食物才是最好的“药物”
2016/7/6 养生堂
中华民族的祖先，尝百草、吃野果，创立了“食、药同源”、“膳、药同功”、“养生当论食补，药补不如食补”的养生保健哲学思想。
西方的“现代医学之父”希波克拉底在公元前400年就指出：“我们应该以食物为药，饮食就是你首选的医疗方式”
世界卫生组织强调指出：饮食仍是长寿的重要因素!
“食物是最好的药物”的理论，食药兼用的理念，贯穿中国几千年的饮食文化。看似简单的买菜做饭,蕴含着丰富的养生奥妙。
解放军总医院营养科主任、总后勤部卫生部保健医学专业委员会副主任赵霖教授介绍一些实用的食疗方法：
(一)吃莴笋降血压
1.开通疏利、消积下气：莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。
其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能。
对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利;
2.利尿通乳：莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。
对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用;
3.宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘;
(二)胆固醇高每天吃两块红薯
日本东京大学关于食物对胆固醇影响的实验研究发现：红薯的作用是其他130种食物的10倍，可以成为胆固醇克星。
所以，每天早晚两片红薯，对胆固醇的降低很有好处。
李时珍曾说过，“红薯食之使人长寿少疾”、“红薯能补中和血，暖胃，肥五脏，充粮食延年益寿”。
红薯不宜生吃，因为细胞膜未经高温破坏，淀粉难以消化;
二是红薯含“气化酶”，食之过多，会出现腹胀、烧心、打嗝等不适。
因此一定要蒸煮或烤熟，最好与玉米搭配，这样食之甘爽，保健益寿。
(三)血脂高吃点冻豆腐
冻豆腐就是降低血脂特别好的一种食物。冻豆腐含有丰富的不饱和脂肪酸，可降低胆固醇。
冻豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清洁肠胃的作用。
但冻豆腐最好在清汤中涮煮，否则它也会吸附汤中的油脂，反而不利健康。痛风朋友急性期不可以食用。
(四)心脏不好吃些土豆
土豆是少有的富钾蔬菜，每100克土豆含钾502毫克。
心脏病特别是心功能不全患者，均有不同程度的浮肿，常服用利尿消肿的药物，易导致体内钾的丢失，导致低钾倾向。
因此，常吃土豆既可补充钾，又可补充碳水化合物、蛋白质及矿物质、维生素。
(五)血糖高可吃苦瓜
治糖尿病有个经典的六字方针：叫“管住嘴、迈开腿”。
赵霖教授说：曾经有一个患糖尿病老同志来求医。
我告诉他每天买1根苦瓜，早上起来之后，把它切成丁，然后在开水里焯一下。
把这苦瓜吃了，然后把焯苦瓜的水倒在瓶子里，拎着瓶子出去走一万步。
口渴了就喝苦瓜水，就这样，老先生吃了3个月的苦瓜，指标都正常了。
(六)老人多吃栗子防治腰腿痛
现在好多老年人腰腿疼，那么腰腿疼怎么治呢?
有一个很简单的方法，就是每天早晚各吃两个生栗子。
怎么吃?必须把栗子嚼碎了，嚼成浆，这样吞下去，腰腿的感觉就会好很多。
栗子通肾益气，厚胃肠。因此古书记载，栗子能治肾虚，腰腿无力。
但栗子生吃难消化，早晚一个就够了。
(七)绿茶功效大
抗衰老：有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。
茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用。茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
抗病毒菌：茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果。
美容护肤：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔。
具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。
醒脑提神：茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程。
起到提神益思、清心的效果。对于缓解偏头痛也有一定的功效。
利尿解乏：有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间
缓解疲劳：绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。
绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。
护齿明目：茶叶中的维生素C等成份，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。
降脂：茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化。
另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。
(八) “生命健康之禾”---薏米
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”;在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。
薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于医疗，作用都很缓和。
薏米主要成分为蛋白质、维生素B1、B2。
? 其作用有：
1、有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
2、具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。
3、使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。
另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
4、以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。
薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。
(九)“豆中之王”---黄豆
500克黄豆的蛋白质含量相当于1500克鸡蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦猪肉。
黄豆中的脂肪含量在豆类中居首位，出油率高达20%，并且富含多种维生素及矿物质。黄豆被人们美誉为“豆中之王”。
经常食用黄豆及豆制品之类的高蛋白食物，使皮肤润泽细嫩，富有弹性。
使肌肉丰满而结实，使毛发乌黑而光亮，使人延长青春。
黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病。
黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;
大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素。
能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。
(十)先喝汤后吃饭，血糖减一半
有顺口溜说：“先喝汤后吃饭，苗条又健康;先喝汤后吃饭，血糖减一半。”这也有一定的道理。
如果我们在饭前先喝汤，人吃的东西通常可以比正常食量减少三分之一左右，“七八成饱”的度就容易掌控了。
饭前喝汤的好处不仅仅是控制食量，还可以帮助我们防治多种消化道疾病。
记住并坚持这样的用餐顺序，你就向健康长寿又迈进了一步。
(十一)餐桌“盘子”越多，身体越健康
日本的女人几乎每天都要数着盘子做菜，餐桌上有多少盘子就等于拥有了多少养生之道，盘子越多身体就越健康。
他们认为每天都要吃够“30种食物”，这放在我们中国一样实用：
只有摄入多种食物，才能为人体供给足够的养分。
我们日常每顿饭建议数5个盘子，这样一日三顿，就能保证菜色多样营养均衡。
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