不会做饭没关系，一个电饭煲就能搞定这些美味
2015/10/5 中国健康养生堂
一、电饭锅红烧肉
做法：
1 .准备材料：五花肉切成小块、姜切成片。料酒、生抽、老抽、糖和水在小碗里调好，这些是放在肉里的汁。根据个人喜好调就行，比例自定。还有，完全不用放油的哟。
2 .把切好的姜片，码在电饭锅底部，再码上切好的五花肉，再把调好的汁倒进去，稍稍盖过肉就好。
3 .盖上电饭锅，选择煮饭就OK。
4 .然后你就可以啥也别管去忙自己的啦。
5 .等电饭锅跳到保温香喷喷的红烧肉就可以出锅啦。完全不用担心肉会老掉。超嫩超好吃的哟。
二、豉汁排骨煲饭
做法：
1 .大蒜和豆豉切碎后，爆香(就是炒锅里叫少许油，烧热后，放入炒，两下出香味儿)。
2 .排骨在清水中浸泡2-3个小时，然后洗净放入容器，加爆香的大蒜和豆豉，再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏腌一个晚上。第二天取出腌好的排骨，可以挑除去多余的调料。再将大米淘洗干净，放入电饭锅中浸泡约30分钟。
3 .米泡好后，放入腌好的排骨，水的量跟平日蒸饭差不多，稍多一点或稍少一点不会有什么影响，这时开始蒸饭就可以了，时间在55分钟左右。
4 .饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了。
5 . 吃时可以撒入一些香菜和葱花，拌匀就可以了。
三、土豆焖饭
做法：
1 .米先浸泡15-30分钟(按平时煮饭的方式，在电饭锅里加米加水，煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)。
2 .大蒜切片，备用。
3 .土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前再沥干。
4 .炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，再倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角，边边略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香。再加入料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀上色，关火(这个时候土豆还是生的，不用炒熟)。
5 .把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，调到煮饭模式。
6 .饭煮好后，开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟。准备盛出时，放一些鸡精和香油拌匀即可。
四、电饭煲盐焗鸡
做法：
1 .将鸡洗干净，摸上盐(咸淡按照自己的喜好调整)。
2 .然后将电饭煲洗干净，擦干水将鸡(整个)放进电饭煲，按下煮饭按钮(不能放水哦)。
3 .等电饭煲变成保温时，放半碗水。按下煮饭，继续焗。全鸡重复一次(即放两次水)。
4 .等再变成保温时，打开电饭煲盖可以看到鸡已经金黄金黄的。
5 .用筷子将鸡分好，拌拌里面产生的鸡汁，起锅上桌。so easy!
五、红烧猪蹄
做法：
1 .猪蹄刮毛洗净剁好，焯[chāo]水(焯水是原料放冷水里加热到水开)待用。
2 .锅里放油，放入冰糖，小火到融化后搅拌。然后倒入猪蹄，翻炒至均匀上色。
3 .加入老抽、葱姜蒜、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒，翻炒至闻到香味。
4 .将炒好的猪蹄放进电压力煲中，加适量清水，选择豆类/蹄筋键，设定时间50分钟。
六、电饭煲手抓饭
做法：
1 .洋葱切丝，不需太细胡萝卜切长条，手切最好，粗一点也没关系。
2 .葡萄干多滤几遍水，泡掉沙子沥干待用。
3 .菜锅加热倒少量油(羊肉本身就很出油，因此不用倒多，约为平时炒菜用油的1/2或1/3)。烧至7成热，羊肉入锅中火翻炒，肉变色后，加花椒粉1匙、孜然粉3匙或更多(依据个人口味，本人通常放4匙)、盐1匙，羊肉炒至全熟、放入洋葱继续炒。
4 .洋葱略松软时，加入胡萝卜，充分煸炒(煸炒一般是为了收干原料中的水分,所以大多是放油不掺水的反复翻炒。)，胡萝卜变软就可以停火了(PS：只要不糊锅就多炒一会，最主要胡萝卜炒软)。
5 .将盛出的菜，移入电饭锅内铺平，葡萄干均匀撒在菜上。
6 .把泡好的米，沥水后，均匀铺在菜上面，锅内添水，水量千万不要没过大米，否则抓饭太稀。正常煮饭档就可以。跳档后拌匀，再依个人口味加盐即可。
七、腊味煲仔饭
做法：
1 .鸡翅解冻后，洗干净，放入不绣钢盆或陶瓷的盆，不要用?盆。
2 .烧开水，倒进鸡中翅里，烫泡5分钟，水要淹过鸡翅。
3 .倒入筛里，过掉血水。一定要买这种酱烧鸡翅汁(此为购买调料)。
4 .倒适量的油进锅底，将鸡中翅排放进锅里，厚皮那边朝下锅底，倒入酱汁，放入两片姜，就可以插上电源，按快速煮饭键。
5 .大概煮至15分钟左右用筷子翻一翻面，盖好继续煮。
6 .上图是电饭锅煮完第一次跳闸的样子，里面已经熟了，但会再按一次，煮完后会更香浓。
八、电饭煲干锅鸡
做法：
1 .将童子鸡洗净后剁成块状。
2 .放入盆中，倒入大喜大烤肉酱(此为烤肉酱，可以挑选自己喜欢口味的牌子)，用手将其抓匀。
3 .放入冷藏室腌制30分钟。
4 .大葱洗净后切成大段，平铺在电饭锅底部。
5 .再在葱段上码放一层姜片。
6 .把腌制好的鸡块，鸡皮朝下依次码放在姜片上。
7 .盖上电饭煲的盖子，选择煮饭键。
8 .20分钟后，按保温键将锅盖打开。
9 .接着用筷子将葱姜上的鸡块翻个面。
10 .盖上盖后再次按煮饭键。
11 .总共重复进行3次翻面即可。
12 .做好的干锅鸡随吃随盛，剩余的放在煲内保温。
九、豉香凤爪
做法：
1 .凤爪洗净后，用开水焯[chāo]一下。
2 .凤爪比较长，砍成两段，鸡掌部分切成一点方便入味。
3 .电饭锅中放入凤爪，豉油，香叶和八角，还有一点清水，按煮饭键即可。
4 .当电饭煲跳闸后再按一次，多焖15分钟即可。
十、土豆肉片饭
做法：
1 .适量的米和水，加少量油盐下去，出来的饭很香。
2 .切好的土豆粒一开始就放进去和米饭一起煮(免油炸，省事省油省钱)。
3 .饭煮开到没什么水的时候，把用姜蒜、油盐、生抽、黑胡椒和生粉腌过的肉片平铺饭面上(用了鸡肉和猪肉)。
4 .盖上煲盖继续煮，跳到保温档后再焖5分钟以上才打开盖(这样米饭焖透了才好吃，肉熟且嫩)，最后撒葱花即可开餐啦。
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