春天的野草——蕨菜
2016/4/14 养生堂

    

     蕨菜也称鳖。才长出来的时候像鳖脚，因此得名。各处山中都有。

     二三月生芽，卷曲的形状如小儿的拳头。长成后则像展开的凤尾，有三四尺高。

     蕨茎嫩时可以采收，在木灰汤煮去涎滑，然后晒干做蔬菜，味道甘滑。也可与醋食用。

     蕨的根呈紫色，皮内有白粉，捣烂后再三洗净，待沉淀后，取粉做饼，或做成粉条吃，粉条颜色淡紫，味道非常滑美。

    

     【气味】味甘、性寒、滑，无毒。

     【主治】治突发高热，使体内液体循环畅通，催眠，补五脏不足，气雍塞在经络和筋骨间。

    

     【功效】

     1、蕨菜对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退，肠风热毒，湿疹，疮疡等症状，具有良好的清热解毒，杀菌清炎之功效。

     2、蕨菜的一些成分能扩张血管，降低血压。

     3、所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用。

     4、蕨根粉制成粉皮，可代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力。

     5、蕨根烧成灰和茶油调匀，敷蛇咬伤。

    

     【提示】

     1、蕨的总类很多羽毛状、叶较软为佳。

     2、采挖蕨根要有火烧过的地方长出来的更好挖，冬天采挖粉更多。

     3、不能经常吃，否则会令人目暗，落发。

     4、小儿吃后，会脚软无力，不能行走。

     5、长期吃，会使妇人脐下长硬块。

     6、蕨的缺点在于它性冷而滑，利小便，泄阳气，降而不升，耗人真气和元气。

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