?这才是鸡翅的正确打开方式，好吃到流口水！
2016/8/17 美食养身
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食材：鸡翅中、可乐、八角、姜、葱段、料酒
做法：
1、鸡翅洗净，入葱姜水中煮沸捞出，沥干水份。
2、锅内放少许油烧热，放入鸡翅。
3、煎至外皮两面泛黄。
4、倒入可乐没过鸡翅即可。
5、加入酱油、大料、葱段、姜片，大火烧开后转小火。
6、炖至汤汁浓稠即可。
茶香鸡翅中
食材：鸡中羽、茶叶、花生油、姜、盐、糖、生抽、老抽、耗油
做法：
1、鸡中羽洗干净沥干水放入盆中
2、备放茶叶`我的茶叶是家乡种的、无添加任何香精、天然绿茶
3、把鸡翅放入煱中煮出血水沥出泡沫之后、放入盐煮味，涝出沥干
4、放入姜、生抽、老抽、耗油、呆至半个钟入味
5、祸内放入花生油烧热、加上适量糖调色
6、放入鸡翅和茶叶一起用大火煮到十分钟左右、后关小火收汁
干锅香辣鸡翅
食材：翅根、小干辣椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒
做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉。
3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。
4、炸好的鸡翅出锅备用。
5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6、下入鸡翅，炒匀，出锅。
酒醉鸡翅
食材：鸡翅中、红椒丝、小香葱、姜、八角、陈皮丝、甘草、草果、良姜、香叶、花椒、绍酒、高度白酒、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清水
做法：
1、把鸡翅用清水浸泡1小时备用。
2、锅中放适量清水加入所有香料煮开。
3、煮开后1分钟捞出里面的香料另有用途。
4、把煮好的味汤进行调味，里面放入盐、白糖、味精和胡椒粉。
5、再放入绍酒搅匀关火。
6、关火后倒入适量白酒。
7、把调制好的汤汁倒入保鲜盒。
8、再把保鲜盒蹲入凉水盆中冷却，期间不要溅入不洁的凉水，因此动作要轻，这样制出的汤汁使用多次不会变质。
9、锅中再次注入清水倒入刚才捞出的香料煮开。
10、把每只鸡翅上斜划两刀。然后放入料水锅中，汤烧开后煮3分钟关火。
11、然后加盖静置，用锅内的80-95度的汤温焖制10分钟。
12、焖制鸡翅的期间准备好冰水，往一只干净的盆中倒入适量冰块，加入适量的凉开水或矿泉水备用。
13、鸡翅静置10分钟后再次煮开。汤烧开后捞出鸡翅投入到冰水盆中。
14、把煮熟的鸡翅在冰水盆中彻底冰透后捞出控净水份，然后倒入带有事先放好味汤的保鲜盒中。。
15、密封好保鲜盒的盖子，放入冰箱的冷藏室低温腌制4-5小时后便可取出食用。
16、在食用时捞出鸡翅控净汤汁浇一些葱油和辣椒丝等即可。
咖喱土豆鸡翅
食材：土豆、鸡翅中、咖喱、葱姜
做法：
1、土豆去皮，切块，洗净。鸡翅中洗净，一切为二。咖喱取一半的量准备好。
2、热锅上油，炒香葱姜。
3、放入鸡翅中，炒至肉色变白。
4、倒入土豆块，大火炒匀。
5、倒入一大碗热水。大火煮开后，撇去浮沫。
6、盖锅，中火煮10分钟。
7、暂熄火，倒入咖喱，搅匀。待咖喱充分溶解后，小火煮5分钟。至咖喱稠糊状，即可出锅。
台式三杯鸡翅
食材：鸡全翅、生姜、青红尖椒、蒜、罗勒叶、油、料酒、冰糖、生抽
做法：
1、鸡全翅室温解冻，洗净。剁成小块。
2、汤锅内注入2000克清水，加入姜片、料酒，大火煮沸。
3、水沸腾时下入鸡块，大火加热至再次沸腾时，打去浮沫，转小火，再煮20分钟关火。将鸡块捞出。
4、青红尖椒切圈、大蒜切丁、罗勒叶洗净。
5、炒锅中倒入一小盏油(约40克)，大火烧至七成热。
6、下入蒜末和尖椒煸香。
7、将鸡块放入锅中翻炒，至鸡肉表面微微上色后，转小火。
8、加入一盏料酒。加入15克冰糖。再倒入一盏生抽。
9、翻炒均匀至鸡肉上色后，慢火收汁至八成干时，加下入罗勒叶。
10、继续翻炒至汤汁粘稠，使汤汁均匀的包裹在鸡肉上，即可关火出锅。
蜜汁烤鸡翅
食材：鸡翅、姜、蒜、辣椒、葱、酱油、鸡精、盐、耗油
做法：
1、准备鸡翅清洗干净，(鸡翅多少可以按个人的量)鸡翅切一刀
2、把辅料切块准备，酱油少许，鸡精适量，蚝油少许，盐少许
3、把辅料和鸡翅放一起腌制，
4、鸡翅腌制好，准备蜜汁糖浆，烤盘放上铝箔纸，并一个一个的码好
5、放进烤箱，先热五分钟，上下火200度，烤十五分钟
6、烤十五分后拿出，鸡翅擦上蜜汁，再放进烤五分钟
7、烤好换一面，再擦上蜜汁
8、再烤五分钟，就可以了(最后一次要看着，放了糖浆傍边容易烤糊)。
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