花生——护肝之宝
2016/7/17 养肝护肝小窍门

     现代医学研究表明，花生含脂肪酸、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、亚油酸、花生酸、泛酸及维生素B1、维生素B2等，还含有钙、铁、磷、纤维素、胆碱、甜菜碱、三萜皂甙等。花生能够止血，与促使抗纤维蛋白溶解，促进骨髓制造血小板，加强毛细血管收缩功能，调整凝血因子缺陷等因素有关。此外，花生所含的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用。

     《本草纲目拾遗》记载：“花生味甘、气香，能健脾胃，饮食难消者宜食之。”中医学认为，花生甘辛无毒，具有悦脾和胃、润肺化痰、排毒和血、滋养调气、利尿止血等功效，适用于营养不良、面色无华、脾胃失调、肠燥便秘、咳嗽痰喘等症。如果用花生仁50克，红枣10枚，共同煮熟捣成泥，加入蜂蜜50克调匀，每日服用2次，可治疗慢性肝炎、肝硬化出血及慢性肝炎之阴虚便秘等症。

     在花生及花生制品中含有的白藜芦醇，作为一种重要的多酚类生化物质，不仅具有抗菌、抗病毒、抗炎、抗过敏、抗血栓的作用，而且具有明显的抗氧化、抗自由基作用，有助于肝细胞的修复和再生，还能防止乙肝癌变。另外，花生油中的不饱和脂肪酸约占脂肪酸总量的80%，能改善血液中前列腺环素和血栓素的平衡，提高高密度脂蛋白的含量，减少血小板的凝聚和血栓形成。

     花生中含有的β-谷甾醇是生理活性很强的癌症和肿瘤类疾病的天然化学预防剂，具有阻断致癌物诱发肝脏癌细胞形成的功能，能有效地降低血液血清中胆甾醇的水平，减少乙肝癌变发生的概率。

     同时，还能起到预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病的作用。需要注意的是，花生味甘易生痰，乙肝患者不能过量服食，而且消化不良、食积停滞的乙肝患者应忌食。花生还能滑肠，故大便溏薄者不要食用。

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