喝果汁=吃水果？到底是不是真的？
2016/6/24 养生堂

    

     果汁已经逐渐成为人们所喜爱的一种饮品了。各类品牌的鲜榨果汁店也是遍布大街小巷。

     很多人都认为喝果汁=吃水果，自己已经喝了很多的鲜榨果汁，也就意味着不需要再吃水果来补充维生素了。

     如果您有这种想法的话，那可就是陷入到一个大误区里面了!

     那么到底什么样的果汁才适合自己?我们又该如何区分果汁、水果和水的关系呢?

    

     果汁，是以水果为原料经过物理方法，如压榨、离心、萃取等加工制成。

     按形态分类，有澄清果汁和混浊果汁;按果汁含量分类，有纯果汁和果汁饮料。

     果汁及果汁饮料，又可以细分为果汁、果浆、浓缩果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料浓浆、水果饮料等多种类型。

     果汁中可以保留水果原料中相当一部分营养成分，例如维生素、矿物质、糖分和膳食纤维中的果胶等，口感好，备受人们喜爱。

     市场上销售的果汁类饮料，为了让人感觉到“好喝”，多半会加入糖、甜味剂、酸味料、香料等进行调味。

    

     现在果汁、果汁饮料、复合果汁饮料很多，人们认为这些果汁饮品既有营养，又香甜可口。

     甚至可以代替吃水果，或取代饮用水，这种认识是不正确的。

     虽然平时人们适当喝一些果汁可以促进消化，润滑肠道，补充营养成分，但是果汁却不能完全代替水果，更不能代替水。

     其实，果汁的营养和水果相比，有很大的差距，千万不要以为果汁可以完全代替水果。

    

     原因是：①果汁里基本不含水果中的纤维素。

     ②在捣碎和压榨的过程中，水果中某些易氧化的维生素会被破坏掉。

     ③水果中某种营养成分(如纤维素)的缺失，会对整体营养作用产生不利影响。

     ④在果汁饮品中会有一些添加物，必然要影响到果汁的营养质量或对身体产生不利影响。

     ⑤制作过程中使用加热等灭菌方法，会使水果的营养成分受损。

    

     因此，能够食用新鲜水果的人，还是选择直接食用整个新鲜水果为好。

     饮用果汁也是有许多学问的，早晨喝一杯新鲜的果汁可以补充身体需要的水分和营养。

     但不要空腹喝酸度较高的果汁，应该先吃一些主食后再喝，以免引起胃部不适。

     在午餐和晚餐的时候，要尽量少喝果汁，以免影响胃肠道的消化吸收功能。在两餐之间，适当喝些果汁。

     不同的果汁，具有不同的功效和特点。

    

     橙汁

     夏日饮用能够解烦止渴，帮助消除疲劳。对感冒、咳嗽有一定的辅助预防作用。

    

     西瓜汁

     西瓜汁含有大量水分、多种氨基酸及糖，是夏季清热解暑的佳品。

     含服西瓜汁能够治疗咽喉及口腔炎症，能够辅助治疗尿道感染、大便干燥等。

    

     苹果汁

     苹果汁能够调理肠胃，涩肠止泻，消除疲劳，调节体内电解质，可起到降压作用。

    

     木瓜汁

     木瓜汁可有效补充人体养分，增强机体的抗病能力，能够通乳汁、助消化、润肠通便。

    

     猕猴桃汁

     猕猴桃汁具有乌发美容效果，还可降低胆固醇及甘油三酯水平，对高血压、高血脂、冠心病等，都有一定的辅助治疗作用。

    

     西柚汁

     西柚汁能够抗菌抗病毒，可抑制大肠杆菌、痢疾杆菌等多种菌类，尤其适宜夏季饮用。还有一定的祛痰镇咳、降低血糖作用。

     提醒大家特别注意的是：果汁虽好喝，但饮用要适当;多种果汁混合饮用，搭配要合理;压榨的果汁在空气中容易氧化变质，以现榨即饮为宜。

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