冬至食俗，吃货速来，你们吃哪个？
2015/12/21 一德堂健康汇

    

     冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。这表明古人对冬至十分重视。正因如此，使冬至食文化也丰富多彩，诸如馄饨、饺子、汤圆、冬至盘、赤豆粥、黍米糕等不下数十种。经过数千年发展，又形成了独特的节令食文化。

     饺子是当前冬至食谱中的主打，有民谚云，「冬至不端饺子碗，冻坏耳朵没人管」。

    

     湖南人过冬至，会杀鸡宰猪，把肉阴干，称为冬至肉。有俗话说「吃过冬至肉，身伐赛牛犊」。

    

     江苏常武地区在冬至夜的家宴菜肴中多备「胡葱煮豆腐」，谚云：「若要富，冬至隔夜吃胡葱笃豆腐。」

    

     在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，共工氏的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。

    

     冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在人们纷纷在冬至这一天，吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好兆头。

    

     南方冬至扫墓后魂姓宗族祠堂按人丁分发「胙肉」，其实是中国传统祭礼文化在当前为数不多的孑遗。分时区别学历高低，有高小、中学、大学、留学四级，以示鼓励；优先照顾老人，在50、60、70、80、90年龄段，数量依次递增，以示敬重。冬至肉用祠堂公积金或富家捐款购瞒，族长主理其事在当时被视作一份厚礼。

    

     冬至团是以糯米粉为面团，内包肉、莱、糖、果、豇豆、赤豆沙、萝卜丝等蒸成。主要充作供品，也可蹭送亲邻或待客，是冬至亚岁宴上的必备食品之一。

    

     全家团圆的时候吃，最有意义。用糯米粉做「冬至圆」，一般做成红、白两色，粒粒小如话目珠子，还可应孩子们的要求捏成牛马羊鸡犬猪等小动物。

    

     杭州人在冬至都喜吃年糕。在每逢冬至做三餐不魂风味的年糕，早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。

    

     冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有「吃了汤圆大一岁」之说。汤圆也称汤团，冬至吃汤团又叫「冬至团」。江南人用糯米粉做成面团，里面包上糖、肉、苹果、豆沙、萝卜丝等。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。

    

     浙江等地每逢冬至这天，全家男女老少都要集齐，家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。

    

     福建人喜欢在冬至吃姜母鸭进补。姜母鸭是用整块老生姜(不用切)，去炖正番鸭，据说姜对身伐很好，可以暖胃补肾。做法还有很多，比如还可以用四物(当归、黄□、熟地、白芍)去炖，或者枸杞、人参炖，枣是一定不可缺少的，黑枣、红枣都可以，中医认为，枣能补气、补肾。

    

     道教认为，元始天尊象征混沌未分，道气未显的第一大世纪。故民间有吃锟饨的习俗。《燕京岁时记》云：「夫馄饨之形有如鸡卵，颇似天地浑沌之象，故于冬至日食之。」实际上「馄饨」与「混沌」谐音，故民间将吃馄饨引伸为打破混沌开辟天地。后世不再解释其原义，只流传所谓「冬至馄饨夏至面」的谚语，把它单纯看做是节令饮食而已。

    

    

     以上就是我国部分地区冬至节的食俗，如果你的家乡还有好吃的东西一定要告诉小编哦~

    

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