台湾人气卤肉饭家常版
2016/8/20 网上厨房

    

     一勺卤肉汁，就可以吃掉一碗饭!

     台湾卤肉饭最近特别火，

     让我们来看看这个菜谱吧，

     传说中最简单的台式卤肉饭，零基础，包教会哦~

     -- 台式卤肉饭--

    

     -- 用料 --

     五花肉350G

     干香菇几朵

     鸡蛋两个

     芦笋几根

     大葱一根

     八瓜、香叶、姜片

     盐、料酒

     酱油、老抽

     冰糖几粒

    

     -- 做法 --

     五花肉焯水切丁，干香菇泡发切丁，大葱切丝，芦笋洗净切段。

     锅内烧油，下葱丝炸出葱油酥。

     葱油与葱油酥分开盛出，留少许底油，下五花肉丁小火煸香，加料酒煸炒至出油。

     倒入香菇丁翻炒出香味，调入生抽、老抽调好色。

     倒开水，加冰糖，八角、香叶、葱油酥、剥了皮的白水蛋一起炖煮至卤肉酥烂。

     调好盐，看汤汁差不多还有全部食材三分之一时就可以关火出锅了。

     芦笋在锅里焯熟。装一碗米饭压实，倒扣在盘里，浇几勺卤肉在上面，卤蛋对半切、煮好的芦笋一起摆在旁边，卤肉饭就做好了。

    

    

     本文内容来源：枝子的餐桌

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