网上厨房首次直播！sammy教你做马卡龙
2016/9/10 网上厨房

     法式马卡龙

     9月10日晚 19:30

     本期直播达人：sammy

    

     我是Sammy，一位热爱烘焙并且拥有两个女儿的宝妈。

     10年前我因家人的健康而接触烘焙，从而一发不可收拾，辞掉老师的职业后全身心投入，通过专业学习，获得了高级西点师资格，后来又不断的学习、游历、拜访法国西点大师，并浸心于法式西点的制作，基于想要认真传达健康&美味的理念，5年前创立了SammyBakery工作室。因为有做老师的经历，所以我更愿意将自己的所学与大家分享。

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     她 是 最 有 贵 族 气 质 的 甜 点

     也是谢中道先生提到的：「少女的酥胸」

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     Miss Macaron

     ( 马 卡 龙 小 姐 )

    

     “ Macaron做的极好时，口感宛如少女的酥胸 ”

    

    

     马卡龙的制作方法分为法式和意式两种

     本次Sammy主要教大家制作法式马卡龙

     适合刚开始做西点的初学者

     ————— Macaron 马卡龙 _—————

    

     马卡龙(Macarons)，又称作玛卡龙、杏仁小圆饼、少女的酥胸，是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的精致甜点。通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅，外皮酥脆，内芯柔软。

    

     它有着光滑的表面和裙边

     包裹着奶油或果酱夹心

     是时髦的甜点

    

     它色彩缤纷、变化丰富

     制作时有一点难度，可是值得挑战

     这也是马卡龙的魅力所在

    

     一枚漂亮的马卡龙，无论何种口味，精巧，外表光滑，让人心生爱恋。如果烘培的恰到好处，一口咬下去，酥脆蛋壳的外表，紧接着绵软甜郁的馅料，温婉的口感在嘴里蔓延开来。

    

     追 溯

     马卡龙的由来可以追溯至早期的蛋白杏仁饼。最早的蛋白杏仁饼在意大利中的修道院发明，当时有位名为Carmelie的修女为了替代荤食，制作了这种甜点，也叫做修女的马卡龙。

    

     直到16世纪佛罗伦斯共和国公主与法兰西王国国王亨利二世(King Henry II)结婚后，公主的随从、仆人和厨师也陪嫁到法国，把意大利饮食文化和食谱一并带到法国。

    

     成 色

     马卡龙色，也叫做高级灰。它跟传统意义上鲜艳的彩色不同，马卡龙色像是在纯彩色加了灰度，浓重的颜色变得很淡很萌，更偏向于粉粉嫩嫩，属于低饱和度的色系。

    

     温 润 不 刺 眼，看 着 就 舒 服

     ————— 达人直播 _—————

     网上厨房首次达人直播

     面对面教你做法式马卡龙

     9月10日晚 19:30

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