多吃深色蔬果可延缓老化
2016/8/3 养肝护肝小窍门

     专家指出，多吃深色水果和蔬菜如西梅、蓝莓和菠菜等，有助延缓衰老，减低细胞和血管耗损，有助增强记忆，老人罹患心脏病和癌症的机会亦大大降低，每天进食这些食物，血液的抗氧化能力会有显著提升。

     部分蔬果的抗自由基能力特别高，而自由基被认为是引致衰老的因素之一。研究员测试多种水果和蔬菜，发现色素深黑的蔬果，其抗自由基能力特强，这些深色色素含有丰富的多酚，是一种高效能的抗氧化化学物。

     研究员还分析了这些蔬果的抗自由基成分能否有效被人体组织吸收和使用，以测量其抗衰老效能，称之为Orac评分；每天吃足够分量的高Orac蔬果，血液的抗氧化能力可提升百分之十至百分之二十五。

     经研究发现,每天吃两份或以上深色蔬菜老人，如甘蓝菜和菠菜等，其患上心脏病以及死於癌症的机会，比每天只吃不足一份的分别低一半及三分之二。

     实验证明，多吃Orac评分高的食物，可改善学习能力、延缓记忆衰退和血管损耗，年轻和中年人士也应多吃这类食物，未雨绸缪。

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