千层椰汁桂花糕，一层一层好Q弹
2016/9/8 网上厨房

     夏日的清凉甜品，用鱼胶粉来做，比用马蹄粉做的口感更加Q弹哦~~浓浓的椰汁糕上散发淡淡的桂花香，非常美妙的一种配合，做起来也相当简单~

     #千层椰汁桂花糕#

     by 阿娇厨房

    

     【食材】

     [椰汁糕]

     热水 200ml

     鱼胶片 15g

     糖 50g

     淡奶油 35ml

     椰浆 100ml

     [桂花糕]

     热水 125ml

     冻水 100ml

     鱼胶片 15g

     糖 59g

     桂花糖 1汤匙(可用蜂蜜+桂花代替)

     【做法】

     1. 把鱼胶片放入冰水浸软，并捞起挤干水分；

    

     2. 把浸软的鱼胶片放入热水中，轻轻搅拌使其彻底融化；

    

     3. 倒入糖、椰浆和淡奶油并搅拌均匀；

    

     4. 把混合好的液体倒进干净的容器中，放置一边冷却；

    

     5. 把桂花糖舀进冻水里并搅拌均匀；

     6. 奶锅倒入水并小火加热，放进泡软的鱼胶片并搅拌直至完全融化；

     7. 在奶锅里倒入桂花糖水，再加入细砂糖搅拌均匀，然后放置一边冷却；

     8. 千层的做法：取一个自己喜欢的形状的容器，先倒进一层椰汁，然后放进冰箱冷冻几分钟至表面凝固；

    

     9. 取出后再倒进一层等量的桂花糖水，然后放进冰箱冷冻至表面凝固；

    

     10. 重复以上步骤至倒完椰汁和桂花水，并放进冰箱冷冻一晚第二天再取出即可。

     【小贴士】

     在冰箱取出脱模时，可以稍微放在热水里快速热几秒，然后用小刀在边缘刮一圈，就很容易倒扣在盘子里啦~

    

    

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