当时我们还在进行尽职调查，还没有成为股东，大娘水饺就已经在我们的建议下开始尝试小时工的使用，到股权交割阶段，小时工的比例已经从不到1%上升到15%左右。”刘波说，“现在这个比例还在增加，如果小时工的使用率达到50%，那么在运营效率上以及利润率上的提升将是非常明显的。”
在尽职调查时，CVC还发现，大娘水饺有多达90多款产品，产品线非常长，但是却没有套餐。“这与大娘水饺的经营理念有关，给客户最好的产品，最多的选择。”刘波说，“但是客户往往不是需要过多的选择，只要足够多就好，而且，顾客更希望能有一个很好的性价比。而套餐相比单点，往往性价比更好。”在CVC的建议下，大娘水饺也进行了产品线的调整，研发并推出了套餐系列。
“CVC并非单纯的财务投资者，而是专注于投资重点行业里的龙头企业，除了为企业提供发展亟需的资金之外、战略理念、管理经验、治理结构和资本市场渠道，协助企业实施产业整合策略，帮助企业做大做强。CVC会考虑将大娘水饺作为中式快餐整合平台，在快餐行业进一步投资，提升行业水平，打造“中国的百胜餐饮”。刘波总结说。
3-5年后推动其香港上市 作为传统企业，大娘水饺此前未曾与PE资本有过任何合作，而这次控制权的交接对于双方来说都是一个挑战。“我们希望可以平稳过渡。”刘波说，“投资完成后，我们实施了员工股权激励等措施以保证大娘水饺原有管理层和员工队伍的稳定性。同时，CVC协助公司从百胜餐饮、普华永道等机构里聘请相关高级管理人员加入大娘水饺，为管理层补充新鲜血液。新的CEO就是创始人与CVC共同面试从100多位竞聘者中选出来的。”
大娘水饺这位新的CEO，快餐行业的人应该非常熟悉，台湾人黄再德，2004年进入中国百胜餐饮集团，曾先后担任必胜客和肯德基的品牌企划副总裁，带领这两个品牌的企划团队打造了最成功的西式餐饮品牌 。“他的管理理念与吴总，与CVC都非常契合，我们很庆幸能够找到这样一位心意相投，又才能卓越的职业经理人。”刘波说。
CVC一直非常看好中国快餐行业的发展前景，也在寻找新的投资标的。中式连锁快餐行业未来五年的复合增长率预计将达到15%以上。同时，目前中式快餐行业仍然是以个体店为主，集中度仍然非常低，前十大连锁企业的市场份额合计尚且不到10%。未来随着中国城市化进程的进一步推进、人们生活方式的逐渐转变，对食品安全问题的关注度不断提高，中式快餐连锁业将日趋整合，这为其中龙头企业的发展提供了广阔的空间。
“投资大娘水饺后，首要工作是按照投资前制定好的业务发展规划，帮助公司进一步提升运营水平，扩展和优化其门店网络，优化资本结构。我们也会考虑在适宜的时机推动大娘水饺在香港上市。”参与了此项投资的CVC投资总监苗泉告诉记者。
如今再看这番深情告白，真让创客君唏嘘不已。
>>>>以下是大娘水饺创始人吴国强在贴吧流传出的《致全体大娘人的公开信》全文：
附
致全体大娘人的公开信
全体风雨同舟的大娘人：
我是大娘水饺的创始人吴国强，现任集团公司顾问、董事，目前仍是集团公司的主要个人股东。我一手创办的大娘水饺品牌在八千多名大娘人的共同努力下，二十年风雨路，十八年辉煌景。感谢一路有你们相伴!
很遗憾二十年来今天却第一次以公开信的方式与全体大娘人进行交流。主要缘由是大娘水饺餐饮集团有限公司现任董事长韩敬崇，于2016年1月12日通过OA办公系统发出了所谓的“CVC对于年会闹事的回应”，此“回应”完全是颠倒黑白、混淆是非!在此有必要澄清事实，下面我将事实真相一一还原于全体大娘人：
1、公司于2015年12月25日发出召开2015年—2016年年会的通知，通知明确部门副经理以上职级管理人员参加，我是集团公司的顾问，杨金兔是总经理顾问，竟然没有收到通知，难道我和杨金兔都成为了部门副经理以下职级人员？
2、年会通知发出后，我直接打电话给人力资源总监杨凯，问他为什么不通知我和杨金兔，他说是CEO李传章定的，不让我们参加，我说你真通知我，我也可能去也可能不去，不给我通知，连起码的尊重都没有，我肯定会去。他说再请示一下李传章给我电话。此后，再没听到下文。
直到元月7日我才听杨金兔讲，说CVC会和我沟通。当天徐炯总经理打电话给我，说CVC在南非开年会，他们就不参加了，让我也不去了。他又说这次年会股东都没邀请。
我说我有双重身份，既是股东又是顾问。年会股东可以不参加，但我在公司有着顾问身份而且还拿着年薪，不让我参加是失礼的，而且再次表示真通知我了我不一定去。可他们就是不通知我，进一步引起我的不开心。
3、我和杨金兔于1月11日下午两点半到达乌镇黄金水岸大酒店，在大堂碰到杨凯，要求报到。杨凯说名单上有的才能参加。我对他说，你们通知上写的是部门副经理以上的职级管理人员参会，我和杨金兔难道不是部门副经理以上的干部吗？他说我要请示一下，请示的结果是他人不见了，而大堂却来了20多名保安。
杨金兔多次打电话与杨凯沟通，他就是不照面。无奈我们只能直接去会场，会场外有4名保安把门不让我们进。后来派出所警官也来现场协调此事，CEO李传章也不知道躲哪里就是不露面，派发展副总裁李旭前来，李旭说股东都不参加。
我说我不是以股东的身份而是以顾问的身份前来参会，即便不是顾问作为创始人来参加年会过分不过分？再说我一个60几岁的老人，你们这么对待我是否过分？但僵持了3个多小时未果。晚上七时许，我们在警官的默许下进入会场，但受到十多名保安的强力推拉，杨金兔手背受伤，我的朋友脚挤伤。
4、在会场，我作了十几分钟的发言，主要内容是通报我和杨金兔以顾问身份参会竟然碰到如此大的阻力与坎坷，感到心寒，讲到伤心处我声泪俱下，现场好多有良知的大娘人也陪我掉泪。
一个CEO能否把企业做好，能力是一方面，人品更重要。就凭李传章的所作所为，要想把大娘水饺做好简直是天方夜谭。
数字最能说明问题，2014年的销售是2013年的90%左右，2015年李传章上任后全年的销售又是2014年的90%左右，仅仅相当于我2013年销售的80%左右。当然李传章自然会嫁祸于人，说不实谣言干扰了公司的正常经营。
大家可以好好回忆一下，李传章2014年9月到公司分管营运采取的第一招是什么？让店长11点半到1点钟营业高峰到店外拉客，直接把大娘水饺的形象打到10年前路边店的档次。
2015年做了CEO后，不管企业发展后劲，对大娘水饺产品不断提价，饺子每只由20克改到17.5克，主要汤品主料减10%，克扣消费者，引起顾客不满意，丢失了大量消费者，业绩严重滑坡，企业形象大幅降低!
至于创始人是否重回公司管理，千家万户从集团公司剥离给我，是否是谣言，有事实摆在那儿。2015年阅兵式后第二天也就是9月4日那天上午，CVC亚洲区董事长梁伯韬约我在上海CVC办公室见面，当天全国休息，办公室就我和他两个人，电话连线了徐炯。他们就我回公司承包经营进行了探讨，他们说不能马上定，要上会议定。半个多月后，因为我提出10%股份换千家万户品牌，这事才没进行下去。
至于千家万户从集团公司剥离事项，我与CVC经过多次探讨，CVC聘请的律师团队也进行了尽职调查，并于2015年11月2日出具了备忘录。我聘请的律师团队也有专人花了大量的时间在做剥离的准备工作。这两件事虽然无疾而终，但不等于没有发生过，也不等于韩敬崇所言“任何未经董事会决议的传言都被视为影响员工的谣言”。如同夫妻有意向离婚，临到法院前有一方反悔，不能称之为意向离婚为谣言一样。
还原事实的真相，一方面是为了使全体大娘人不继续被蒙骗，另一方面我将通过法律的途径进一步维护个人股东的权益。在此，我期盼得到全体大娘人的支持，你们的支持就是我力量的源泉，就是大娘未来的希望。谢谢大家!
大娘水饺餐饮集团有限公司创始人、股东、董事、顾问：吴国强
2016年1月15日
来源创客公社。版权归原作者所有。
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